サンマのつみれ揚げ

サンマも大分お安くなってきました。
はんぺんを加えてつみれを作ると、モソモソ感が無くて食べやすいです。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
　レインボークッカー・ウォック
＊材料
　・サンマ・・・・・・・・3尾
　・おろし生姜・1かけ分
　・味噌・・・・・・・小さじ1
　・はんぺん・1枚（100ｇ）
　・卵・・・・・・・・・・・・・1個
　・青紫蘇・・・・・・・・5枚
　・揚げ油・・・・・・・170ml
＊作り方
　①サンマは頭を落とす時、頭の下側を1㎝位付けたままにして腹側に引くと、ハラワタも一緒に引き抜く事が出来ます。
　　よく水洗いして手で腹開きして骨を取り、身の部分だけをクイックプロセッサーに入れる。
　②おろし生姜、味噌を加えしっかり撹拌する。
　③1.5㎝角に切ったはんぺん、卵も加え再度よく撹拌する。
　④青紫蘇を細いせん切りにして、1分程浸水して③に加え混ぜる。
　⑤ウォックに油を入れ底面全体にに網目模様が出たら④を一口大に丸めて揚げる。

＊はんぺんの塩味が効いているので味はそのままで、レモン汁、スダチ等を絞って頂いても良い。

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