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2014年10月 2日 (木)

冷凍豆腐と野菜の煮物

お豆腐をそのまま冷凍して置いて、煮物に使うと便利です。
小さく切って冷凍しておけば必要な分だけ使えます。
冷奴や湯豆腐には向きません。生揚げの様な感じです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・圧力鍋
*材料Img_5050
 ・冷凍豆腐・・・・・・・・1丁
 ・鶏もも肉・・・・・・・1/2枚
 ・ごぼう・・・・・・・・・・・1本
 ・レンコン・・・・・・・・・・1節
 ・人参・・・・・・・・・・・・1本
 ・干し椎茸(戻して)・3枚
 ・(冷凍)いんげん・適宜
(A)
 ・酒・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・・・大さじ3
*作り方Img_4859
 ①冷凍豆腐は半解凍して一口大に、鶏肉も同じように切っておく。
  ごぼうは皮をこそげて乱切り、レンコンは皮をむいて7ミリ厚さに切り、それぞれ浸水2~3分間して水切りする。
  人参も乱切り、干し椎茸も食べやすく切っておく。
 ②圧力鍋を熱くし、鶏肉をざっと炒め、レンコン、いんげん以外の材料を加え一混ぜする。(A)も加えてフタをする。
 ③中火にかけ第2リングになったら止め、自然冷却する。
 ④フタをガラスフタに替えレンコンを加えて約10分間ほど弱中火で煮詰める。
  いんげんも加え、味を整える。

  
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676
Myレシピブックページ ①

 

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