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2013年12月16日 (月)

丸鶏のローストチキン

今年は鶏が小さいので付け合せの野菜も一緒にオーブンで焼いてしまいます。

*付け合せ野菜Img_2679
 (A)
 ・じゃがいも・・・・・3個
 ・人参・・・・・・・・・・1本
 ・玉ねぎ・・・・・・・・1個

 ・茹でブロッコリー6房
*作り方
 ①昨日下ごしらえした鶏は、焼く2時間前には冷蔵庫から出しておく。Img_2678
  手羽先を胸の上に持っていき、タコ糸でしばる。下の部分を楊枝で止め、足をゆるめに縛る。
 ②じゃがいもは皮つきのままよくこすり洗いをして丸のまま、人参は長めの乱切り、玉ねぎは四つ切りにする。
 ③オーブンを230度で予熱する。Img_2668
  鶏を天板にのせたらオリーブ油・大さじ2(分量外)を全体に塗ってオーブンに入れる。
  端に(A)の野菜を置く。
 ④温度を200度にして(1kg)45分間加熱する。(途中焦げ色が強いと思ったら、その部分にアルミホイルをかける。)脇の下側の部分を金串で刺してみて澄んだ汁が出れば良い。
  トレーに出た汁を上からかける。
 ⑤足先にホイルを巻き、器に取り一緒に焼いた野菜、ブロッコリーを彩りよく飾る。
  *味は薄めなのでスペシャルソースで頂く。
  *どうもおかしいと思っていたら、180℃で焼いていました。
   (。>0<。)

*スペシャルソース
 ・しょう油・・・・・大さじ3
 ・酢・・・・・・・・・大さじ3
 ・金口ごま油・・大さじ3
 ・ブルーアガベ小さじ1
 ・きざみネギ・・5㎝分
 ・おろし生姜、にんにく適宜
  

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