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2014年9月16日 (火)

生揚げと根菜の煮物

いつもは筑前煮として鶏肉を使う代わりに生揚げを使ってみました。
さっぱりとして美味しいです。

*使用タッパーウェア・器具Img_4880
 レインボークッカー・圧力鍋
*材料
 ・生揚げ・・・・・・・・・2枚
 ・ごぼう・・・・・・・・1/2本
 ・人参・・・・・・・・・・・1本
 ・レンコン・・・・・・・・1節
 ・干し椎茸(戻して)5枚
 ・(冷凍)いんげん・適宜Img_4859
 (A)
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・・・大さじ2
 ・サラダ油・・・・・大さじ1
*作り方Dscf183711
 ①生揚げは熱湯をかけ8つ切りにする。
  ごぼうは皮をこそげ乱切りにして浸水2~3分、レンコンも皮をむき一口大に切り浸水して水切りする。
  人参はごぼうと同じ位の大きさに切る。
 ②圧力鍋にサラダ油を入れ根菜類を炒め(いんげん以外)生揚げと(A)を加えフタをして、第2リングになったら止める。(0分)自然冷却して煮詰め味をみて最後にいんげんを加える。

レンコンは穴の中が少し黒かったので、タテに切ってキッチンブラシでこすりました。
干し椎茸は戻して冷凍しておくと便利です。
 

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