ブリ大根

ブリは湯通しして使えば臭みは感じません。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー17㎝片手鍋
　　　　　〃　　　　　　圧力鍋
＊材料
　・ブリのカマ
　・大根・1/2本（600ｇ）
　　（皮をむき3㎝厚さのイチョウ切り）
  (A)
　・酒・・・・・・・1/3カップ
　・みりん・・・・1/3カップ
　・しょう油・・・1/3カップ　
　・砂糖・・・・・・・大さじ2
　・しょうが・１かけ（皮つきのまま薄切り）
　
＊作り方
　①17㎝片手鍋に半分の湯を沸騰させ、ブリを１分間位浸け、ストレーナーにあける。
　②圧力鍋に大根とひたひたの水を入れ、フタをして中火にかけ第１リング０分。自然冷却。ストレーナーに取る。
　③圧力鍋に(A)を入れ沸騰させ、①②を入れる。
　④フタをして中火にかけ、第２リングになったら弱火にして３分間加圧する。自然冷却。
　⑤ガラスのフタに換え、弱中火にして10分間煮詰める。

＊いったん冷ました方が味が染みる。

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