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2014年5月31日 (土)

らっきょう甘酢漬け

らっきょう1kg漬けるにはMMだ円#3がぴったりです。

*使用タッパーウェア・器具Img_4051
 レインボークッカー17㎝片手鍋
     〃      19㎝深鍋
 ラージMMボール(大)
 MMだ円#3
*材料
 ・らっきょう・・・・・・・1kg
 (A)
 ・米酢・・・・・・・・2カップ
 ・中ザラメ・・・・・・350g
 ・紅麹塩・・・1/4カップ
*作り方Img_4052
 ①らっきょうは泥をかるく落とし、先端と根を切り落としてラージMMボールに入れ水を張ってこすり洗いをする。綺麗になるまで洗う。
 ②19㎝深鍋にたっぷりの湯を沸かし、①を10秒間浸けてすぐに湯を切る。
 ③17㎝片手鍋に(A)を入れ煮溶かす。
 ④MMだ円に②を入れ、③を注いで粗熱が取れたらシール(フタ)をする。

シール(フタ)をしっかりして空気抜きをし、時たま逆さにすると良い。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

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