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2014年1月 7日 (火)

黒豆ジュース&ゼリー

ずっと以前にタッパーウェアで教えて頂いたレシピです。

*使用タッパーウェア・器具Img_2914
 レインボークッカー19㎝深鍋
 MMボール(大)&ストレーナー
*材料
 ・黒豆・・・・・・・1カップ
 ・水・・・・・・・・・5カップ
 ・砂糖・・・・・・・・300g
 ・クエン酸・・・小さじ1
 ・イチゴエッセンス・少々Img_2913
*作り方
 ①黒豆は洗ってすぐに19㎝深鍋に入れ水を加えてフタをし、中火にかける。
  ウォーターシール(湯気が出る)になったら弱火にして10分間加熱する。Img_2911
 ②MMボールに砂糖を入れ、ストレーナーをのせ①を濾して砂糖と混ぜる。
 ③冷めてからクエン酸、イチゴエッセンスを加える。
 

 ゼリー、アイスキャンデー、氷の蜜などに利用する。
 残った豆は少々色が悪いですが、煮豆などに利用できる。

★黒豆ジュースのゼリー(ファンシーリング1個分)
 (A)黒豆ジュース・・400ml+水200ml+砂糖大さじ2
 ・パールアガー・・・30g
 ・洋酒・・・・・・・小さじ1
作り方
 ①(A)を沸かし、火を止めてパールアガー、洋酒を混ぜる。
 ②ファンシーリングに流して冷やす。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

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