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2014年10月23日 (木)

ハゼ&ごぼうの天ぷら

*使用タッパーウェア・器具Img_5255
 レインボークッカー・ウォック
*材料
 ・ごぼう・・・・・・・・・1本
 ・人参・・・・・・(小)1本
(A)
 ・薄力粉・・・・・大さじ4
 ・水・・・・・・・・・大さじ4

 ・ハゼ・・・・・・・・・・10尾
(B)Img_5247
 ・薄力粉・・・・・・大さじ3
 ・水・・・・・・・・・・大さじ3
 ・卵・・・・・・・・・・・1/2個

 ・揚げ油・・・・・・・1カップ
*作り方
 ①ごぼうは6㎝長さ、3ミリ角位に切って2分間程浸水して水切りする。Img_5252
  人参も同じ位に切る。
 ②ボールに①を入れ(A)を加えて混ぜる。
 ③ハゼは天ぷら用に開いて水気を拭く。
  (B)を混ぜて衣を作り、揚げる直前にからめる。
 ④ウォックに油を入れ底面に網目模様が出てきたらごぼうから揚げる。
  続いてハゼも揚げる。

天つゆ、又は紅麹塩で頂く。
青紫蘇も裏側だけ薄く衣を付けて揚げました。

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