米麹だけの甘酒

”飲む点滴”と言われている程　営養価の高い甘酒ですが、私はどちらかというと「毎日飲みたい」程ではありません。

これを調味料の一つと考えて使おうと思います。（勿論飲むのもOK）
うるち米か餅米のお粥を加えた物の方が甘みが強いです。
麹だけのはさらっとしています。（私には飲みやすいです）

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・19㎝深鍋
　IH調理器
＊材料
　・米麹・・・・・・・・500ｇ
　・60℃位の湯・・800ml
＊作り方
　①19㎝深鍋に材料を入れ混ぜてIH調理器にかけ、”保温キー”で8時間をセットする。（お鍋のフタは最後まで決してしない）
　②初めの30分間は10分おき位にスパチュラでよく混ぜる。
　　後は気が付いた時に混ぜる。それだけです。

＊出来上がり、クリアメイトM#2に2個です。
＊飲むには倍くらいに薄めて（好み）いったん火にかけて、塩をほんの少々と生姜の絞り汁少々加えると良い。
＊ドレッシング、肉じゃがなど煮物、炒め物の隠し味として。
　塩麹の塩無しと思えば良いです。（これに塩を足せば塩麹）
＊レインボークッカーは、底も側面も七層鍋なので焦げないのです。

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