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2014年3月16日 (日)

イワシのハンバーグ

青魚の調理にはお味噌が欠かせません。
臭みを消してくれます。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー・フライパン
 
*材料(2人分)Img_3443
 ・イワシ・・・・・・・・・5尾
 (A)
 ・ネギ(みじん切り)10㎝分
 ・おろし生姜・1かけ分
 ・味噌・・・・・・小さじ1
 ・しょう油・・・・小さじ1
 ・薄力粉・・・・大さじ2

 ・オリーブ油・大さじ1Dscf1156
 ・バター・・・・・・適宜
(付け合せ)
 ・もやしをバター炒めしてしょう油で味を付ける。
 ・青菜とここでは蒸しかぼちゃを添えた。
*作り方
 ①イワシは手開きで頭をもぎながらハラワタまで取り出しよく洗う。
  中骨を取り除き、身だけをはぐ様にしてクイックプロセッサーに入れる。
 ②(A)も加えよく撹拌し2等分してハンバーク形を作る。
 ③フライパンを熱くしオリーブ油を入れて、弱中火で②を片面3分間ずつ焼く。(様子をみて)
 ④付け合せ野菜とともに盛り、バター少々を③にのせる。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ
 
 

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