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2014年2月15日 (土)

大根と豚肩ロースの辛み煮

生姜とタカの爪を効かせました。

*使用タッパーウェア・器具Img_3224
 レインボークッカー圧力鍋
*材料
 ・豚肩ロース(ブロック)200g
 ・大根・・・・・1本(1kg)
 ・生姜(千切り)1かけ分
 ・タカの爪(タネ抜き)2本
 ・金口ごま油・・・大さじ1Img_1728
 (A)
 ・酒・・・・・・・・・・・大さじ4
 ・しょう油・・・・・・大さじ2
*作り方
 ①豚肩ロースはさっと熱湯に通し、一口大に切る。
  大根は皮をむき大きめの一口大に切る。Img_3221
 ②圧力鍋を温め金口ごま油を入れ豚肉を炒める。
  すべての材料を加えフタをし、第2リングになったら1分間加圧する。
  自然冷却する。
 ③フタを取り、10分間位煮詰める。
  (大根から水分がでて材料ひたひた位になっています)

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