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2014年3月 6日 (木)

乾物集合

野菜がちょっと足りない時、買い物に出られない時にも乾物は非常に便利です。栄養価も高いですし、カサが増えるので経済的です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19㎝深鍋
*材料
 ・ひじき・・・・・(乾)30gImg_3371_2
 ・干し椎茸(戻して)2枚
 ・高野豆腐・・・・・・1枚
 ・人参・・・・・・(小)1本
 ・蒸し大豆・1/2カップ
 ・さつま揚げ・・・・・1枚
 ・油揚げ・・・・・・1/2枚
 ・金口ごま油・大さじ1Dscf19371_2
(A)
 ・酒・・・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・大さじ3
 ・砂糖・・・・・・・大さじ1Dscf183611
*作り方
 ①ひじきはたっぷりの水で20分間位戻してストレーナーにあげる。(その間に他の下ごしらえをする)
  高野豆腐は熱いお湯で6~7分間戻して水に取り絞る。
  さつま揚げ、油揚げは熱湯をかける。Dscf183711_2
  人参は薄い輪切りにして5ミリ幅位に切る。
  他の材料も人参と同じ位に切る。
 ②19㎝深鍋を熱くし金口ごま油を入れ人参をさっと炒め、他の材料も加えて炒める。(A)を加え混ぜてフタをする。Dscf183811_2
 ③ウォーターシール(湯気がでる)になったら弱火にして10分間ほど煮る。
  途中2~3回くらい混ぜる。汁が多い様ならフタをはずして5分程煮詰める。

蒸し大豆は勿論、干し椎茸は戻して、油揚げ、さつま揚げは油切りして冷凍しておくととても便利です。
 

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

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