ハゼの甘露煮

釣ってきたハゼを甘露煮にしました。
下処理してカラカラに干したハゼ（ここまでは家人に作ってもらいました）を圧力鍋で煮た物です。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・圧力鍋
＊材料
　・干したハゼ・・・・・・20尾
　・たっぷりかぶる位の水
（A）
　・酒・・・・・・・・・・・大さじ2
　・みりん・・・・・・・大さじ2
　・しょう油・・・・・・・大さじ2
　・砂糖・・・・・・・・・大さじ1
　・ブルーアガベ・・大さじ1/2
＊作り方
　①圧力鍋に干したハゼとたっぷりかぶる位の水を入れフタをする。中火にかけ第2リングになったら弱火にして25分間加圧し、自然冷却する。
　②フタを取り（A）を加え弱中火で煮詰める。（約10分間位）
　　汁が少なくなって泡が出始めたら、気を付けて少し火を弱めほとんど汁がなくなるまで煮詰める。

＊形も崩れずきれいに煮ることが出来る。

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