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2014年5月

2014年5月31日 (土)

らっきょう甘酢漬け

らっきょう1kg漬けるにはMMだ円#3がぴったりです。

*使用タッパーウェア・器具Img_4051
 レインボークッカー17㎝片手鍋
     〃      19㎝深鍋
 ラージMMボール(大)
 MMだ円#3
*材料
 ・らっきょう・・・・・・・1kg
 (A)
 ・米酢・・・・・・・・2カップ
 ・中ザラメ・・・・・・350g
 ・紅麹塩・・・1/4カップ
*作り方Img_4052
 ①らっきょうは泥をかるく落とし、先端と根を切り落としてラージMMボールに入れ水を張ってこすり洗いをする。綺麗になるまで洗う。
 ②19㎝深鍋にたっぷりの湯を沸かし、①を10秒間浸けてすぐに湯を切る。
 ③17㎝片手鍋に(A)を入れ煮溶かす。
 ④MMだ円に②を入れ、③を注いで粗熱が取れたらシール(フタ)をする。

シール(フタ)をしっかりして空気抜きをし、時たま逆さにすると良い。

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2014年5月30日 (金)

ひじきのサラダ

ひじきはレンジで加熱して冷蔵庫に入れるか、冷凍しておくとすぐにサラダが作れます。

*使用タッパーウェアImg_4043
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料
 ・ひじき・・・・・(乾)30g
 ・鶏ささみ・・・・・・・2本
 ・きゅうり・・・・・・・・1本
 ・パプリカ・・・・・1/4個
(A)
 ・ポン酢・・・・・大さじ2
 ・マヨネーズ・・大さじ1Img_2569
*作り方
 ①タッパーウェーブ丸(中)にひじきを入れひたひたの水を入れ5分間程置いて、600wレンジに3分間かける。水を切っておく。
 ②鶏ささみは筋を取り、お酒少々(分量外)振ってレンジに2分間かけ冷まし、細かく裂いておく。
 ③きゅうり、パプリカは細いせん切りにする。
 ④すべての材料を(A)で混ぜる。

あれば新玉ねぎ、コーン等も混ぜると良いです。

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2014年5月28日 (水)

美味しい大根葉炒め

今どきの大根は煮るのには不向きだと思ったら、「2日間位干して、少ししんなりさせてから煮物など調理すると美味しい」のですって。

さて元気な葉はさっと茹でてから炒めます。
ビタミンC、E、カリウム、カルシウム等豊富に含まれています。Img_4032

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17㎝片手鍋
       〃     フライパン
*材料
 ・大根の葉・・・・・・・2本分
 ・金口ごま油・・・・大さじ2
 ・溶き卵・・・・・・・・・・・2個
 ・豚ひき肉・・・・・・・・50g
 ・しょう油・・・・・・・大さじ1
*作り方Dscf35431
 ①大根の葉はこそいでよく洗い、17㎝片手鍋に入れ水大さじ2程加えてフタをする。ウォーターシール(湯気が出る)になったら、弱火にして1分間加熱して様子を見て見ずに取る。
 よく絞って水を切りみじん切りにする。
 ②フライパンを温め金口ごま油の半分を引いて溶き卵(塩少々加え)を流し、スクランブルエッグを作って取り出しておく。
 ③残りの金口ごま油を加え挽肉を炒め①も加えて炒める。
 ④しょう油を加え混ぜ、最後に②を加えて混ぜる。

挽肉は炒めて冷凍しておきましょう。

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2014年5月27日 (火)

カサゴの煮つけ

大きいカサゴは煮つけが一番!

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・21㎝浅鍋
*材料Img_4030
 ・カサゴ・・・・・・(大)2尾
 (A)
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・・大さじ3
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①カサゴはウロコを取り、内臓を出してよく洗い水気を拭く。
 ②21㎝浅鍋に(A)を入れ煮溶かし、①を入れ、クッキングペーパーで落としフタをしてフタをして中火にかける。
 ③ウォーターシール(湯気が出る)になったら弱中火にして10分間加熱する。(様子を見て)煮汁をすくってかける様にする。

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2014年5月26日 (月)

豚もも肉とピーマンのコチジャン炒め

豚もも肉も下味を付け、片栗粉をまぶして焼くととってもやわらかく食べやすいです。

*使用タッパーウェア・器具Img_4029
 レインボークッカー・ウォック
*材料
 ・豚もも薄切り肉・・200g
 ・下味(酒、しょう油各大さじ1)
 ・片栗粉・・・・・・・大さじ3
 ・金口ごま油・・・・大さじ1
 
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個
 ・ピーマン・・・・・・・5~6個Img_4026
 ・酒・・・・・・・・・・・・大さじ2
 
(A)
 
 ・赤パプリカ・・・・・・1/2個
 ・コチジャン・・・・・小さじ2Img_4028
 ・しょう油・・・・・・・小さじ2
 ・金口ごま油・・・・小さじ1
*作り方
①豚もも肉は下味を付け、炒める直前に片栗粉をまぶす。
②玉ねぎは繊維と直角に切り、ピーマン、パプリカはタテに1㎝幅に切る。Img_2953
③ウォックを熱くし、金口ごま油を回し入れ①を入れてフタをし、2分程して返す。
 その上に玉ねぎ、ピーマンを入れ酒を回し入れフタをする。
④ウォーターシール(湯気が出る)になったら(A)も加え混ぜ、フタをして2~3分して火を止める。

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2014年5月25日 (日)

カサゴのから揚げ

釣り人が釣ってきたカサゴを大きいのは煮魚に、小さ目のは開いて から揚げにしました。

*使用タッパーウェア・器具Img_4018
 レインボークッカー・ウォック
*材料
 ・カサゴ・・・・・・・・8尾
 (下味 酒大さじ1、しょう油大さじ2)
 ・片栗粉・・・・大さじ3
 ・薄力粉・・・・大さじ3
 ・揚げ油・・・・180ml
*作り方Img_4014
 ①カサゴはウロコを取り、内臓を出してよく洗い水気をふいて開く。
 ②下味をつけ、揚げる直前に2種類の粉を振る。
 ③ウォックに油を入れ底面が網アミ模様になったら②を3枚くらいずつ入れ、フタをして6分間はそのままにしてフタは開けない。Img_2953
 ④フタを垂直に持ち上げ、それから横にずらす。
  カサゴを返し2分位で取り出す。

ポン酢で頂く。

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2014年5月24日 (土)

グリーピースご飯

グリーンピースのさやも一緒に炊き込むとうま味が移ります。

*使用タッパーウェア・器具Img_4022
 レインボークッカー・19㎝深鍋
*材料
 ・グリーンピース・・正味100g(風袋ともは200g)
 ・(5分づき)米・・・・・・3カップ
 (A)
 ・水+酒大さじ3・・3カップ

 ・塩・・・・・・・・・・・・小さじ1Img_4015
*作り方
 ①グリーンピースはよく洗い豆を取り出し、さやの半分は取っておく。
 ②(5分づき)米は洗って19㎝深鍋に入れ、(A)を加え30分間置く。Img_4012
  塩と洗ったさやも加えフタをする。
 ③中火で点火しウォーターシールになったら弱火にして10分間加熱する。
  フタを開け、素早くグリーンピースを加え再度フタをして10分間蒸らす。
 ④フタを取りさやを取り出して混ぜる。Img_4025

多ければフリーザーメイトで冷凍します。

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2014年5月23日 (金)

ピザソース

完熟トマトをたくさん頂いたのでピザソースを作りました。
スパイスがあまり強くないのでトマトソースとしても使えます。

*使用タッパーウェア・器具
 
スピーディチョッパー
 レインボークッカー・17㎝片手鍋
*材料Img_4009 (出来上がり約2カップ)
 ・完熟トマト・3個(700g)
 ・玉ねぎ・・・・・・・1/2個
 ・にんにく・・・・・・・・1片
 ・オリーブ油・・・大さじ2
 (A)
 ・塩・・・・・・・・小さじ1/2
 ・ブルーアガベシロップ小さじ1
 (B)
 ・粗挽きコショウ・小さじ1/2
 ・オレガノ・・・・小さじ1.5
*作り方
 ①17㎝片手鍋に湯を沸騰させる。Img_4011
  トマトの頭の部分に包丁で十字の切り込みを入れて熱湯にくぐらせ、すぐに冷たい水にとり皮をむく。種を除きながら小さく刻む。
 ②スピーディチョッパーに、1.5㎝位に切った玉ねぎ、にんにくを入れなるべく細かいみじん切りにする。
 ③17㎝鍋にオリーブ油を入れ②をよく炒める。
  ①と(A)を加えフタをして10分間ほど加熱する。
 ④フタを外し、汁けが少なくなるまで煮詰め最後に(B)を加え、味を整える。
 ⑤多ければ冷凍しておく。

多めのトマトをしっかり煮詰めたのでとっても美味しいです!
ブルーアガベを入れる事で酸味もまろやかです。
(ブルーアガベオーガニックシロップは、メキシコの竜舌蘭から作られた低GIの天然甘味料です)

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2014年5月21日 (水)

トマトのピクルス

最近はどのトマトを選ぼうかと迷うほど、美味しそうなトマトたくさん並んでいます。中玉でピクルスを作りました。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17㎝片手鍋
      〃     13㎝片手鍋
 MMボール(中)
*材料Img_3996
 ・トマト・・・(中)3個
 (A)
 ・米酢・・・・・100ml
 ・水・・・・・・・100ml
 ・砂糖・・・・・大さじ2
 ・ブルーアガベー大さじ1
 ・塩・・・・・・・小さじ1
 ・ピクルススパイス大さじ1
  (又は粒コショウ)
*作り方
 ①トマトの頭の部分に軽く切り込みを入れる。Dscf04221
  17㎝片手鍋に湯を沸騰させ、トマトをさっと浸けて皮がはじけ始めたら冷水に取る。ヘタを取る。
 ②13㎝片手鍋に(A)を入れて溶かす。
 ③MMボールに①②を入れてシール(フタ)をして半日~1日位置く。美味しい o(*^▽^*)o

ミニトマトやミディトマトももちろんOK!

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2014年5月19日 (月)

簡単ピザ

庭に植えたバジルが大きくなったので、ピザを作りたくなりました。

*使用タッパーウェア・器具Img_3994
 MMボール(大)
 レインボークッカー・26㎝浅鍋
*材料(26㎝浅鍋2枚分)
(A)
 ・強力粉・・・・・・100g
 ・薄力粉・・・・・・・75g
 ・ドライイースト・小さじ1
 ・サラダ油・・・・・大さじ1
 ・ぬるま湯・・・・・100mlImg_3978
(B)(2枚分)
 ・ピザソース・・大さじ4
 ・玉ねぎ・・・・・・・・1/2
 ・ベーコン・・・・・・・4枚
 ・赤トマト・・・・・・・2個
 ・黄色トマト・・・・・2個Img_3991
 ・ピーマン・・・・・・2個

 ・ピザ用チーズ・適宜 
 ・生バジル葉・・・10枚
 
*作り方
 ①MMボールに(A)を入れ混ぜてこねひとまとめにして30~40分置く。
  2つに分け、麺棒でのばす。
 ②玉ねぎは薄切り、ベーコンは2㎝幅に切り、トマト、ピーマンは5ミリ厚さに切る。 
 ③①にピザソースを塗り、(B)の1/2をのせフタをする。
  中火で5分間加熱し、弱火にして10分間加熱する。
  ピザ用チーズをのせ2~3分間加熱して、器にのせバジルを飾る。
ピザ用ソースが無かったら、トマトケチャップを塗り、山椒の粉をかける。

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2014年5月18日 (日)

横浜イングリッシュガーデン

横浜平沼橋の”横浜イングリッシュガーデン”に行ってきました。
1100品種、1600本のバラとボタンやクレマチス、可愛い宿根草とのガーデンは薔薇の香りがいっぱい!!!

Img_3949 Img_3898 Img_3924 Img_3938 Img_3960 Img_3918 Img_3933 Img_3944

2014年5月17日 (土)

鶏肉かき揚げ

先日鶏肉とエリンギのかき揚げを頂いたらとっても美味しかったので、私流にアレンジしました。

*使用タッパーウェア・器具Img_3882
 MMボール(大)
 レインボークッカー・ウォック
*材料
 ・鶏もも肉・・・・・・・1枚
 ・鶏胸肉・・・・・・・・1枚
 (A)
 ・おろし生姜・・1かけ分
 ・酒・・・・・・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・大さじ2Img_3876

 ・エリンギ・・・1~2パック
 ・米粉・・・・・・・・大さじ3
 ・薄力粉・・・・・・大さじ3
 ・揚げ油・・・・・・・180ml
*作り方Img_2953
 ①鶏肉は皮と余分な脂を除き1.5㎝角に切る。
  (A)に漬けて15分以上おく。
  エリンギも同じ位の大きさに切る。
 ②2種類の粉を加え、まとまりが悪ければ少し水を加える。
 ③ウォックに油を入れ中火にかけ、底面に網アミ模様が出てきたら②を直径5㎝位に広げて入れフタをする。6分位そのままさわらない。
 ④フタを取り、返す。(まだ底についている様なら無理にはがさない)
 ⑤器に盛り彩り野菜を添える。

鶏肉を切る時は大きくなり過ぎないように。
エリンギが多ければ増量出来ます。
 
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2014年5月16日 (金)

カラフルマリネ

カラーだけそろえば本当に簡単マリネです。

*使用タッパーウェアImg_3871
 MMボール(小)
*材料
 ・かぶ・・・・・・・・・1個
 ・赤トマト・・・・・・・2個
 ・黄色トマト・・・・・1個
 ・きゅうり・・・・・・・1本
 (A)
 ・オリーブ油・大さじ2
 ・レモン汁・・・大さじ1
 ・塩・・・・・・小さじ1/3Img_3873
 ・砂糖・・・・・一つまみ 
 ・コショウ
*作り方
 ①野菜はすべて5ミリ厚さの輪切りにする(かぶは大きければ半分にして)
 ②MMボールに①を入れ、(A)を混ぜた物を注いで軽く混ぜ10分もすれば頂ける。

ここで使ったトマトは「湘南ポモロン」という神奈川県育成品種で、楕円形で果肉がしっかりしていて加熱しても煮くずれしにくいのですって。

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2014年5月15日 (木)

ポテトオムレツ

蒸したじゃがいも、炒めた挽肉があればオムレツも簡単です。

*使用タッパーウェア・器具Img_3868
 スピーディチョッパー
 レインボークッカー・フライパン
*材料(2人分)
 ・じゃがいも・・・・・・・2個
 ・玉ねぎ・・・・・・(小)1個
 ・(炒めた)挽肉・・100g
 ・バター・・・・・・・・・・10g
 ・塩、コショウDscf0213
 ・卵・・・・・・・・・・・・・・2個
*作り方
 ①じゃがいもは洗って100g1分半の計算でレンジにかけ、やわらかくしてつぶす(もし加熱したものがあれば、つぶすだけで済む) Img_1479
 ②玉ねぎは1.5㎝角に切りスピーディチョッパーでみじん切りにする。
 ③フライパンを温めバターを入れ②を炒め、挽肉をいためて塩、コショウする。
 ④フライパンをふき、卵1個をといて③の1/2をおき包み込む。Dscf30071
 ⑤器に盛り、ケチャップ、パセリを添える。

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2014年5月14日 (水)

茹で筍の肉巻き

少量の茹でたけのこと豚肉で、メーンディッシュが出来ます。

*使用タッパーウェア・器具Img_3866
 レインボークッカー・フライパン
*材料(10個分)
 ・茹で筍・・・・・・・100g
 ・豚薄きり肉・・・・200g
 ・塩、コショウ
 ・薄力粉・・・・・・・適宜
 ・さやえんどう・・・適宜
 ・ミニトマト
 ・生姜醤油Img_3862
*作り方
 ①茹で筍は1㎝角に切る(多い分は付け合せに)
 ②豚肉は広げて塩、コショウし茶こしで薄力粉を振る。
  筍をくるくる巻き10本作り、外側に薄力粉を振る。Img_3863
 ③フライパンを熱くし、②を置いてフタをし周りが白くなったら時々返して完全に火を通す。
 ④フライパンの余分な脂を軽く拭いて茹でたさやえんどうを軽く炒める。
 ⑤器に③をのせ、④とミニトマトを飾り、生姜醤油で頂く。

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2014年5月13日 (火)

ガーキン(若いきゅうり)ピクルス

*使用タッパーウェア・器具Img_3857
 レインボークッカー13㎝片手鍋
 MMラウンド#2
 
*材料
 ・ガーキン6本(1パック)
 ・酢・・・・・・・・・・・・50㏄
 ・水・・・・・・・・・・・・50㏄
 ・砂糖・・・・・・・・・・15g Img_3860
 ・塩・・・・・・・・・・・・・6g
 ・赤唐辛子・・・・・・・1本
 ・黒粒コショウ・・・10粒
 ・ローリエ・・・・・・・・1枚
*作り方
 ①つけ汁をさっと煮たて、常温まで冷ます。Img_3855
  ②ガーキンを水洗いして容器に隙間なくつめる。
   ①を注ぎ冷蔵庫に置き丸1日漬けて出来上がり。

時々ラウンドを逆さにする。

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2014年5月12日 (月)

非常用の”山菜おこわ”を試す

我が家の5年間保存できる食品が、この2014年賞味期限が来る物が多いので、春から入れ替えしながら食べています。
このアルファ米は熱湯で15分、水で60分で美味しく頂けるのが良いです。
ただし、写真程山菜は入っていませんでした。Img_3853
(小ネギは自分で散らしています)

*山菜おこわ(出来上がり210g)
*食べ方
 ①袋の口を切り、脱酸素剤を除き「調味粉末」を混ぜ、内側の線の所まで水を注ぎよく混ぜる。
 ②ファスナーを閉め、60分そのままにしておく。Img_3848
  開けてみると美味しいご飯になっている。

水を注ぐだけで食べられるのが良いですね!

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2014年5月11日 (日)

ほうれん草の白和え

白和えの衣は作って小分けして冷凍しておけば、いつでも使えます。

*使用タッパーウェア・器具Img_3843
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
*材料
 (A)
 ・木綿豆腐・・・・・・・1丁
 ・すりごま・・・1/2カップ
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ2
 ・塩・・・・・・・・小さじ1/3Dscf1156
 ・練がらし・・・・・大さじ1

 ・ほうれん草・・・・・・1把
*作り方
 ①木綿豆腐は8つ切りにして熱湯に入れ、2分間程茹で、よく水切りしてクイックプロセッサーに入れ撹拌する。Img_3835
 ②残りの(A)の材料すべてを加え、再度丁寧に撹拌する。
  ここで多い分を小分けして冷凍する。
 ③ほうれん草は洗ってすぐに水の付いたままレインボークッカーに入れ、フタをして中火にかけウォーターシール(湯気がでる)になったら弱火にして1分間して火を止める(様子を見て)
 ④水に取り絞る。(この時しょう油小さじ2くらいをかけながら絞る)食べやすく切る。
 ⑤④を②で和える。

絹サヤの白和えもおいしい。
 お好きな物何でも和えましょう。
 

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2014年5月10日 (土)

初夏の炒め物

自宅で茹でた最後の筍、今を盛りのスナップエンドウとビタミンB1の多い豚肉を炒めました。美味しい!
ウォックは中華鍋の形状なので(しかもふた付き)炒め物も混ぜやすいです。

*使用タッパーウェア・器具Img_3831
 レインボークッカー・ウォック
*材料
 ・豚肉薄切り・・・・・150g
 (下味・酒、しょう油各大さじ1)
 ・米粉・・・・・・・・大さじ2
 ・茹でたけのこ・・・150g
 ・スナップエンドウ・150g
 ・金口ごま油・・・大さじ2Img_2953
 ・しょう油・・・・・大さじ1.5
*作り方
 ①豚肉に下味をつけ米粉をまぶす。
  筍は5㎝位のタテ切り、スナップエンドウは筋を取る。
 ②ウォックを熱くし金口ごま油1/2を入れ、豚肉を並べる様におきフタをする。
  3分位したら上下を返してたけのこ、スナップエンドウと金口ごま油の1/2を振りかけてフタをし2分間程そのまま置く。
  フタを外し全体を混ぜながらしょう油を回しかける。
  (火はずっと弱中火)
 ラー油をたらしても良い。

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2014年5月 9日 (金)

新野菜のスープ

最後にスナップエンドウを加えると初夏の香りがいっぱい!

*使用タッパーウェア・器具Img_3827
 レインボークッカー19㎝深鍋
*材料
 ・じゃがいも・・・・・3個
 ・人参・・・・・・(小)1本
 ・玉ねぎ・・・・・・・・1個
 
 ・ベーコン・・・・・・・2枚
 ・水・・・・・・・・・・4カップ
 ・コンソメ・・・・・・・・2個
 (A)
 ・牛乳・・・・・・・・1カップ
 ・米粉大さじ2(牛乳に混ぜて)
 ・スナックエンドウ20個
 ・粗挽きコショウ
 ・バター・・・・・・・・・10g
*作り方
 ①じゃがいも、玉ねぎは大き目の一口大に切り、人参は小さ目の乱切りにする。
 ②ベーコンは2㎝幅に切り、しっかり炒める。①の野菜と水、コンソメを加え約12~13分煮る。
 ③じゃがいもがやわらかくなったら(A)を加え味を整える。

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2014年5月 6日 (火)

甘酒入り浅漬け

あまりに簡単でごめんなさい。
浅漬けにちょっと甘酒を加えるだけでまろやかで美味しいのです。

*使用タッパーウェア
 MMボール(大)
*材料Img_3814
 ・キャベツ・・・・・・4枚
 ・かぶ・・・・・・・・・4個
 ・紅麹塩・・・・小さじ2
 ・甘酒・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①キャベツは一口大に切り、かぶは食べやすく切る。
 ②MMボールに材料をすべて入れシール(フタ)をして時々逆さにする。
  数時間してしんなりすれば食べられる。
 ③頂く時はオリーブ油、しょう油少々をかける。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
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2014年5月 5日 (月)

レンジで焼き豚

以前もUPした事がありますが、本当に簡単で美味しいのです。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェアフライパン
 MMボール(小)
 タッパーウェーブ丸(大)
*材料Dscf95161
 ・豚肩ロース 250g 2本
  (又は500gなら半分に切る)
 ・塩、コショウ
 ・五香粉
 (A)
 ・しょう油 大さじ3
 ・酒    大さじ3
 ・ブルーアガベ大さじ1.5
 ・ネギの青い部分Dscf94981
 ・生姜薄切り 1かけ分
*作り方
 ①肩ロースは縛っていないものはタコ糸で縛る。
  塩、コショウ、五香粉をすりこむ。Dscf95081
 ②フライパンを熱くし、①を転がして全体に焼き色をつける。
 ③MMボールに(A)と②を入れシールをしてたまにボール毎返す。Img_2569
  出来れば一晩おく。
 ④タッパーウェーブ丸(大)に③を入れ、カバーをしてレンジ600wで10分間かける。
  返して再度6分間かける。串を刺してみて澄んだ汁が出れば良い。冷ましてから切る。

薄く切って冷凍しておくと、サラダ、チャーハン、ラーメン何にでも使えます。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
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2014年5月 4日 (日)

イシモチのフライ

小さめのイシモチはフライにしました。

*使用タッパーウェア・器具Img_3809
 レインボークッカー・ウォック
*材料(2人分)
 ・イシモチ・・・・・・3尾
 ・塩、コショウ
 ・米粉・・・・・・大さじ2
 ・溶き卵・・・・1/2個分
 ・パン粉・・・2/3カップ
 ・揚げ油・・・・・170mlImg_3808
 ・付け合せ野菜
*作り方
 ①イシモチは三枚におろして塩、コショウする。
  茶こしで米粉を振り、溶き卵、パン粉をつける。
 ②ウォックに油を入れ底全体に網目模様が出来たら①を入れ、フタをして揚げる。Img_2953

少ない油でもレインボークッカーならカラッと揚がります。
 周りが油汚れにもなりません。

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2014年5月 3日 (土)

高野豆腐入り卵焼き

高野豆腐をやわらかく戻して卵焼きに加えます。
やわらかく戻すには熱い湯(取説にはぬるま湯で戻すと書いてありますが)を使います。

*使用タッパーウェア・器具Img_3805
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー・フライパン
*材料
 ・高野豆腐・・・・・・・1枚
 (A)
 ・卵・・・・・・・・・・・・・2個
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ1
 ・塩・・・・・・・・・・二つまみ
Img_3801
 ・サラダ油・・・・・小さじ1
*作り方
 ①高野豆腐は熱いお湯で戻してから水を足しながら絞り、小さくちぎってクイックプロセッサーに入れる。Dscf1156
 ②(A)を加えてよく撹拌する。
 ③フライパンを温めサラダ油を入れペーパーで軽く拭いて②を流し入れる。(全体に流して固まるまでスパチュラで混ぜながら、形作っていく。)又は薄く焼きながらまとめていく。
 ④食べやすく切る。Img_3803

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2014年5月 2日 (金)

筍の佃煮

筍も大き目の物は固いので茹でてから佃煮にします。

*使用タッパーウェア・器具Img_3796
 レインボークッカー圧力鍋
*材料
 ・茹でたけのこ・500~700g
 (A)
 ・酒・・・・・・・・・・・・・大さじ4
 ・みりん・・・・・・・・・・大さじ4
 ・しょう油・・・・・・・・・大さじ4Img_1727
 ・ブラウンシュガー・大さじ3

 ・削り節・・・・・・・・3袋(12g)
*作り方
 ①茹で筍は1.2㎝角位に切り圧力鍋に入れ、(A)を加えてフタをする。
  中火で点火して第2リングになったら弱火にして10分間加圧し、自然冷却する。
 ②フタを取り、汁がなくなるまで煎り付ける。
 ③完全に冷めたら削り節を振りかけて混ぜる。

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2014年5月 1日 (木)

切り干しと豚肉の炒め物

普通は煮る事の多い切り干しですが、レンジにかけてから炒め物にすると又別物になって美味しいですよ!

*使用タッパーウェア・器具Img_3780
 
タッパーウェーブ丸(中) 
 
 レインボークッカー・フライパン
*材料
 ・切干(乾)2袋・・・60g
 ・人参(細いせん切り)3㎝
 ・ピーマン(  〃   )1個
 ・豚薄切り肉・・・・100g
 (下味 酒、しょう油各大さじ1)
 ・金口ごま油・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・大さじ1
 ・ラー油・・・・・・・・適宜
*作り方
 ①切り干しは水で10分間ほど戻し水切りしてタッパーウェーブに入れる。
  カバーをして600wレンジ3分間かける。
 ②フライパンを熱くし下味をつけた豚肉を炒めて、余分な脂をふき取る。
  金口ごま油を足し、①と人参、ピーマンをよく炒める。
 ③最後にしょう油を回しかけ、ラー油を振る。

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