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2014年2月14日 (金)

ヤーコンのきんぴら風

 ヤーコンはオリゴ糖の王様と言われ腸を元気にするのですって。
又、ポリフェノールが豊富で、老化や病気の原因となる活性酸素を除去する成分がたくさん含まれている優秀な野菜だそうです。

*使用タッパーウェア・器具Img_3194
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料
 
(A)
 ・ヤーコン・・・・・・200g
 ・人参・・・・・・(小)1本
 ・(炒めた)挽肉・・50g

 ・金口ごま油・大さじ1Img_3192
(B)
 ・酒・・・・・・・・・大さじ2
 ・みりん・・・・・・大さじ2
 ・醤油・・・・・・・大さじ2

 ・黒ゴマ
*作り方Dscf30071
 ①ヤーコンは皮をむき斜め薄切りにして、さっと水に通して水切りする。
  人参も皮をむき同じ位に切る。
 ②17㎝片手鍋に金口ごま油を入れ(A)を炒め、(B)を加えてフタをする。
  ウォーターシール(沸騰する)になったら弱火にして5~6分間加熱する。
 ③フタを取り、汁けを煮詰め黒ゴマを振る。

挽肉は冷凍しておくと便利です。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
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