レンコンのはさみ焼き

本当は揚げた方が仕上がりも綺麗なのですが、カロリーオーバーになりそうなので焼き上げました。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・フライパン
　スピーディチョッパー
＊材料（10個分）
　・レンコン・・１節（200ｇ）
　・片栗粉・・・・・大さじ2
（A）
　・豚挽肉・・・・・・・100ｇ
　・ネギ・・・・・・・・・1/2本
　・生姜汁・・・・・小さじ1
　・パン粉・・・・・大さじ2
（B）・・混ぜる
　・薄力粉・・・・・大さじ2
　・水・・・・・・・・・大さじ2
　

　・サラダ油・・・大さじ1
　・ブロッコリー・・1/2株
＊作り方
　①レンコンは皮をむき5ミリ厚さの輪切り（太いのは半月）にして、浸水2～3分間して水切りする。茶こしで全体に片栗粉を振る。（レンコンは20枚必要）
　②スピーディチョッパーに1.5㎝位に切ったネギを入れ撹拌し、（A）の材料を入れよく混ぜる。均等に10個に分ける。
　③①のレンコンに②を挟み10個のサンドイッチを作り、全体に（B）の衣を付ける。
　④フライパンをあたためサラダ油を敷いて③を入れ片面5分位ずつ両面を焼く。
　⑤ブロッコリーは大さじ3位の水で湯がき（蒸し）付け合せとする。

＊辛子しょう油で頂く。

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