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2014年7月18日 (金)

夏野菜カレー

なるべく野菜を多く油を少なく、ヘルシーカレーです。

*使用タッパーウェア・器具Img_4446
 レインボークッカー・圧力鍋4.5L
*材料
 ・オリーブ油・・・・大さじ1
 ・おろしにんにく・・1片分
 ・豚薄切り肉・・・・・150g
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・・2個
 ・人参・・・・・・・・・・・・1本
 ・じゃがいも・・・・・・・1個
 ・ナス・・・・・・・・・・・・2個Img_4444
 ・ピーマン・・・・・・・・2個
 ・トマト・・・・・・・・・・・2個
(A)
 ・カレー粉・・・・・大さじ2
 ・コンソメ・・・・・・・・・2個
 ・ベイリーフ・・・・・・・3枚Img_2400
 ・赤ワイン・・・1/2カップ
(B)
 ・ウスターソース・大さじ2
 ・トマトケチャップ・大さじ1
 ・しょう油・・・・・・・大さじ1
 ・インスタントコーヒー大さじ1
 ・バター・・・・・・・・・・・10g
 ・カレールー・・・・・・1かけ
(C)
 ・ピーマン、赤パプリカ1㎝角に切って適宜
*作り方
 ①圧力鍋を熱くしオリーブ油を入れて炒め豚薄切りも炒める。
  野菜を順々に約1㎝角に切って圧力鍋に入れていき時々まぜ、すべて入れ終わったら(A)を加えてフタをする。
 ②第2リングになったら弱火にして5分間加圧し、自然冷却してフタを取りレードルで混ぜる。
 ③(B)を加え味を整える。
  最後に(C)を加えて混ぜる。

お好きなスパイスを加えて(市販のルーは最小限に)
圧力鍋で作ると野菜の甘みが増します。
 2.5Lでご飯(玄米でも)を炊けば一度に出来上がります。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

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