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2014年9月15日 (月)

ゴーヤと豚肉カラー炒め

一緒に炒めるのは豚もも肉。
下味を付け、片栗粉をまぶして炒めるとびっくりするほどやわらかくなります。

*使用タッパーウェア・器具
 
レインボークッカー・13㎝片手鍋Img_4865
      〃     ・ウォック
*材料
 
 ・豚もも薄切り肉・150g
 ・下味(酒、しょう油各大さじ1)
 ・片栗粉・・・・・大さじ2 
 
 ・ゴーヤ・・・・・・・・1本
 ・赤パプリカ・・・1/4個
 ・黄パプリカ・・・1/4個
 ・金口ごま油・・大さじ1Img_2953
 
 ・ウェイパー・・小さじ1
*作り方
 ①豚もも肉は下味を付けしばらく置き、炒める直前に片栗粉をまぶす。
 ②ゴーヤはタテ割にして種を除き4㎝長さに切りさらにタテに5ミリ幅に切る。
  13㎝片手鍋に湯を沸かし、ゴーヤをさっと茹で水切りする。
  パプリカも同じ位に切る。
 ③ウォックを熱くし金口ごま油をほんの少々入れ、豚肉を入れてフタをする。
  2分程したら返し完全に火を通していったん取り出しておく。
 ④残りのごま油を入れゴーヤをよく炒め、パプリカ、ウェイパーも加えて炒め、味を整える。

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