野菜10種カレー

冷蔵庫整理もかねて”野菜集まれ”レシピです。
切った野菜をこれでもか？と圧力鍋に入れます（写真撮りそこないました）

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー4.5L圧力鍋
＊材料（野菜はおよそ1㎝角に切る）
　・玉ねぎ・・・・・・・・・3個
　・人参・・・・・・・・・・・2本
　・じゃがいも・2個（きってから浸水2分）
　・レンコン・100ｇ（　　　　　　〃　　　　　）
　・かぼちゃ・100ｇ（皮つきのまま）
　・大根・・・・・・・・・・5㎝
　・キャベツ・・・・・1/8個
　・白菜・・・・・・・・・・1枚
　・りんご・・・・・・・・・1個
　・赤パプリカ・・・1/2個

　・オリーブ油・・大さじ2
　・おろしにんにく・小さじ2
（A）
　・カレー粉・・・・大さじ3
　・赤ワイン・・・1/2カップ
　・タカの爪（タネ抜き）3本
　・コンソメ・・・・・・・・2個
（B）
　・カレールー・・・・2かけ
　・バター・・・・・・・・・20ｇ
　・ウスターソース・大さじ2
　・トマトケチャップ・大さじ2
　・インスタントコーヒー
＊作り方
　①初めに玉ねぎだけを切り、圧力鍋を中火にかけオリーブ油、にんにくを入れ香りを出す。
　そこに玉ねぎを入れて10分位炒める。ずっと炒める作業をしていなくて時々混ぜれば良い。（その間に葉の野菜の下ごしらえをする）
　②すべての野菜と（A）を入れてフタをし、加圧する。第2リングになったら弱火にして10分間加圧し、自然冷却する。
　③フタを取ると、水分が野菜の高さヒタヒタまで来ている。
　　（B）を加え、レードルで全体をよく混ぜ合わせ、味を整える。

*紅麹米入りご飯にかけて、目玉焼きをのせました。

＊野菜は小さく切ってあるので加圧0ふんで大丈夫なのですが、さらに甘みを出すために10分間加圧しました。

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