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2014年4月23日 (水)

圧力鍋で筑前煮

急ぐ時には圧力鍋で筑前煮を作ると本当に時短です。
いつも戻して冷凍してある干し椎茸も在庫が無かったので、乾燥のまま使いました。

*使用タッパーウェア・器具Img_3737
 レインボークッカー・圧力鍋ミニ
*材料
 ・鶏もも肉・・・・・・・・1枚
  (酒大さじ1を振っておく)
 ・ごぼう・・・・・・・・・・1本
 ・人参・・・・・・・・・・・1本
 ・茹でたけのこ・・1/2本
 ・干し椎茸・・・・(小)5枚
 ・いんげん・・・・・・・少々Img_1728
(A)
 ・酒・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・みりん・・・・・・・大さじ2
 ・しょう油・・・・・・・大さじ2
 ・甘酒・・・・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①ごぼうは皮をこそいで3㎝位の斜め切りにして2分間程浸水し、水切りする。
  人参、筍も食べやすく切る。干し椎茸は時間が無いので乾燥のまま使う。
  鶏肉は余分な脂を取り、一口大に切る。
 ②圧力鍋を温め鶏肉を入れ2分間程おいて返し、いんげん以外の野菜を入れ(A)を加えフタをする。
 ③第2リングになったら弱火にして1分間加圧して止め、自然冷却する。
 ④フタを取り、いんげんを入れ5分間程汁を煮詰める。(圧はかけない)

筍は掘りたてを頂いて、圧力鍋でぬかを入れて茹でました。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

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