黒豆ジュース&ゼリー

ずっと以前にタッパーウェアで教えて頂いたレシピです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19㎝深鍋
　MMボール（大）＆ストレーナー
＊材料
　・黒豆・・・・・・・1カップ
　・水・・・・・・・・・5カップ
　・砂糖・・・・・・・・300ｇ
　・クエン酸・・・小さじ1
　・イチゴエッセンス・少々
＊作り方
　①黒豆は洗ってすぐに19㎝深鍋に入れ水を加えてフタをし、中火にかける。
　　ウォーターシール（湯気が出る）になったら弱火にして10分間加熱する。
　②MMボールに砂糖を入れ、ストレーナーをのせ①を濾して砂糖と混ぜる。
　③冷めてからクエン酸、イチゴエッセンスを加える。
　

　＊ゼリー、アイスキャンデー、氷の蜜などに利用する。
　＊残った豆は少々色が悪いですが、煮豆などに利用できる。

★黒豆ジュースのゼリー（ファンシーリング1個分）
　（A）黒豆ジュース・・400ml＋水200ｍｌ＋砂糖大さじ2
　・パールアガー・・・30ｇ
　・洋酒・・・・・・・小さじ1
★作り方
　①（A）を沸かし、火を止めてパールアガー、洋酒を混ぜる。
　②ファンシーリングに流して冷やす。

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