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2014年9月 3日 (水)

サバのちょっとイタリアン

サバをシンプルに焼いて最後にオリーブ油をちょっとかけます。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・26㎝浅鍋
*材料Img_4741
 ・サバ・・・・・・・・・・1尾
 ・塩、コショウ
 ・米粉・・・・・・・大さじ1
 ・オリーブ油・・大さじ1
 ・スライスにんにく・1片分
 (A)
 ・赤パプリカ・・・1/2個
 ・黄パプリカ・・・1/2個
 ・緑ピーマン・・・・・1個Img_4735
 ・エリンギ・・・・・・・1本
 ・オリーブ油・・大さじ1
 ・塩、コショウ

 ・オリーブ油・・・大さじ1
*作り方
 ①サバは三枚におろし、さらに4枚のそぎ切りにし塩、コショウをして茶こしで米粉を振る。
 ②26㎝浅鍋を熱くしクッキングペーパーを敷いて、オリーブ油を入れにんにくを入れて香りを出す。
 ③①を皮の方から入れ両面を焼き取り出す。
 ④クッキングペーパーの上をペーパーで拭いて新しいオリーブ油を入れ、1㎝幅に切った(A)のパプリカ類を入れさっと炒め塩、コショウをする。
 ⑤器にサバを盛り④を添え、上からそっとオリーブ油をかける。

コショウは出来れば粗挽きコショウで。薄味に仕上げて足りなければ頂く時に塩、コショウして。

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