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2014年6月24日 (火)

梅干し作り(1kg) 1

むせぶような良い香りを放つ、熟した梅を頂きました。Img_4260
まるで果物の様です。
1kgなので梅干しも簡単です。

*使用タッパーウェア
  
ラージMMボール(大)
  MMだ円#4
*材料
 ・熟した梅・・・・・・1kg
 ・紅麹塩・・・・・・・100gImg_4264
 ・ホワイトリカー・40ml
*作り方
 ①ラージMMボール(大)にアルカリイオン水をたっぷり張り、熟した梅を1時間ほど浸けストレーナーにあげてよく水切りしてヘタの部分を取る。
 ②MMだ円#4に紅麹塩、梅と繰り返し入れ最後にホワイトリカーを注いでシール(フタ)をする。Img_4262
  優しくだ円を逆さにしたり、くるりと回してリカーが回る様にする。(気が付いた時に行う)水が上がりやすい様に。
 ・・・・・続く

丸3日後水がこんなに上がりました。Img_4301

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