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2014年8月

2014年8月31日 (日)

肉じゃが

*使用タッパーウェア・器具Img_4717
 タッパーウェーブ・丸(小)
 レインボークッカー・19㎝深鍋
*材料
 ・牛肉・・・・・・・・・・150g
 ・じゃがいも・・・・・・・4個
 ・玉ねぎ・・・・・・(大)1個
 ・人参・・・・・・・・(小)1本
 ・サラダ油・・・・・大さじ1Img_4713
(A)
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ2
 ・みりん・・・・・・・大さじ2
 ・しょう油・・・・・・大さじ2
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ1

 ・絹サヤ・・・・・・・・少々Img_4711
*作り方
 ①じゃがいもは皮をむき3~4個に切って浸水5分間して水切りする。
  玉ねぎはタテに放射状に6~8個に切る。
  人参は小さ目の乱切りにし、タッパーウェーブ丸(小)に入れ、600wレンジに2分間かける。
 ②19㎝深鍋を熱くしサラダ油をいれ牛肉を入れてフタをして2分間置く。
  返して①を加え混ぜて(A)も加え、フタをしてウォーターシールになったら弱中火にして12~15分間加熱する。(10分程したら鍋返しをすると良い)
 ③器に盛り、(レンジ加熱)絹さやを散らす。(今日は絹サヤの代わりに小ネギですが)

玉ねぎが多めなので水分がかなり出ています。
 レインボークッカーだと煮くずれがしません。(このじゃがいもは男爵です)

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2014年8月30日 (土)

卯の花

ひじきの煮物(冷凍でも)を加えると簡単です。

*使用タッパーウェア・器具Img_4690
 タッパーウェーブ丸(中)
 レインボークッカー・19㎝深鍋
*材料
 ・卯の花・・・・・・・250g
 ・ひじきの煮物・・150g
(A)
 ・ごぼう・・・・・・・1/3本
 ・人参・・・・・・(小)1本
 ・油揚げ(油抜きして)1枚Img_4706
 ・干し椎茸(戻して)3枚
 ・サラダ油・・・・大さじ1
(B)
 ・だし・・・・・・・・・2カップ
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・大さじ3Dscf183711
 ・しょう油・・・・・大さじ3
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ1

 ・小ネギ・・・・・・・・・適宜
*作り方
 ①タッパーウェーブ(中)に卯の花をにほぐす様にして入れ、カバーをして600wレンジ3分間かける。カバーを取り混ぜる。Dscf183611
 ②ごぼうはササがきにして2分間程浸水し、水切りする。
  (A)の他の材料もほぼ同じ様に切る。
 ③19㎝深鍋にサラダ油を入れ②を炒め、ひじきの煮物と(B)を加え混ぜフタをして10分間ほど煮る。
 ④卯の花を加え時々スパチュラで混ぜる様にして5~6分煮て味を整える。
 ⑤器に盛り小ネギを散らす。

戻した椎茸、油揚げも冷凍しておくと便利です。

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2014年8月29日 (金)

3分づき米のご飯

玄米よりは食べやすいと言う3分づき米も、レインボークッカー圧力鍋だと加圧3分で美味しく炊けますよ。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・圧力鍋
*材料Img_4666
 ・3分づき米・・・・・3カップ
 ・紅麹米・・・・・・・大さじ2
 ・水・・・・・・・・・・・・3カップ
 (・大豆(乾)・・・・・大さじ2)
*作り方
 ①3分づき米と大豆はは洗ってすぐに圧力鍋に入れ、水も加える。
  紅麹米はシリコンカップに入れ、水は紅麹米の5ミリ程上まで入れる。
 ②フタをして中火にかけ第2リングになったら弱火にして3分間加圧し、自然冷却する。Img_1728
 ③フタを取り混ぜる。

大豆は試に乾燥のまま洗ってすぐに一緒に炊いてみました。
  量が少ないので水はそのままですが、もう少し多い時は豆の分、水を足したら良いでしょう。
 この炊き方で、大豆も大丈夫です。(かための仕上がりです)

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2014年8月28日 (木)

アジの干物?

四国のおみやげ宅配便が届いた。Img_4696
パッケージを開けると一番上に”アジの干物”が透明な袋に入って・・・。
?????

”瀬戸内海の獲れたてアジの干物をご賞味ください”って貼ってある???

しかし裏返すと・・・・・あらら・・・Img_4695

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2014年8月27日 (水)

鶏ハムとカラーピーマンのサラダ

電子レンジ料理はあと片づけが楽なので、何となく億劫な時なども便利です!

*使用タッパーウェアImg_4681
 タッパーウェーブ丸(中)
 スピーディチョッパー
*材料
 ・ブロッコリー・・・・1/4個
 ・赤パプリカ・・・・・1/4個
 ・黄パプリカ・・・・・1/4個
 ・オリーブ油・・・・大さじ1
 ・塩、コショウImg_4679
(A)
 ・ピクルス・・・・・・・・適宜
 ・マヨネーズ・・・・大さじ1
 ・粒マスタード・・・大さじ1

 ・鶏ハム(又はハム)適宜
*作り方Img_1481
 ①ブロッコリーは2ミリ位の薄切りにし、タッパーウェーブの外側にぐるりと置く。パプリカはタテに切り、その中側に置く。
 ②塩、コショウしてオリーブ油をかけカバーをして600wレンジで2分間かける。
 ③スピーディチョッパーに(A)をいれ撹拌する。
 ④鶏ハムを薄く切り、②と一緒にし③を加えて混ぜる。

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2014年8月26日 (火)

ういろう風

久しぶりで作った”ういろう風”、涼しくなってきた時期のおやつにぴったりです。

*使用タッパーウェア・器具Img_4677
 2Lミキシングジャグ
  タッパーシェフプロ・マッシャー
 タッパーウェーブ角型(小)
*材料
(A)
 ・上新粉・・・・・1/4カップ
 ・薄力粉・・・・・3/4カップ
 ・砂糖・・・・・・・・・1カップImg_4676
 ・純ココア・・・・・・大さじ1

 ・水・・・・・・・・・・・1カップ
*作り方
 ①2Lミキシングジャグに(A)を入れマッシャー弱でよく撹拌し、水を加えて再度撹拌する。
 ②タッパーウェーブ角型(小)にサラダ油を薄く塗り、ペーパーで軽く拭きとる。ここに①を流しカバー無しで、600wレンジで8分間加熱する。(固まり具合を見て早い様なら1分、1分追加していく)
 ③少し冷めたらまな板の上にあけ(底の部分を上にして)包丁を濡れ布巾で拭きながら切っていく。
 

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2014年8月24日 (日)

ゴーヤとちくわのかき揚げ

苦味の強い物も揚げ物にすると食べやすいです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・19㎝片手鍋
*材料Img_4675
 ・ゴーヤ・・(小)1本150g
 ・ちくわ・・・・・・・(小)2本
 ・人参・・・・・・・・・・・少々
 ・薄力粉・・・・・・・大さじ4
 ・水・・・・・・・・・・・大さじ4
 ・揚げ油
*作り方
 ①ゴーヤはタテに割り種を取って薄い小口切り、ちくわは長さを半分にしてタテに細切り、人参はごく細く切って皆ボールに入れる。Img_4671
 ②①に薄力粉を振り混ぜて、水を加え混ぜる。
 ③19㎝片手鍋に油を約1.5㎝入れ、底に網目模様が出たら②を食べやすい大きさにまとめて揚げる。

軽く塩を振って頂く。

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2014年8月23日 (土)

モロヘイヤのスープ

野菜の中ではカロチンの含有量が多く、細胞の老化を遅らせ血管や粘膜を丈夫にしてくれるのですって。
又、カルシウムも多く骨粗鬆症の予防にも良いそうですよ!

*使用タッパーウェア・器具Img_4669
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料
 ・モロヘイヤ・・・・・300g
 ・(炒めた)挽肉・・・50g
 ・湯・・・・・・・・・・・500ml
 ・ウェイパー・・・小さじ1
 ・塩・・・・・・・・・一つまみ
 ・片栗粉、水・各大さじ1Img_4667
 ・溶き卵・・・・・・・・・1個
*作り方
 
①17㎝片手鍋に湯を入れ(炒めた)挽肉、ウェイパー、塩を入れ沸騰したら1㎝幅に切ったモロヘイヤを入れる。
 ②水溶き片栗粉を加え混ぜ、溶き卵を流す。

挽肉さえ炒めて冷凍しておけば簡単に出来て、美味しいです。
  今日は豚ひき肉でしたが、鶏のささみも良いですよ。

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2014年8月22日 (金)

梅ジュースの梅を煮梅に

いつもは梅酒の梅を煮梅にするのですが、今回初めて梅ジュースの梅を煮梅にしました。
三温糖を使ったので仕上がりは茶色ですが、ちょっと酸っぱくて美味しいですよ!

*使用タッパーウェア・器具Img_4664
 レインボークッカー19㎝深鍋
*材料
 ・梅ジュースの梅・500g
 ・砂糖・・・・・・・・・・250g
*作り方
 ①19㎝深鍋に梅を入れ半分位の水(分量外)を加え、沸騰したら砂糖を2回くらいに分けて加える。
 ②弱火で30分位煮てそのまま冷ます。冷蔵庫で保存。

お砂糖の量は初めの梅の甘さ、ご自分の好みにもよります。
 

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2014年8月21日 (木)

カラフル野菜のマリネ

カラフル野菜は元気の元です。

*使用タッパーウェア・器具Img_4650
 タッパーウェーブ丸(大)
 レインボークッカー13㎝片手鍋
*材料
 ・ブロッコリー・・・・・1/2個
  (小さ目の小房に分ける)
 ・かぼちゃ・・・・・・・・1/8個
  (2ミリ厚さの一口大に)
 ・赤、黄パプリカ各1/2個Img_4645
  (3~4㎝角に切る)
 ・きゅうり・・・・・・・・・・1本
  (4つ割り、4㎝長さに切る)
 ・塩、コショウ
 ・オリーブ油・・・・大さじ1Img_4648
 (A)
 ・長ネギ・・・・・・・・・・・1本
  (4㎝のぶつ切りに)
 ・にんにく・・・・・・・・・・1粒
  (薄切り)
 ・タカの爪・・・・・・・・・・2本
  (種を抜き小口切り)
 ・オリーブ油・・・・・大さじ3Img_4482

 ・レモン汁・・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①タッパーウェーブ丸(大)に外側にぐるりとドーナツ型になる様にブロッコリーを置く。
  次にパプリカ、きゅうりと内側にドーナツ状に置き、かぼちゃはブロッコリーの上に置く。
 ②上から塩、コショウを振りオリーブ油をかけてカバーをする。
  600wレンジ2分間かけて3分間蒸らす。
 ③13㎝片手鍋に(A)を入れ周りがフツフツしてきたら火を止める。
 ④③を②にかけレモン汁を振って冷蔵庫で冷す。

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2014年8月20日 (水)

コチジャン焼きそば

”冷蔵庫にある物集まれ”レシピです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料Img_4661
 ・蒸し麺・・・・・・・・・2玉
 ・人参・・・・・・・・・・・4㎝
 ・かぼちゃ・・・・・・・少々
 ・玉ねぎ・・・・・・・・1/4個
 ・焼き豚・・・・・・・・・4㎝
 ・キャベツ・・・・・・・・3枚
 ・ゴーヤ・・・・・・・・・3㎝
(A)
 ・金口ごま油・・・大さじ2Img_4659
 ・コチジャン・・・・大さじ1
 ・オイスターソース大さじ1
 ・塩・・・・・・・・・小さじ1/2
*作り方
 ①人参、かぼちゃは細いせん切り、玉ねぎは薄切り、焼き豚、キャベツは5ミリ幅のせん切り、ゴーヤは薄切りにして塩少々してからしぼる。
 ②26㎝浅鍋を中火にかけ蒸し麺をほぐしながら入れる。
  その上に人参、かぼちゃ、玉ねぎをちらしフタをして10分間程おいて混ぜ、残りの材料、調味料を加え混ぜる。

初めに油を引かなくても麺に油がついているので焦げません。
 

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2014年8月19日 (火)

ナスの揚げ煮

揚げナスに熱湯をかけてから麺つゆでさっと煮ます。
簡単で美味しい!
熱湯をかけるのも流し台で行えば後始末も簡単です。

*使用タッパーウェア・器具Img_4657
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料
 ・ナス・・・・・・・(小)6個
 ・揚げ油
 ・麺つゆ(希釈して)2/3カップ
 ・針生姜・・・・・・・・少々
*作り方
 ①ナスはガクのとがった部分を包丁で切り取り、周りにタテに5ミリ幅位の切り込みを入れる。Img_4651
 ②17㎝片手鍋に油を1㎝位入れ中火にかける。

  底面に網目模様が出たら①のナスを1個ずつ転がすように入れフタをする。
  時々返し2~3分したら。流し台にクッキングペーパーを敷きその上にのせる。
 ③②の全体に熱湯をかける。Img_4653
 ④②のお鍋の油をあけ麺つゆを入れ③を加えて2~3分間静かに煮る。(返しながら)
 ⑤器に盛り針生姜を飾る。

レインボークッカーでは小量の油で揚げ物が出来るので、揚げ物が苦になりません。

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2014年8月18日 (月)

すいおうババロア

これは教えて頂いたレシピですが・・・。
お色はちょっと地味ですが、お味は絶品!

*使用タッパーウェア・器具Img_4643
 レインボークッカー・17㎝片手鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
 ジェレットセット
*材料(ジェレットセット4個分)
 ・牛乳・・・・・・・400ml
 ・粉ゼラチン・・・・10g
 ・砂糖・・・・・・大さじ4
 ・卵黄・・・・・・・・・2個Img_4644
 ・すいおう青汁・・4袋
*作り方
 ①17㎝片手鍋に牛乳を入れ粉ゼラチンを振り入れて5~6分間置く。Img_2047
 ②他の材料をすべて加え、マッシャーで撹拌し弱中火にかけて砂糖など溶かす。(煮立てない)
 ③ジェレットセット4個に流し入れ、シールをして冷蔵庫で冷す。
 ④器にあける。

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2014年8月16日 (土)

トマトとひじきのサラダ

ひじきをもどすのは電子レンジで。
トマトの皮は湯むきが綺麗で簡単です。

*使用タッパーウェア・器具Img_4636
 タッパーウェーブ・メジャリングキット
 レインボークッカー・13㎝片手鍋
*材料
 ・トマト・・・・・・・・・2個
 ・ひじき(乾)・小さじ2
 ・玉ねぎ・・・・・・1/4個
 ・みじん切りパセリ少々
(A)Img_4632
 ・レモン汁・・・・小さじ1
 ・塩
 ・オリーブ油・大さじ1~2
*作り方
 ①13㎝片手鍋に湯を沸かす。Img_4637トップに十文字に軽く切り込みを入れたトマトを10秒くらい転がしてすぐに水に取り皮をむき、薄く切る。
 ②メジャリングキットにひじきを入れかぶる位の水を入れ5~6分置いてから600wレンジで1分間かけ、湯を切る。
 ③玉ねぎはみじん切りにする。
 ④器に①②③を盛り、頂く直前に(A)を振る。
  (ポン酢+オリーブ油でも良い)

ひじきはレンジ加熱し、冷凍しておくと便利です。
 

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2014年8月15日 (金)

オニオン蒸しパン

おやつにもブランチにも向きますよ!
写真はオイルを入れ忘れてちょっとモソッとしていました。(。>0<。)
本当はしっとりフワフワで美味しのに(;ω;)

*使用タッパーウェア・器具Img_4614
 スピーディチョッパー
 シェフプロ・マッシャー
 レインボークッカー・17㎝片手鍋
     〃       26㎝浅鍋
 スチームイット
*材料(スチームイット1段分)
 ・玉ねぎ・・・・・・・100gImg_4611
 ・豚ひき肉・・・・・・50g
 ・サラダ油・・・大さじ1
(A)
 ・薄力粉・・・・・・・150g
 ・ベーキングパウダー大さじ1
 ・きび糖・・・・・・・・50g
(B)Img_0701
 ・卵・・・・・・・・・・・・3個
 ・サラダ油・・・大さじ4
*作り方
 ①玉ねぎは1.5㎝角に切りスピーディチョッパーでみじん切りにする。Img_1481
  17㎝片手鍋にサラダ油を入れ玉ねぎ、挽肉を炒めて冷ます。
 ②(B)をシェフプロ・マッシャーで混ぜておく。
 ③(A)を混ぜて②を加え混ぜ、①も加えて混ぜる。スチームイットにクッキングペーパーを敷いて流す。
 ④26㎝浅鍋に湯を張り③を置きスチームイットのフタをして約12分間蒸す。串で刺してみてつかなければOKです。Img_2047

もう一段のスチームイットにはかぼちゃなど野菜の薄切りを入れて、下段に置き一緒に蒸すと良い。

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2014年8月14日 (木)

黒にんにく(炊飯器で作る)

教えて頂いたのですが、にんにくを(お友達が不要になった)炊飯器で10日間、保温しただけです。

黒にんにくは熟成する事によってにんにく独特の匂いがほぼなくなります。Img_4618
食べても口臭を気にしなくて良いのはうれしい事です。

又、通常の疲労回復等の効用のほかに、熟成させる事によってポリフェノールの一種が生まれ、コレステロールの低下や抗酸化作用があるのですって。

*使用器具&材料
 電気炊飯器Img_4529
 にんにく(丸のまま)
*作り方
 ①にんにくは皮つきのまま汚れがあれば取り(洗わない)、炊飯器に入れ保温で10日間キープする。
 ②冷ましてしばらく置き冷蔵庫で保存する。Img_4616

皮をむいてみると中は真っ黒です。(少しやわらかい)
 そのまま食べたり普通のにんにくの使い方と同様にします。

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2014年8月13日 (水)

大豆と桜えびのピリ辛炒め

冷凍しておいた大豆をカルシウムたっぷりの桜海老と炒めます。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料Img_4609
 ・蒸し大豆・・・・・・1カップ
 ・桜海老・・・・・・・大さじ4
 ・金口ごま油・・・・大さじ1
 ・みりん・・・・・・・・大さじ1
 ・酢・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・・・大さじ1
 ・ラー油・・・・・・・・・・適宜
*作り方
 ①17㎝片手鍋を温め金口ごま油を入れ大豆と桜えびを炒め、調味料を加えさらに炒める。
 ②最後にラー油を加え味を整える。

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2014年8月11日 (月)

ナスのしょう油麹ダレ

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・フライパン
*材料Img_4510
 ・ナス(細めの物)・2個
 ・ピーマン・・・・・・1個
 ・赤パプリカ・・・1/2個
 ・金口ごま油・大さじ1
 ・しょう油麹・・・・・適宜
*作り方
 ①ナスは斜めに二つ切りにして浸水した後、水切りする。
  ピーマン類はタテに1㎝幅に切る。
 ②フライパンを温め金口ごま油を引いて初めにナスを転がすようにして周りに油を付け、フタをして8分通り焼く。
 パプリカ、ピーマンを加え火を通す。
 ③器に盛り、しょう油麹をかけて頂く。

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2014年8月10日 (日)

スーパー美味しいチキンサンドイッチ

鶏ハム、茹で卵、ピクルスをチョッパーにかけたのですが、本当に美味しいですよ!
しかし、大事な出来上がりの写真を撮り忘れました。
(。>0<。)

*使用タッパーウェア・器具Img_4606
 スピーディチョッパー
 又はタッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 
*材料
 ・鶏胸ハム・・・・・1/2枚分
 ・茹で卵・・・・・・・・・・・1個
 ・きゅうりのピクルス4~5個
 ・塩、コショウ
 ・マヨネーズ・・大さじ2~3Img_4605

 ・バケット(クロワッサン、バターロール等)
 ・レタス・・・・・・・・・・・少々
*作り方
 ①鶏ハムは1.5㎝角に切り、スピーディチョッパーに7分目程入れ細かく撹拌する。(上にピクルスをのせて)出来上がった物はボールにあける。Img_4603
 ②茹で卵も撹拌し①に加え調味料を混ぜる。
 ③バケットなら5㎝厚みに切り、(辛子バターを塗り)レタスと②を挟んで頂く。

*鶏胸ハムは塩麹に一晩漬けた物を、レンジ加熱したものです。
ピクルスが効いて美味しいですよ!
クイックプロセッサーなら1回で済みます。

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2014年8月 9日 (土)

きゅうりとズッキーニのピクルス(レンジ)

レンジで簡単ピクルスです。

*使用タッパーウェアImg_4597
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料
 ・きゅうり・・・・・・・・3本
 ・ズッキーニ・・・・・1本
(A)
 ・酢・・・・・・・・・・100ml
 ・白ワイン・・・・・100ml
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ2
 ・塩・・・・・・・・・・小さじ1Img_4595
 ・黒粒コショウ・・・10粒
 ・ベイリーフ・・・・・・2枚
 ・タカの爪(種を抜き)1本
*作り方
 ①野菜は食べやすく切る。
 ②タッパーウェーブ丸(中)に(A)を入れ溶かし、①を入れ600wレンジで3分間加熱する。
 ③半日くらいで食べられる。
 
 
 

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2014年8月 8日 (金)

鮭のローズマリー風味

レインボークッカー(七層鍋)を使うと一鍋でメインディッシュも付け合せも出来てしまいます。

*使用タッパーウェア・器具Img_4590
 レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料
 ・生鮭・・・・・・・・・2切れ
 ・塩、コショウ
 ・米粉・・・・・・・・大さじ1
 ・オリーブ油・・・大さじ2
 ・スライスにんにく・1片分
 ・フレッシュローズマリー適宜
 ・ブロッコリー・・・1/4個Img_4589
 ・赤パプリカ・・・・1/2個
*作り方
 ①鮭に塩、コショウして茶こしで米粉を振る。
  野菜は食べやすく切る。
 ②26㎝浅鍋を熱しクッキングペーパーを敷いてオリーブ油大さじ1を引く。
 スライスにんにくを入れ香りが出たら鮭を入れ、ローズマリーを散らす。
  周りにブロッコリー、パプリカも置いてフタをする。
  IH調理器なら炎3で5分程焼いて、裏返す。
 ③器に盛り、新しいローズマリーを飾り、最後に全体に残りのオリーブ油を振る。(野菜は塩で頂く)

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2014年8月 7日 (木)

ピーマンの韓国風煮

これも古いレシピですがピーマンがお安い時に食べ易いです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・19㎝深鍋
*材料Img_4594
 ・牛薄切り肉・・・・・・200g
 ・下味(しょう油、砂糖、金口ごま油各大さじ1)
 ・ピーマン・・・・・・・・・3袋
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・・1個
 ・にんにく(薄切り)1かけ
 ・生姜(千切り)・・・1かけ
 ・タカの爪(種抜き)・1本
(A)
 ・酒・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・しょう油・・・・・・大さじ2
 ・砂糖・・・・・・・・・大さじ1
 ・ウェイパー・・・・小さじ1

 ・白いりごま
*作り方
 ①牛薄切り肉に下味をつけておく。
  ピーマンはタテ半分に割り種をとり、玉ねぎはタテ半分に切りさらに5ミリ幅に切っておく。
 ②19㎝深鍋に①をそれぞれ1/3ずつ置き、重ねていく。
 ③すべての調味料を加えフタをして中火にかけ、ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして20分間加熱する。
 ④最後にいりごまをかける。

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2014年8月 6日 (水)

豚肉ロールの蒸しナス

暑い時にも蒸し野菜はお奨めです。
疲労回復に良いと言われるビタミンB1 の豊富な豚肉を巻いて。

*使用タッパーウェア・器具 Img_4581
 レインボークッカー・26㎝浅鍋
 スチームイット
*材料
 ・ナス・・・・・・・・・・5個
 ・豚薄切り肉・・・150g
 ・赤パプリカ・・・1/2個
 ・ピーマン・・・・・・・1個
 ・おろし生姜Img_4577
*作り方
 ①ナスはタテ半分に切って浸水2分間程してよく水気を拭く。
  周りに豚肉を巻いてスチームイットに並べる。
 ②26㎝浅鍋に湯を張り①をいれフタをして約8~10分間程加熱する。
  赤パプリカ、ピーマンをタテに切り脇に置き2~3分間蒸らす。Img_0701
 ③ナスは半分に切り盛りつけ、生姜醤油、又はポン酢で頂く。

スチームイットは2段あるので、スペースが余ったら玉ねぎ、かぼちゃ等の野菜を一緒に蒸しておくと良いです。

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2014年8月 5日 (火)

ゴーヤのお月見ハンバーグ

種をくりぬいて輪切りにしゴーヤに、ハンバーグのタネをのせて焼いた物です。最後に溶き卵をかけます。
*使用タッパーウェア・器具Img_4574
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー・フライパン
*材料(約20個分) 
 ・ゴーヤ(中)2本(300g)
 ・米粉・・・・・・・・大さじ2
 ・玉ねぎ・・・・・・・1/2個
(A)
 ・豚ひき肉・・・・・・200gDscf1156
 ・塩、コショウ
 ・生姜絞り汁・・1かけ分
 ・卵・・・・・・・・・・・・・1個

 ・溶き卵・・・・・・・・・1個
*作り方Img_4567
 ①ゴーヤは両端を切り落とし、菜箸の太い方などを通してワタと種を除き7ミリ位の輪切りにする。茶こしで米粉を振る。
 ②クイックプロセッサーに1.5㎝角に切った玉ねぎを入れみじん切りにし、(A)を加えてさらに撹拌する。
 ③①の上に②を均等にのせ、フライパンを熱くし金口ごま油を引いて両面焼く。最後に溶き卵をかけ蒸らす。

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2014年8月 4日 (月)

タコときゅうりの塩麹和え

生姜がピリッと効いて簡単、美味しい一品です。

*使用タパーウェア
 MMボール(小)
*材料Img_4582
 ・茹でタコ・・・・・・200g
 ・きゅうり・・・・・・・・1本
 ・塩麹・・・・・・・大さじ1
 ・針生姜・・・・・1かけ分
 ・金口ごま油・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・小さじ1
 ・白ごま・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①たこは2㎝位の食べやすい大きさに、きゅうりもほぼ同じ位の大きさに切りMMボールに入れ塩麹をまぶす。
 ②30分程おくと水分が出るので軽く絞り、他の材料と合わせる。
  辛いのがお好きならラー油を加えても。

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2014年8月 3日 (日)

たこライス

家人がタコを釣ってきたので、塩でもんでさっと茹でて使いました。(勿論売っている物でも同じです)

*使用タッパーウェア・器具Img_4572
 レインボークッカー・圧力鍋ミニ(2.5L)
*材料
 ・茹でたこ・・・・・・200g
 ・(5分づき)米・・3カップ
 ・生姜みじん切り・1かけ分
(A)下記合わせて3カップにする
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ2
 ・しょう油・・・・・大さじ2
 ・みりん・・・・・・大さじ1Img_4569
 ・塩・・・・・・・小さじ1/2
 ・水・・・・・・・・・・
(B)
 ・千切り大葉
 ・針生姜Img_1727
 ・白ごま
*作り方
 ①たこは1㎝位の輪切りにする。
 ②5分づき米は洗ってすぐに圧力鍋に入れ、たこ、生姜と(A)を入れフタをして中火にかける。
 ③第2リングになったら弱火にして3分間加圧し、自然冷却する。
 ④フタを取り混ぜて器に盛り、(B)を飾る。

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2014年8月 2日 (土)

紅麹米あられ

人づてに教えて頂いたのですが、元はどなたのレシピかは分かりません。
このあられを作っておくと振りかけの様にご飯は勿論、サラダに振りかけたり色々使えてとても便利です。

*使用タッパーウェアImg_4556
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料
 ・紅麹米・・・・・ミニコップ2
 ・白ごま・・・・・・・・大さじ2
 ・塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
 ・金口ごま油・・・・小さじ1
 ・水・・・・・・・・・・・大さじ1
*作り方Img_4551
 ①タッパーウェーブ丸(中)に材料を順々に入れよく混ぜる。
 ②カバーをして600wレンジで2分半かけてよく混ぜる。
 ③カバーをして1分20秒かけよく混ぜる。
 ④   〃   1分かけ      〃   。  
 これでもまだ、はぜ方が足りないようなら又1分追加する。

 レンジによっても違ってきますので、一度にかけ過ぎない様に。 

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2014年8月 1日 (金)

豆腐白玉だんご

ヘルシーかんたんおやつです。

*使用タッパーウェア・器具Img_4534
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー17㎝片手鍋
 タッパーウェーブ丸(大)
*材料
 ・白玉粉・・・・・・・200g
 ・(絹ごし)豆腐・・1丁
タレ
 ・水・・・・・・・1/2カップDscf1156
 ・しょう油・・・・大さじ2
 ・砂糖・・・・・・大さじ4
 ・片栗粉・・・・大さじ1
*作り方
 ①クイックプロセッサーに白玉粉を先に入れ豆腐を割りながら入れて5~6分置く。(水分が白玉粉に移るため)スイッチを入れ撹拌する。Img_4531
 ②17㎝片手鍋に湯を沸かし、①をお団子状に丸めて加え浮き上がったら水に取り、水切りする。
 ③その間にタッパーウェーブ丸(大)にタレの材料を入れ、600wレンジで2分間加熱し、混ぜる。
 ④②を器に取り③をかける。Img_2569

*白玉粉は耳たぶくらいの固さに水分を調節して。

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