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2014年1月10日 (金)

野菜10種カレー

冷蔵庫整理もかねて”野菜集まれ”レシピです。
切った野菜をこれでもか?と圧力鍋に入れます(写真撮りそこないました)

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー4.5L圧力鍋
*材料(野菜はおよそ1㎝角に切る)Img_2935
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・3個
 ・人参・・・・・・・・・・・2本
 ・じゃがいも・2個(きってから浸水2分)
 ・レンコン・100g(      〃     )
 ・かぼちゃ・100g(皮つきのまま)
 ・大根・・・・・・・・・・5㎝
 ・キャベツ・・・・・1/8個
 ・白菜・・・・・・・・・・1枚
 ・りんご・・・・・・・・・1個
 ・赤パプリカ・・・1/2個

 ・オリーブ油・・大さじ2
 ・おろしにんにく・小さじ2
(A)
 ・カレー粉・・・・大さじ3
 ・赤ワイン・・・1/2カップ
 ・タカの爪(タネ抜き)3本
 ・コンソメ・・・・・・・・2個
(B)
 ・カレールー・・・・2かけ
 ・バター・・・・・・・・・20g
 ・ウスターソース・大さじ2
 ・トマトケチャップ・大さじ2
 ・インスタントコーヒー
*作り方
 ①初めに玉ねぎだけを切り、圧力鍋を中火にかけオリーブ油、にんにくを入れ香りを出す。
 そこに玉ねぎを入れて10分位炒める。ずっと炒める作業をしていなくて時々混ぜれば良い。(その間に葉の野菜の下ごしらえをする)
 ②すべての野菜と(A)を入れてフタをし、加圧する。第2リングになったら弱火にして10分間加圧し、自然冷却する。
 ③フタを取ると、水分が野菜の高さヒタヒタまで来ている。
  (B)を加え、レードルで全体をよく混ぜ合わせ、味を整える。

*紅麹米入りご飯にかけて、目玉焼きをのせました。

*野菜は小さく切ってあるので加圧0ふんで大丈夫なのですが、さらに甘みを出すために10分間加圧しました。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

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