辛みしょう油麹

以前お友達に教えて頂いたのですが、青唐辛子が出たらと思っていましたら八百屋さんで見つけました。
作りやすい量にしました。
炊きたてご飯や蒸し野菜など何にでも美味しく頂けます。

＊使用タッパーウェア
　　MMだ円#2
＊材料
　・米麹・・・・・・・1カップ
　・醤油・・・・・・・1カップ
　・青唐辛子・・・7～8本
＊作り方
　①青唐辛子は種を取り小口切りにする。
　　MMだ円に全ての材料を入れ混ぜ、シール（フタ）をする。
　②毎日混ぜて7日～10日間置く。（塩麹の様にとろっとすればよい）
　　時間が経つほど辛みがまろやかになります。

＊青唐辛子は種類によって辛さが違います。
  (ちょっと食べてみて辛みを確認してください)
＊赤唐辛子としし唐を使って同じように作る事も出来る様です。
　（麹、しょう油、唐辛子があれば良いようです）

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