野菜のインスタント塩麹漬け

米麹だけで作る甘酒をまとめて作って冷凍してあります。

作り置きの塩麹が無くなったので、野菜に塩をして甘酒をまぶしボールに入れておけば、インスタント塩麹漬けです。
塩麹漬けより私はこの方が好みです。

＊使用タッパーウェア・器具
　ラージMMボール（大）
＊材料
　・キャベツ・・（4枚）500ｇ
　・きゅうり・・・（2本）250ｇ
　・人参・・・・・・・・・・・50ｇ
　・紅麹塩・・・・・・大さじ1
　・甘酒・・・・・・・・大さじ4
＊作り方
　①野菜は食べやすく切ってMMボールに入れ紅麹塩を振り全体にまぶす。
　②次に甘酒を加え混ぜてシールをする。
　　時々ボールを返して全体を混ぜる。
　③そのままでも良いけれど、金口ごま油、白ごま等かけると美味しい。

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