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2014年6月25日 (水)

カサゴのピリ辛から揚げ

カサゴのから揚げは小さ目の方が良いのですが今日は大きめなので2枚おろしにしました。(してもらいました)

*使用タッパーウェア・器具Img_4259
 レインボークッカー・21㎝浅鍋
*材料
 ・カサゴ・・・・・(小)5尾
 ・下味(酒、しょう油各大さじ2)
 (A)
 ・粗挽きコショウ・小さじ1
 ・一味唐辛子・・・・適宜
 (B)Img_4255
 ・薄力粉、片栗粉各大さじ2

 ・揚げ油
*作り方
 ①カサゴはウロコ、内臓を取り水気を拭いて下味を付け一晩置く。
 ②つけ汁は捨て、(A)を振ってから(B)をまぶす。
 ③21㎝浅鍋に油を1.5㎝位入れ底面に網目模様が出たら②を入れフタをして片面7~8分揚げ、返して5分程じっくり揚げる。

油も対して汚れていない。

 
 

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