生鮭とカラフル野菜の生姜ソース

生鮭と野菜は素揚げしようかと思ったのですが、少しでもカロリーダウンしようとレインボークッカーで焼きました。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー26㎝浅鍋
＊材料
　（A）
　・かぼちゃ・・・・・1/8個
　・玉ねぎ・・・・・（小）1個
　・ピーマン・・・・・・・・2個
　・エリンギ・・・・・・・・1本
　・赤パプリカ・・・・1/2個

　・オリーブ油・・・大さじ1
　・生鮭・・・・・・・・・2切れ
　・塩、コショウ
　・米粉・・・・・・・・大さじ1

＊生姜ソース
　・ポン酢・・・・・・・大さじ2
　・生姜絞り汁・・・小さじ1
＊作り方
　①かぼちゃは5ミリ厚さに切る。
　　玉ねぎはタテ半分してさらに繊維に直角に切る。
　　ピーマン、パプリカはタテに1.2㎝幅に、エリンギはタテに4つ割りにする。
　②鮭は半分に切り、塩、コショウして米粉をふる。
　③26㎝浅鍋にクッキングシートを敷いて①を並べ弱中火で火が通るまで焼く。（ピーマン、パプリカは他の野菜が７分通り火が通ってから加える）
　④野菜が焼けたらオリーブ油を敷き、②の両面を焼く。
　⑤器に③④を盛り生姜ソースをかけて頂く。

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