塩麹さわらのピカタ

昨日のクラシックショコラで卵黄が余ったので、塩麹漬けのさわらをピカタにしました。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカーフライパン
＊材料
　・さわら（塩麹に一晩漬けた物）2切れ
　・米粉・・・・・・・・・大さじ1
　・オリーブ油・・・・大さじ1
　・卵黄・・・・・・・・・・・・2個
　・付け合せ野菜・・・適宜
＊作り方
　①さわらに茶こしで米粉をふる。
　②フライパンを温めオリーブ油を入れ、①を弱中火で食べられる状態に両面焼く。フライパンに油が残ったら紙でふき取る。
　③ボールに卵黄を混ぜ広げ、②にからまして再度フライパンで焼く。卵黄がなくなるまで繰り返す。
　④付け合せの野菜とともに器に盛りつける。

＊生のさわらなら塩、コショウして。
＊もちろん全卵1個でも出来ます。

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