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2014年6月 2日 (月)

干しキノコとザーサイ炒め

干しキノコはカラカラに干す場合と、2~4時間位軽く干す場合とあります。
2~4時間位ですと生とほぼ変わらないですが、今日の様な真夏の太陽の元での4時間は”少し乾燥し始めたなと言う感じです。(冷蔵庫で保存)
水分が抜けて栄養価は格段に良くなるのですって。

*使用タッパーウェアImg_4064
 タッパーウェーブ丸(大)
*材料
 ・干しキノコ・・・・100g
 (シメジ、エノキ、舞茸等、生なら3パック程)
 ・酒・・・・・・・・大さじ4
 ・味付けザーサイ1瓶(100g)
 (大きければ切って)
 ・金口ごま油・大さじ1Dscf2395

 ・きゅうり(千切り)1本
 ・ドライ人参
 ・白ごま
*作り方
 ①タッパーウェーブに材料を順に入れ、(きゅうり以外)カバーをして600wレンジ3分間かけ混ぜて1分間かける。(様子を見て)Img_4072_2
 ②器に盛り、きゅうり、ドライ人参、白ごま等振る。

干しきのこの乾燥気味なら初めにお湯を少々かけて5分位蒸らす様にすると良い。
SSセット(中)にはきのこ6パック分入っています。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

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