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2013年11月11日 (月)

びっくり鶏団子鍋

雑誌で見た大きな肉団子のスープにヒントを得ました。
挽肉を買っても良いのですが、自分で挽くと美味しさが違います。
o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具
 シェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー26㎝深鍋
*材料Img_2322
 ・白菜・・・・・・・・1/4株
 ・春雨(5㎝長さに切る)50g
 ・シメジ(石づきをとる)1パック
 (A)
 ・きくらげ(戻す)・・・・5個
 ・ごぼう・・・・・・・・・・15㎝
 ・人参・・・・・・・・・・・・4㎝
 (B)
 ・鶏もも肉(皮なし)・200gDscf1156
 ・鶏胸肉(皮なし)・・200g
 ・ネギみじん切り・・1/2本
 ・おろし生姜・・・・1かけ分
 ・酒・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・しょう油・・・・・大さじ1/2
 ・塩・・・・・・・・・小さじ1/2Img_2312
 ・コショウ
 ・片栗粉・・・・・・・大さじ2

 ・ごま油・・・・・・・・大さじ1
 (C)
 ・熱湯・・・・・・・・・・・・1.5LImg_2315
 ・ウェイパー・・・・大さじ1
 ・塩・・・・・・・・・小さじ1/2
*作り方
 ①白菜は5㎝長さに切り、さらにタテに半分に切る。
  きくらげは石づきを取る。
  ごぼうは皮をこそげ1.5㎝長さに切って2分間浸水し、水切りする。
    人参も同じ位の大きさに切る。
 ②鶏もも肉、胸肉も1.5㎝角に切る。
 ③クイックプロセッサーに(A)を入れ丁寧にみじん切りにする。
  続いて(B)を加えよく撹拌して8個のお団子を作る。
 ④26㎝深鍋を熱くしごま油を引き③の周りに焼き色を付ける。
 ⑤その上に(C)と白菜の白い部分を加え15分程煮る。
  春雨とシメジ、白菜の葉の部分も加え味を整える。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ
  

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