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2014年9月27日 (土)

サンマ玄米ご飯

サンマを炊き込む時も、焼いてから炊き込んだ方が断然美味しいです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・26㎝浅鍋
      〃     ・圧力鍋
*材料Img_4960
 ・サンマ・・・・・・・・・2尾
 ・玄米・・・・・・・・3カップ
 ・水・・・・・・・・・・3カップ
(A)
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ4
 ・しょう油・・・・・・大さじ1
 ・塩・・・・・・・・・・・小さじ1

 ・針生姜・・・・・・・・・30gImg_4790
 ・青紫蘇・・・・・・・4~5枚
 (せん切り、浸水1分)
 ・白ごま
*作り方
 ①サンマは頭とハラワタを取り塩をして10分間位置いておく。26㎝浅鍋を加熱し、クッキングペーパーを敷く。
  サンマの水分を拭いて両面を焼く。(完全に火が通っていなくてOK)Img_4859
 ②圧力鍋に洗ったばかりの玄米(又は30分~1時間位浸けておいても良い)。水、(A)を加えさらに①ものせてフタをし、中火にかける。
 ③第2リングになったら弱火にして25分間加圧し、自然冷却する。
 ④針生姜を混ぜ、器に盛り青紫蘇、白ごまを飾る。

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