パンプキンサラダ

圧力鍋でかぼちゃを蒸しておくと、ケーキ、サラダ、コロッケ、スープ等作りやすいです。
つぶすには熱いうちの方がつぶしやすいです。ペーストにしておくと冷凍もOKです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・圧力鍋
　スピーディチョッパー
＊材料
　・蒸しかぼちゃ・・・・300ｇ
　・オリーブ油・・・・小さじ1
　・新玉ねぎ・・・・・（中）1個
　・薄切りきゅうり・（小）1本
　・ドライトマト（又はレーズン）適宜
　・ヨーグルト・・・・・大さじ2
　・マヨネーズ・・・・・大さじ2
　・塩、粗挽きコショウ
＊作り方
　①蒸しかぼちゃはつぶすか切って熱いうちにオリーブ油をかける。（皮は除く）
　②新玉ねぎは1.5㎝角に切ってスピーディチョッパーでみじん切りにする。
　　薄切りきゅうりは軽く塩を振って水分が出たら絞る。
　　ドライトマトはみじん切りにする。
　③すべての材料を混ぜる。

＊ヨーグルトを入れてヘルシーに。（水切りヨーグルトだと尚良い）

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