夏野菜カレー

なるべく野菜を多く油を少なく、ヘルシーカレーです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・圧力鍋4.5L
＊材料
　・オリーブ油・・・・大さじ1
　・おろしにんにく・・1片分
　・豚薄切り肉・・・・・150ｇ
　・玉ねぎ・・・・・・・・・・2個
　・人参・・・・・・・・・・・・1本
　・じゃがいも・・・・・・・1個
　・ナス・・・・・・・・・・・・2個
　・ピーマン・・・・・・・・2個
　・トマト・・・・・・・・・・・2個
（A）
　・カレー粉・・・・・大さじ2
　・コンソメ・・・・・・・・・2個
　・ベイリーフ・・・・・・・3枚
　・赤ワイン・・・1/2カップ
(B)
　・ウスターソース・大さじ2
　・トマトケチャップ・大さじ1
　・しょう油・・・・・・・大さじ1
　・インスタントコーヒー大さじ1
　・バター・・・・・・・・・・・10ｇ
　・カレールー・・・・・・1かけ
（C）
　・ピーマン、赤パプリカ1㎝角に切って適宜
＊作り方
　①圧力鍋を熱くしオリーブ油を入れて炒め豚薄切りも炒める。
　　野菜を順々に約1㎝角に切って圧力鍋に入れていき時々まぜ、すべて入れ終わったら（A）を加えてフタをする。
　②第2リングになったら弱火にして5分間加圧し、自然冷却してフタを取りレードルで混ぜる。
　③（B）を加え味を整える。
　　最後に（C）を加えて混ぜる。

＊お好きなスパイスを加えて（市販のルーは最小限に）
＊圧力鍋で作ると野菜の甘みが増します。
　2.5Lでご飯（玄米でも）を炊けば一度に出来上がります。

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