ナスの辛みしょう油麹和え

ナスはレンジ調理にも向いています。
辛みしょう油麹は以前もUPしていますが・・・。

ナスレンジ（炒め？）
＊使用タッパーウェア
　タッパーウェーブ丸（中）
＊材料
　・ナス（大）・・・2～3個
　・ピーマン・・・・・・1個
　・金口ごま油・大さじ1
　・削りぶし・・・・3～5ｇ
　・辛みしょう油・大さじ1
＊作り方
　①ナスは5ミリ位の厚さの輪切りにして浸水2分間程して水切りする。
　　
　②タッパーウェーブ丸（中）に①を入れカバーをして600ｗレンジ2分半かける。小さ目に切ったピーマンを加え30秒かける。
　③削り節、辛みしょう油麹で和える。

辛みしょう油麹
＊使用タッパーウェア
　　MMだ円#2
＊材料
　・米麹・・・・・・・1カップ
　・醤油・・・・・・・1カップ
　・青唐辛子・・・7～8本
＊作り方
　①青唐辛子は種を取り小口切りにする。
　　MMだ円に全ての材料を入れ混ぜ、シール（フタ）をする。
　②毎日混ぜて7日～10日間置く。（塩麹の様にとろっとすればよい）
　　時間が経つほど辛みがまろやかになります。

＊青唐辛子は種類によって辛さが違います。
  (ちょっと食べてみて辛みを確認してください)
＊赤唐辛子としし唐を使って同じように作る事も出来る様です。
　（麹、しょう油、唐辛子があれば良いようです）

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