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2014年6月22日 (日)

パンプキンサラダ

圧力鍋でかぼちゃを蒸しておくと、ケーキ、サラダ、コロッケ、スープ等作りやすいです。
つぶすには熱いうちの方がつぶしやすいです。ペーストにしておくと冷凍もOKです。

*使用タッパーウェア・器具Img_4235
 レインボークッカー・圧力鍋
 スピーディチョッパー
*材料
 ・蒸しかぼちゃ・・・・300g
 ・オリーブ油・・・・小さじ1
 ・新玉ねぎ・・・・・(中)1個
 ・薄切りきゅうり・(小)1本
 ・ドライトマト(又はレーズン)適宜
 ・ヨーグルト・・・・・大さじ2Img_1481
 ・マヨネーズ・・・・・大さじ2
 ・塩、粗挽きコショウ
*作り方
 ①蒸しかぼちゃはつぶすか切って熱いうちにオリーブ油をかける。(皮は除く)Img_1479
 ②新玉ねぎは1.5㎝角に切ってスピーディチョッパーでみじん切りにする。
  薄切りきゅうりは軽く塩を振って水分が出たら絞る。
  ドライトマトはみじん切りにする。Img_1727
 ③すべての材料を混ぜる。

ヨーグルトを入れてヘルシーに。(水切りヨーグルトだと尚良い)

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

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