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2014年3月 1日 (土)

五目ずし

やはりお雛様には五目ずしをお供えしましょう。
出来れば、合わせる具と、錦糸卵だけ早めに作って冷凍しておけば酢飯だけ用意すればいつでも簡単です。

*使用タッパーウェア・器具Img_3324_2
 レインボークッカー17㎝片手鍋
 
 ラージMMボール
*材料
 ・ごぼう・・(1/3本)70g
 ・レンコン・(1/2節)70g
 ・人参・・・・(1/2本)60g
 ・干し椎茸・・・・・・・3枚
 ・かんぴょう・・・・・・20g

 ・三つ葉・・・・・・・少々Img_3311
(A)
 ・酒・・・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・・大さじ2
 ・砂糖・・・・・・・大さじ1
(B)
 ・(5分づき)米・3カップ
 ・水・・・・・・・・・3カップ
 ・昆布・・・・・・・・・6㎝
(D)合わせ酢
 ・酢・・・・・・・・・大さじ4Img_3326
 ・砂糖・・・・・・・大さじ2
 ・塩・・・・・・・・・小さじ2
(E)錦糸卵
 ・卵・・・・・・・・・・・・4個
 ・砂糖・・・・・大さじ1.5Img_3314_2
 ・片栗粉小さじ1/2+水小さじ1
*作り方
 ①ごぼうは皮をこそげて細いささがきにし、レンコンは皮をむき小さいイチョウ切りにし、それぞれ浸水2分間して水切りする。
 ②かんぴょうは塩もみしてさっとゆがき、2㎝位に切る。Dscf183711
  干し椎茸は戻してせん切り、人参は細切りにする。
 ③17㎝片手鍋に①②と(A)を入れ汁がなくなるまで煮る。
 ④ご飯は圧力鍋に洗ったすぐのお米と水を入れ、第1リングで8分間加圧し、自然冷却する。
 ⑤ラージMMボールに④と(D)を入れシール(フタ)をして10分間置いて混ぜる。③も加えて混ぜる。
 ⑥クイックシェイクに(E)を入れよくシェイクして、フライパンで焼く。(5枚)
  せん切りにする。
 ⑦器に⑤を盛り、⑥と三つ葉を飾る。

 

具料はすべて揃わなくても最低ごぼう、人参、干し椎茸は欲しいですね。
干し椎茸は戻して冷凍しておくとすぐに使えて便利です。

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