梅干し出来上がり（3）

「梅干しは3日３晩干す」とよく言いますが、私は夜中に雨が降っても困るので日が落ちるとともに取り込んで赤梅酢のだ円に戻します。

赤梅酢の入っただ円も１日だけ干しました。
新梅干し独特の香りがする、しっとりとやわらかな梅干しが出来上がりました。

ゆかりはまだたくさんあるので一緒に干した赤紫蘇は、梅干しの上にのせて保存します。

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