さくら咲く

やっと横浜も桜が満開になりました。
この日が来ると毎年写真を撮りに行く近くのお気に入りの場所です。

米麹だけの甘酒

”飲む点滴”と言われている程　営養価の高い甘酒ですが、私はどちらかというと「毎日飲みたい」程ではありません。

これを調味料の一つと考えて使おうと思います。（勿論飲むのもOK）
うるち米か餅米のお粥を加えた物の方が甘みが強いです。
麹だけのはさらっとしています。（私には飲みやすいです）

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・19㎝深鍋
　IH調理器
＊材料
　・米麹・・・・・・・・500ｇ
　・60℃位の湯・・800ml
＊作り方
　①19㎝深鍋に材料を入れ混ぜてIH調理器にかけ、”保温キー”で8時間をセットする。（お鍋のフタは最後まで決してしない）
　②初めの30分間は10分おき位にスパチュラでよく混ぜる。
　　後は気が付いた時に混ぜる。それだけです。

＊出来上がり、クリアメイトM#2に2個です。
＊飲むには倍くらいに薄めて（好み）いったん火にかけて、塩をほんの少々と生姜の絞り汁少々加えると良い。
＊ドレッシング、肉じゃがなど煮物、炒め物の隠し味として。
　塩麹の塩無しと思えば良いです。（これに塩を足せば塩麹）
＊レインボークッカーは、底も側面も七層鍋なので焦げないのです。

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赤エビの塩焼き

大きな冷凍赤エビが”お買い得”で売られていました。
（10尾　\500）　
魚屋さんに聞くと 、1番は お刺身、2番は塩焼き、天ぷら、フライとの事、あまり手をかけない方が美味しいのね！

今日は塩焼きにしました。
美味しい！！！

＊作り方
　①自然解凍する。
　②水気を拭いて酒に塩を入れ2時間ほど浸ける。（ここでは酒1/2カップに塩小さじ2）
　③串を打って焼く。
　　（レインボークッカー26㎝浅鍋にクッキングペーパーを敷いて）

＊写真を撮り忘れました。

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ライスピザ

簡単おいしいレシピです。

＊使用タッパーウェア・器具
　MMボール（中）
　レインボークッカー・クレープパン
＊材料
　（A）
　・ご飯・・・・・・・・・1膳分
　・卵・・・・・・・・・・・・・1個　
　・塩、コショウ・・・・少々
　
　（B）
　・カリカリベーコン・2枚分
　・赤ピーマン、ブロッコリー各ほんの少々

　・スライスチーズ・・3枚
　・オリーブ油・・大さじ1/2
＊作り方
　①MMボール（中）に（A）を入れ混ぜる。
　②クレープパンを熱くしオリーブ油を引き、①を抑える様にして薄く流す。
　③（B）をちらしフライパンのフタをして3分程置く。
　④スライスチーズをのせ再度フタをして1～2分おく。

＊具も味付けもお好みの物を使って楽しめます。
＊カリカリベーコンはタッパーウェーブにペーパーを敷いて様子を見ながら2分程かける。

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新玉ねぎさらさら漬け

玉ねぎは血液サラサラにする作用があると言われています。
新玉ねぎは生で頂くにはぴったりです。

＊使用タッパーウェア
　MMボール（小）
＊材料
　・新玉ねぎ・・2個（300ｇ）
　・酢・・・・・・・・・・大さじ３
　・酒、みりん、しょう油　各大さじ２
　・砂糖、サラダ油　各大さじ１
　・塩・・・・・・・・・・・小さじ１
　・タカの爪1本（タネを取る）
＊作り方
　①新玉ねぎは皮をむき、半分に切って薄切り。
　　　MMボールに入れ、15分以上そのまま置いておく。
　②調味料全てを混ぜて、①にかける。
　　　シール（フタ）をして置く。30分もすれば食べられますが、出来れば半日置いた方が良いです。

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もちもちクレープ

強力粉で焼くクレープはもっちりしていてブランチにも良いですよ。

＊使用タッパーウェア・器具
　スムースチョッパー
　レインボークッカー・クレープパン
＊材料
　（A）
　・強力粉・・・・・・・110ｇ
　・砂糖・・・・・・大さじ2
　・すいおう青汁・・2袋
　・塩・・・・・・・一つまみ

　・牛乳・・・・・・・300ｍｌ
　・卵・・・・・・・・・・・1個
　・バター・・・・・・少々
＊作り方
　①スムースチョッパーに（A）を入れ撹拌し、牛乳の半分と卵を加えて再度撹拌する。
　よく混ざったら残りの牛乳も加え混ぜる。
　②クレープパンを熱くし、濡れた台布巾の上に一瞬のせてからバター少々のせて全体にのばす。
　③①をミニコップ（60ml）一杯分くらい流して焼く。返して20秒くらい焼く。
　④写真はサンチュ、新玉ねぎ、自家製焼き豚をのせています。

＊クリームやジャムも良いですが、ポテトサラダ、生野菜サラダ、せんキャベツ＋ハム、チーズ、卵等冷蔵庫にあるもの何でも組み合わせて楽しめます。

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甘くない卵焼き

厚焼き玉子はエッグパンが便利です。
エッグパンと同じ幅のスクレーパーがついているのが使い易いです。

＊使用タッパーウェア
　クイックシェイク 
　エッグパン
＊材料
　（A）
　・卵・・・・・・・・・・・2個
　・塩・・・・・ふたつまみ
　・こぶ茶・・・・・・・少々
　・だし・・・・・・・大さじ2

　・ネギ・・・・・・・・10cm
　・青い部分・・・・・少々
　・桜海老・・・・大さじ2
　・サラダ油・・・・・・少々

＊作り方
　①クイックシェイクに（A）を入れシェイクしておく。
　　ネギはみじん切りにして加え、さらに桜海老も粗みじんにして加えて混ぜる。
　②エッグパンを温めサラダ油をたらしてクッキングペーパーで拭く。
　　①の卵を薄く流し、固まったらスクレーパーで端から巻いていく。
　　又卵を流し、同じ事をくり返す。
　③形を整えて、食べやすいように切る。
　

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レンジできのこの中華風

もう一品野菜料理が欲しい時、レンジ調理は本当に便利です。

＊使用タッパーウェア
　タッパーウェーブ丸（中）
＊材料
　・シメジ・・・・・・・1パック
　・えのき・・・・・・・1パック
　・桜えび・・・・・・大さじ3
　・金口ごま油・・・大さじ1
　・しょう油・・・・・・大さじ1

　・小ネギ・・・・・・・・・少々
＊作り方
　①きのこは根を取り、えのきは半分の長さに切ってそれぞれバラバラにしてタッパーウェーブ丸（中）に入れる。
　②小ネギ以外の材料を加え、カバーをして600ｗレンジ3分間かける。
　　様子をみて味を整え、器に盛り小ネギを散らす。

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大根と牛肉のピリ辛炒め

炒めた大根も美味しいです！

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・フライパン
＊材料
　・牛肉・・・・・・・・・100ｇ
　・下味（酒、しょう油各大さじ1）
　・大根・・・・・・・・・500ｇ
　・金口ごま油・大さじ1
　（A）
　・オイスターソース大さじ1
　・しょう油・・・・・大さじ1
　・タカの爪・・・・・・・1本
　・ラー油・・・・・・・・少々

　
　・米粉・・・・・・・大さじ1
　・小ネギ・・・・・・・・少々
＊作り方
　①牛肉に下味をつけておく。
　　大根は細いせん切り。
　　タカの爪は種を抜き、細い輪切りにする。
　②フライパンを熱くし、金口ごま油を入れ牛肉をさっと炒めて取り出しておく。
　③そのまま大根を炒め、（A）を加えて混ぜフタをして弱中火で7～8分加熱する。味を整え水分が多く出るので米粉を混ぜ、器に盛り小ネギを散らす。

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菜花とベーコンの炒め物

これはブロッコリーの菜花でした。
さっと茹でて炒めると美味しいです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー26㎝浅鍋
　　　　　　〃　　　　　フライパン
＊材料
　・菜花・・・・・・・・・・1把
　・ベーコン・・・・・・・2枚
　
　・塩、コショウ
＊作り方
　①菜花は茎の根元の太い部分を除いてよく洗い、そのまま26㎝浅鍋に入れ点火する。ウォーターシールになったら弱火にして1分間置いておく。
　②火が通っていることを確認して水に取り、水気を絞り3㎝位に切る。
　③フライパンを熱くし3㎝長さに切ったベーコンを入れしばらく置き、カリカリベーコンを作る。いったん取り出しておく。
　④②を加え炒めてベーコンを戻し、塩、コショウで味を整える。

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コーヒーゼリー

＊使用タッパーウェア・器具
　ハンディボール
　レインボークッカー13ｃｍ片手鍋
　シリコンカップＭ（60ml）　8個
＊材料
　（Ａ）
　・アガー・・・・・・・大さじ2
　・砂糖・・・・・・・・・大さじ6
　・インスタントコーヒー大さじ1

　
　・水・・・・・・・・・・・2カップ
＊作り方
　①ハンディボールに（Ａ）を入れ、シール（フタ）をして振って混ぜる。
　②13ｃｍ片手鍋に水を入れ沸騰させる。
　　①を混ぜながら加えて1～2分弱火で混ぜる。
　③型に流す。（常温でも固まる）

＊これはしっかりした固さです。やわらかめがお好きなら水を1/2くらい増やします。
＊カルーア（コーヒーリキュール）を加えたり、6分立ての生クリームをかけたりも良いですね。

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らっきょう入りポテトサラダ

ポテトも圧力鍋で蒸すと早いし、美味しいです。
ついでに蒸し卵（一緒に蒸す）も作ります。
らっきょうのみじん切りを加えると又美味しい！

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー圧力鍋
＊材料
　
　・じゃがいも・・・・・・3個
　・人参・・・・・・・・・・・1本
　・卵・2～3個（使うのは1個）
　（A）
　・オリーブ油・・大さじ2
　・酢・・・・・・・・・大さじ1
　（B）
　・らっきょう（みじん切り）適宜
　・ハム・・・・・・・・・・3枚
　・きゅうり（小口切り）1本
　（C）
　・マヨネーズ・・大さじ2
　・塩・・・・・・・小さじ1/2
　・コショウ
　・砂糖・・・・・・一つまみ
＊作り方
　①圧力鍋に水カップ1.5を入れ、すのこ（バスケット）を置く。
　　よく洗ったじゃがいも、人参は皮つきのまま卵とともに入れフタをする。
　②中火で点火し第2リングになったら弱火にして2分間加熱し、自然冷却する。
　③フタを開け、それぞれ皮をむいて食べやすく切り（A）を振りかける。
　　卵は白身は刻み、黄身は最後に振りかける。
　④（B）を加え、（C）で味を整える。

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春野菜のサワー漬け

中でも、新玉ねぎをたくさん入れるととっても美味しですよ！

＊使用タッパーウェア・器具
　ラージMMボール（中）
＊材料
　・新玉ねぎ・・・・・・・・3個
　・キャベツ・・・・・・5～6枚
　・人参・・・・・・・・・・・・1本
　・きゅうり・・・・・・・・・・1本
（A）
　・水・・・・・・・・・・・・・・1L
　・酢・・・・・・・・・・・120ｍｌ
　・砂糖・・・・・・・1/2カップ
　・塩・・・・・・・・・大さじ2.5
＊作り方
　①新玉ねぎはタテに半分にきり、さらに横に5ミリ幅位に切る。
　　キャベツは一口大に、きゅうりは斜め薄切り、人参は長さ4㎝、幅1㎝位の短冊切りにする。
　②ラージMMボールに①を入れ、（A）の混ぜた液を加えシール（フタ）をして冷蔵庫で保存し、半日くらいで食べられる。

＊野菜はセロリ、かぶ、大根も美味しい。
＊いただく時にオリーブ油少々かけるのもGOODです。

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イワシのハンバーグ

青魚の調理にはお味噌が欠かせません。
臭みを消してくれます。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
　レインボークッカー・フライパン
　
＊材料（2人分）
　・イワシ・・・・・・・・・5尾
　（A）
　・ネギ（みじん切り）10㎝分
　・おろし生姜・1かけ分
　・味噌・・・・・・小さじ1
　・しょう油・・・・小さじ1
　・薄力粉・・・・大さじ2

　・オリーブ油・大さじ1
　・バター・・・・・・適宜
（付け合せ）
　・もやしをバター炒めしてしょう油で味を付ける。
　・青菜とここでは蒸しかぼちゃを添えた。
＊作り方
　①イワシは手開きで頭をもぎながらハラワタまで取り出しよく洗う。
　　中骨を取り除き、身だけをはぐ様にしてクイックプロセッサーに入れる。
　②（A）も加えよく撹拌し2等分してハンバーク形を作る。
　③フライパンを熱くしオリーブ油を入れて、弱中火で②を片面3分間ずつ焼く。（様子をみて）
　④付け合せ野菜とともに盛り、バター少々を③にのせる。

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ポテトのチーズ焼き

軽いランチかおやつにも良いですよ！

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・フライパン
＊材料
　
　・じゃがいも（細いせん切り）2個
　・ベーコン（2㎝幅に切る）1枚
　・オリーブ油・・・・大さじ1
　・塩、コショウ
　・白ワイン・・・・・・大さじ2
　（A）
　・ブロッコリー（小さく切る）適宜
　・ミニトマト・・・・・5～6個
　・とける・・・チーズ・・3枚
＊作り方
　①フライパンを熱くしオリーブ油を入れ、切ったままのじゃがいも、ベーコンを並べ塩、コショウして白ワインを振ってフタをする。
　②フタの裏に水滴がついたら火を弱くして10分間ほど加熱する。
　③（A）も加え2～3分して火を止め1～2分蒸らす。

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ごぼうのカレー炒め

ごぼうもカレーと相性が良いですね。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19㎝片手鍋
＊材料
　・ごぼう・・・・・・・・・1本
　・豚肉（細切り）・・100ｇ
　・サラダ油・・・大さじ1
　（A）
　・酒・・・・・・・・・大さじ2
　・カレー粉・・・・小さじ1
＊作り方
　①ごぼうは皮をこそげてささがきにし、2分間ほど浸水して水切りする。
　②19㎝片手鍋を熱くしサラダ油を入れ豚肉を炒め、ごぼうも加えて炒める。
　③（A）も加え混ぜてフタをし、ウォーターシール（油気が出る）になったら弱火にして10分間ほど加熱する。（ごぼうがやわらかくなるまで）

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東日本大震災からもう3年たったのですね。
色々なNEWS等見るにつけ本当に心が痛みます。
ほんの少しでもお役に立つことは・・・と心がけてはいるのですが・・・。

こんな事が役に立っては困るのですが、万が一地震や災害でライフラインが止まった時のために最低限の用意はしています。

これも常にチェックしやすい所に用意する事が大事だと思い、リビングのチェストの中に入れています。
写真、右下のチェストは主に非常用食品保存です。

水は1人1日3L×3日分は用意しています。

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イワシの甘露煮

イワシに含まれているEPAは血液中のコレステロールを低下させ、血液の流れを良くして血栓を出来にくくする働きをします。

DHAはコレステロールを抑制する作用とともに、脳を活性化させ認知症の予防にもつながるのですって。

青魚を煮る時は味噌を加えると臭みがありません。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー圧力鍋・3L
＊材料
　・イワシ・・・・・・・6～7尾
　（A）
　・ブラウンシュガー1/2カップ
　・しょう油・・・・・・大さじ3
　・酒・・・・・・・・・・大さじ2
　・酢・・・・・・・・・・大さじ2
　・ブルーアガベ・大さじ1
　・みそ・・・・・・・・小さじ2

　・針生姜・・・・・1かけ分
＊作り方
　①イワシは頭を落としながらハラワタも引き抜き、よく洗って水分を拭く。
　②圧力鍋に（A）を入れ砂糖が溶けたら①を加える。
　　フタをして中火にかけ第2リングになったら弱火にして25分間加圧し、自然冷却する。
　③フタを取り汁だけを13㎝片手鍋で10分間ほど煮詰める。
　　器に盛り針生姜を添える。

＊レインボークッカー圧力鍋は、魚の煮くずれがなくそのままの形で煮る事が出来ます。
＊2尾はハラワタだけ取り、頭も付けたまま煮ました。
　頭からしっぽまで無駄なく頂けます。

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ブリの竜田揚げ

夕方美味しそうなブリの切り身が格安で手に入りました。
玉ねぎや赤、緑のピーマンなどと一緒に揚げても良いですね。

＊使用タッパーウェア・器具
 MMボール（小）
　レインボークッカー・19㎝片手鍋
＊材料
　・ブリの切り身・・・・4切れ
　（A）
　・酒・・・・・・・・・・・・大さじ1
　・しょう油・・・・・・・・大さじ2
　・おろし生姜・・・・1かけ分
　（B）
　・米粉・・・・・・・・・・大さじ1
　・薄力粉・・・・・・・・大さじ1

　・揚げ油
＊作り方
　①ブリの切り身を1.5㎝幅に切って、MMボール（小）に入れ（A）を加えて混ぜ30分程おく。揚げる直前に水気を切って（B）をまぶす。
　②19㎝片手鍋に1㎝位の油を入れ180℃になったら（底面に網アミ模様が出てくる）①を入れ両面カリッと揚げる。

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ふきのとうとブロッコリーの天ぷら

春の香りのグリーンの天ぷらです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19㎝片手鍋
＊材料
　・ふきのとう・・・・・・10個
　・薄力粉・・・・・・大さじ2
　・水・・・・・・・・大さじ2弱

　・ブロッコリー・・・1/4株
　・薄力粉・・・・・・大さじ2
　・水・・・・・・・・大さじ2弱

　・揚げ油・・・・・・200ml
＊作り方
　①ふきのとうはよく洗いタテ半分に切って、水分を拭き取る。
　　薄力粉を振りかけ、水を回しかけて薄い衣をまぶす。（水は一度に入れない）
　②19㎝片手鍋に油を入れ170℃にして①を入れカラっと揚げる。
　③ブロッコリーは洗ってタテに5～6ミリに切り①の手順で衣を付けて揚げる。
　　＊ブロッコリーの天ぷらって美味しい！

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蕗みそ

蕗のとう、一握りですが蕗みそにしました。
出来上がり1カップにするには、これの約4倍必要です。

＊使用タッパーウェア・器具
　スピーディチョッパー
　レインボークッカー・フライパン20㎝
＊材料
　・蕗のとう・・・10個（70ｇ）
　・金口ごま油・・・大さじ1
　（A）
　・砂糖・・・・・・・・大さじ1.5
　・みそ・・・・・・・・・大さじ2
　・みりん・・・・・・・・大さじ1
＊作り方
　①蕗のとうは汚れた部分を取り除きよく洗った後、15分間程浸水しておく。
　②小さく切ってスピーディチョッパーで2～3回に分けてみじん切りにする。
　③フライパンを温め金口ごま油を入れ②を炒める。
　④（A）を加えてよく練り混ぜる。

＊量が多い場合はタッパーシェフプロ・クイックプロセッサーが便利です。

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乾物集合

野菜がちょっと足りない時、買い物に出られない時にも乾物は非常に便利です。栄養価も高いですし、カサが増えるので経済的です。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19㎝深鍋
＊材料
　・ひじき・・・・・（乾）30ｇ
　・干し椎茸（戻して）2枚
　・高野豆腐・・・・・・1枚
　・人参・・・・・・（小）1本
　・蒸し大豆・1/2カップ
　・さつま揚げ・・・・・1枚
　・油揚げ・・・・・・1/2枚
　・金口ごま油・大さじ1
（A）
　・酒・・・・・・・・・大さじ3
　・みりん・・・・・大さじ3
　・しょう油・・・・大さじ3
　・砂糖・・・・・・・大さじ1
＊作り方
　①ひじきはたっぷりの水で20分間位戻してストレーナーにあげる。（その間に他の下ごしらえをする）
　　高野豆腐は熱いお湯で6～7分間戻して水に取り絞る。
　　さつま揚げ、油揚げは熱湯をかける。
　　人参は薄い輪切りにして5ミリ幅位に切る。
　　他の材料も人参と同じ位に切る。
　②19㎝深鍋を熱くし金口ごま油を入れ人参をさっと炒め、他の材料も加えて炒める。（A）を加え混ぜてフタをする。
　③ウォーターシール（湯気がでる）になったら弱火にして10分間ほど煮る。
　　途中2～3回くらい混ぜる。汁が多い様ならフタをはずして5分程煮詰める。

＊蒸し大豆は勿論、干し椎茸は戻して、油揚げ、さつま揚げは油切りして冷凍しておくととても便利です。
　

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やわらかチキンとブロッコリーのカレー炒め

豚肉と同じようにこの下ごしらえをするとチキンもとてもやわらかく頂けます。
ご年配の方やお子様にも食べやすい！
チキンは私は皮を外します。ブロッコリーは茹でずに加えます。

＊使用タッパーウェア・器具　
　レインボークッカー.19㎝片手鍋
＊材料
　・鶏もも肉・・・・・・・・1枚
　（下味）
　・しょう油・・・・・・大さじ1
　・カレー粉・・・・・小さじ1
　・片栗粉・・・・・・大さじ1

　・オリーブ油・・・大さじ1
　・ブロッコリー・・・1/2株
　・酒・・・・・・・・・・大さじ1
　・しょう油・・ほんの少々
　・コショウ
＊作り方
　①鶏もも肉は皮を外し一口大に切り、下味をつけて片栗粉をまぶす。
　②ブロッコリーは5～6ミリの薄切りにする（硬い皮を除き芯も使う）
　③19㎝片手鍋を熱くしオリーブ油を入れ①を平らに並べフタをして3分位置く。
　　返して②を加え酒を振ってフタをし、3分程置く。
　　最後にしょう油、コショウを振る。
　　
　美味しい！！！

＊チキンを大き目に切ればメインディッシュにもなります。

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レンジで挽肉ロール

昨日のスコッチエッグの衣部分を海苔巻にすると・・・。
レンジで簡単挽肉ロールです。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
　タッパーウェーブ・だ円（中）すのこ付き
＊材料（4個分）
　
　
　・玉ねぎ・・・・・・・1/2個
　（A）　
　・豚ひき肉・・・・・・200ｇ
　・おろし生姜・・1かけ分
　・パン粉大さじ4＋牛乳大さじ3
　・塩、コショウ

　
　
　・（冷凍）いんげん・16本
　・ドライ人参・・・・・適宜
　・海苔・・・・・・・・・・2枚
＊作り方
　①玉ねぎは1.5㎝角に切ってクイックプロセッサーに入れみじん切りにする。
　　そこへ（A）のすべてを加えよく撹拌して2等分する。
　②全形の海苔を広げ、手前とむこう側の端をそれぞれ2㎝程開けて①を置き、真ん中にいんげんを4本ずつ並べその両側にドライ人参を置く。
　③手前から巻いて、タッパーウェーブ・だ円（中）すのこ付きに置き、カバーをして600ｗレンジで3分半加熱する。（様子を見て）
　④少し冷めたら1.5㎝幅位に切る。
　辛子しょう油で頂く。

＊ドライ人参はクイックプロセッサーなどでみじん切りにした人参をレンジで乾燥したものです。
＊中身はこの倍量巻いても大丈夫です。

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揚げないスコッチエッグ

茹で卵をハンバーグのタネの様なものでくるんで、フライパンで転がしながら焼いた物です。
Good idea ！！！

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
　レインボークッカー・フライパン
＊材料（4個分）
　・茹で卵・・・・・・・・・4個
　・片栗粉・・・・・大さじ1
　（A）
　・玉ねぎ・・・・・・・1/2個　
　・豚ひき肉・・・・・・200ｇ
　・おろし生姜・・1かけ分
　・パン粉大さじ4＋牛乳大さじ3
　・塩、コショウ

　・片栗粉・・・・・・大さじ2
　・サラダ油・・・・・大さじ1
　・付け合せ野菜
＊作り方
　①玉ねぎは1.5㎝角に切ってクイックプロセッサーに入れみじん切りにする。
　　そこへ（A）のすべてを加えよく撹拌して4等分する。
　②茹で卵の殻をむき片栗粉をまぶし、①で包む。
　③フライパンを熱くしサラダ油を入れ②を転がしながら、周りに焦げ目を作りフタをして10分間位加熱する。
　④粗熱を取り半分に切り、付け合せ野菜と盛り合わせる。

＊使った油は大さじ1杯だけ。
　作るのも本当に簡単です。
　

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ブロッコリーの粒マスタード和え

シミ、そばかす、老化防止・・・どれをとっても自分に深くかかわりがある、ブロッコリーの効用です。毎日食べなければ・・・・・。
芯は栄養の塊なので絶対捨てません。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー17㎝片手鍋
＊材料
　・ブロッコリー・・・・・・1株
　・水・・・・・・・・・・・大さじ2
　（A）
　・マヨネーズ・・・・大さじ1
　・粒マスタード・大さじ1.5
　・しょう油・・・・・・大さじ1
＊作り方
　①ブロッコリーは濃いめの塩水で洗い、小房に分け芯の部分も外側の固い部分を取り除いて5～6ミリに切る。
　②そのまま17㎝片手鍋に入れ水大さじ2を注いでフタをして中火にかける。
　　ウォーターシールになったら火を止め1分間蒸らす。ストレーナーにあける。
　③（A）を混ぜ②を和える。

＊茹で加減はお好みで時間を調節する。

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五目ずし

やはりお雛様には五目ずしをお供えしましょう。
出来れば、合わせる具と、錦糸卵だけ早めに作って冷凍しておけば酢飯だけ用意すればいつでも簡単です。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー17㎝片手鍋
　
　ラージMMボール
＊材料
　・ごぼう・・（1/3本）70ｇ
　・レンコン・（1/2節）70ｇ
　・人参・・・・（1/2本）60ｇ
　・干し椎茸・・・・・・・3枚
　・かんぴょう・・・・・・20ｇ

　・三つ葉・・・・・・・少々
（A）
　・酒・・・・・・・・・大さじ3
　・みりん・・・・・・大さじ3
　・しょう油・・・・・大さじ2
　・砂糖・・・・・・・大さじ1
（B）
　・（5分づき）米・3カップ
　・水・・・・・・・・・3カップ
　・昆布・・・・・・・・・6㎝
（D）合わせ酢
　・酢・・・・・・・・・大さじ4
　・砂糖・・・・・・・大さじ2
　・塩・・・・・・・・・小さじ2
（E）錦糸卵
　・卵・・・・・・・・・・・・4個
　・砂糖・・・・・大さじ1.5
　・片栗粉小さじ1/2＋水小さじ1
＊作り方
　①ごぼうは皮をこそげて細いささがきにし、レンコンは皮をむき小さいイチョウ切りにし、それぞれ浸水2分間して水切りする。
　②かんぴょうは塩もみしてさっとゆがき、2㎝位に切る。
　　干し椎茸は戻してせん切り、人参は細切りにする。
　③17㎝片手鍋に①②と（A）を入れ汁がなくなるまで煮る。
　④ご飯は圧力鍋に洗ったすぐのお米と水を入れ、第1リングで8分間加圧し、自然冷却する。
　⑤ラージMMボールに④と（D）を入れシール（フタ）をして10分間置いて混ぜる。③も加えて混ぜる。
　⑥クイックシェイクに（E）を入れよくシェイクして、フライパンで焼く。（5枚）
　　せん切りにする。
　⑦器に⑤を盛り、⑥と三つ葉を飾る。

　

＊具料はすべて揃わなくても最低ごぼう、人参、干し椎茸は欲しいですね。
＊干し椎茸は戻して冷凍しておくとすぐに使えて便利です。

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