サバの味噌煮

青魚を煮る時少し酢を加えますが、最近は8年香醋を使います。
独特の香りが苦手でしたが煮込んでしまえば気になりません。かえって味に深みが出る様です。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・26㎝浅鍋
＊材料
　・サバ・・・・・・・・・・2尾
　（A）
　・酒・・・・・・・・・大さじ5
　・みりん・・・・・・大さじ5
　・砂糖・・・・・・・大さじ2
　・恒順香醋・・・大さじ1
　・しょう油・・・・・大さじ1
　・生姜薄切り・1かけ分

　・味噌・・・・・・・大さじ5
　・針生姜
＊作り方
　①サバは2枚おろしにしてさらに2つに切る。
　②26㎝浅鍋に（A）を入れ煮溶かし、①を入れクッキングペーパーで落としフタをして鍋のフタをし、弱中火で約10分間ほど煮る。
　　最後に味噌を加え味を整える。
　③器に盛り針生姜を添える。

＊多い分は冷凍する。
＊恒順香醋は普通の黒酢より5倍のアミノ酸が含まれています。

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