高野豆腐の含め煮

これも圧力鍋のレシピです。
レインボークッカーでコトコト煮るのも良いですが、圧力鍋だと第2リングになったら火を止める（0分）レシピです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・圧力鍋ミニ（2.5L）
＊材料
　・高野豆腐・・・・・・・・4枚
　（A）
　・出し・・・・・・・・・・1カップ
　・酒・・・・・・・・・・・大さじ2
　・みりん・・・・・・・・大さじ2
　・しょう油・・・・・・・小さじ1
　・塩・・・・・・・・・・小さじ1/4
＊作り方
　①高野豆腐は熱い湯（80℃位）で10分程戻し、ボールに水を入れその中で2～3回押し付ける様にしてから水を切る。食べやすい大きさに切る。
　②圧力鍋ミニに（A）を入れ沸騰したら①を加える。
　　第2リングになったら弱火にして0分。自然冷却する。
　③フタを取り5分位汁を煮詰める。

＊高野豆腐は熱い湯には浸けないと言いますが、ぬるま湯だとモソモソ感があって私は苦手です。
　最近は戻さずに使える物もたくさんある様です。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ