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2014年9月12日 (金)

サンマのつみれ揚げ

サンマも大分お安くなってきました。
はんぺんを加えてつみれを作ると、モソモソ感が無くて食べやすいです。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー・ウォック
*材料Img_4840
 ・サンマ・・・・・・・・3尾
 ・おろし生姜・1かけ分
 ・味噌・・・・・・・小さじ1
 ・はんぺん・1枚(100g)
 ・卵・・・・・・・・・・・・・1個
 ・青紫蘇・・・・・・・・5枚
 ・揚げ油・・・・・・・170ml
*作り方Img_4833
 ①サンマは頭を落とす時、頭の下側を1㎝位付けたままにして腹側に引くと、ハラワタも一緒に引き抜く事が出来ます。
  よく水洗いして手で腹開きして骨を取り、身の部分だけをクイックプロセッサーに入れる。
 ②おろし生姜、味噌を加えしっかり撹拌する。Img_2953
 ③1.5㎝角に切ったはんぺん、卵も加え再度よく撹拌する。
 ④青紫蘇を細いせん切りにして、1分程浸水して③に加え混ぜる。
 ⑤ウォックに油を入れ底面全体にに網目模様が出たら④を一口大に丸めて揚げる。

はんぺんの塩味が効いているので味はそのままで、レモン汁、スダチ等を絞って頂いても良い。

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