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2014年1月24日 (金)

塩麹さわらのピカタ

昨日のクラシックショコラで卵黄が余ったので、塩麹漬けのさわらをピカタにしました。

*使用タッパーウェア・器具Img_3024
 レインボークッカーフライパン
*材料
 ・さわら(塩麹に一晩漬けた物)2切れ
 ・米粉・・・・・・・・・大さじ1
 ・オリーブ油・・・・大さじ1
 ・卵黄・・・・・・・・・・・・2個
 ・付け合せ野菜・・・適宜Img_3022
*作り方
 ①さわらに茶こしで米粉をふる。
 ②フライパンを温めオリーブ油を入れ、①を弱中火で食べられる状態に両面焼く。フライパンに油が残ったら紙でふき取る。
 ③ボールに卵黄を混ぜ広げ、②にからまして再度フライパンで焼く。卵黄がなくなるまで繰り返す。
 ④付け合せの野菜とともに器に盛りつける。

生のさわらなら塩、コショウして。
もちろん全卵1個でも出来ます。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

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