カラーピーマンの肉詰め

手ごろな大きさのカラーピーマンは使い道が広いです。
今日は肉詰めにしました。（肉と一緒にキノコもミックスして）

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
　レインボークッカー・フライパン
＊材料（10個分）
　・玉ねぎ・・・・・・・1/2個
　・エリンギ・2本（同じ位のキノコ）
　・豚ひき肉・・・・・・150ｇ
（A）
　・塩・・・・・・・・小さじ1/4
　・コショウ
　・豆乳・・・・・・・・大さじ4
　・薄力粉・・・・・・大さじ2

　・緑ピーマン・・・・・・3個
　・赤、黄色等・・・・各1個
　・片栗粉・・・・・・・・適宜
　・オリーブ油・・・大さじ1
＊作り方
　①玉ねぎ、エリンギは1.5㎝角に切りクイックプロセッサーに入れよく撹拌する。
　②豚挽き肉と（A）も加え再度撹拌して10等分する。
　③ピーマンはタテに半分に切り茶こしで片栗粉を振って②をのせ、上から再度片栗粉を振る。
　④フライパンを熱くしオリーブ油を入れ、③を肉面から8分通り焼き、返して焼く。
　⑤器に取り、中濃ソース＋トマトケチャップ（同量）混ぜた物をソースにする。

＊挽肉に豆乳（又は水）を加えると卵を使わなくてもふんわりと出来ます。

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