ローストビーフ

教えて頂いたのですがとっても簡単で美味しいローストビーフです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカーフライパン24㎝
＊材料
　・牛もも肉（塊）・・・300ｇ
　・塩・・・・・・・・・・・・・適宜
　・粗挽きコショウ・・・・〃
　・おろしにんにく・・1片分
　・オリーブ油・・・・大さじ1
★ソース
　・しょう油・・・・・・大さじ1
　・ウスターソース大さじ1
　・みりん・・・・・・・大さじ1
　・トマトケチャップ大さじ1
　・お肉の焼いた汁

　・クレソン、ミニトマト等
＊作り方
　①牛もも塊は焼く1時間前には冷蔵庫から出しておく。
　　塩、コショウ、おろしにんにくは手で肉の塊になすりつける。
　②フライパンを熱くしオリーブ油を敷く。
　　牛肉の両面、側面とも全体にしっかり焼き色を付ける。
　　（各面1分間ずつ）
　③ガラスフタをして15分間そのままにしておく。
　　冷めてから切る。（フライパンはソースを作るまでそのまま）
　　（切った時我が家の好みより生っぽかったので、切った物を1分程温めたフライパンに戻してしばらく置きました）
　④フライパンに残った汁を温めソースの材料と混ぜ、ソースを作る。
　⑤彩り野菜とともに器に盛る。o(*^▽^*)o

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変わり田作り

田作りと言っても私はいつも”食べる煮干し”を使います。その方が苦みが少ないので食べやすいからです。

＊使用タッパーウェア
　タッパーウェーブ丸（大）
＊材料
　・食べる煮干し・1袋（60ｇ）
　・アーモンド・・・1/2カップ
　・くるみ・・・・・・・1/2カップ
　（A）
　・しょう油・・・・・・・大さじ2
　・みりん・・・・・・・・大さじ2
　・砂糖・・・・・・・・・大さじ4
＊作り方
　①タッパーウェーブのカバーにペーパーを敷き食べる煮干し（田作り）を広げる。レンジ弱（300ｗ）で6分間かける。
　②カバーにペーパーを敷きアーモンド、くるみを広げ600ｗで1分半かける。
　③タッパーウェーブの本体に（A）を入れ、600ｗで1分半～2分間かける。（プクプク泡が出るまで）
　④③に①②を加え混ぜる。

＊アーモンド、くるみは大き目に刻んでも良い。

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ミートローフ＆付け合せ

教えて頂いたレシピをアレンジしました。
ソースはハンバーグやミートボールにも使えます。

＊使用タッパーウェア
　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー・26㎝浅鍋
 タッパーウェーブ・メジャリングキット
＊材料
　・玉ねぎ（角切り）200ｇ
　・オリーブ油・・大さじ1
（A）
　
 ・牛挽肉・・・・・・・200ｇ
　・豚挽肉・・・・・・・200ｇ
　・塩・・・・・・・小さじ1/2
　・コショウ・・・・・・・適宜
　・オールスパイス小さじ2/3
　・パン粉1カップ＋牛乳60ml
　・卵・・・・・・・・・・・・1個
（B）
　・じゃがいも・・（大）1個
　・人参・・・・・・・（小）1本
　・玉ねぎ・・・・・・・・・1個
　
（ソース）
　・ケチャップ・・・2/3カップ
　・ウスターソース・1/3カップ
　・みりん・・・・・・・・1/3カップ
　・コンソメ（溶かして）・1個
　・コショウ
　・あればハンバーグ等の焼いた汁
　・米粉・・・・・・・・・大さじ1
＊作り方
　①(B)のじゃがいもは皮をむいて4つ切り、玉ねぎは1/4に、人参は薄めの乱切りにする。
　②クイックプロセッサーに玉ねぎを入れ細かいみじん切りにする。
　③（A）を加えしっかり撹拌して半分に分け、かまぼこ型のミートローフを作る。
　④26㎝浅鍋を熱しオリーブ油を入れ③を真ん中に置く。
　　周りに①を置いてフタをし、初め中火で5分間焼いて弱中火にし、10分間焼いて返す。さらに5分間焼く。
　
　⑤タッパーウェーブ・メジャリングキットにソースの材料を入れレンジ600ｗで1～2分間加熱する。
　⑥器にミートローフ、野菜を盛り合わせソースをかける。

＊ピーマン等緑の野菜を添えて。
　

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ブリ大根

本当は大根も面取りした方が良いのですが、急いでいたのでいつもより小さ目に切りました。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19㎝片手鍋＆圧力鍋
＊材料
　・ブリのアラ・・・・・1パック
　・大根・・・・・・・・・・・1/2本
　（A）
　・酒・・・・・・・・・・1/3カップ
　・みりん・・・・・・・1/3カップ
　・しょう油・・・・・・・1/3ップ
　・砂糖・・・・・・・・・・大さじ2
　・生姜薄切り・・・・1かけ分
＊作り方
　①19㎝片手鍋に湯を沸かしブリを1分間程浸けて湯をこぼす。
　②圧力鍋に大根とひたひたの水を入れ第2リングになったら止め、急冷して茹でこぼす。
　
　③圧力鍋にすべての材料を入れフタをする。
　　第2リングになったら弱火にして1分間加圧し、自然冷却する。
　④ガラス蓋に替えて6～7分間煮詰める。

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大根のじゃばらづけ

漬けて3時間位から食べられます。 　　　　

＊使用タッパーウェア
　　MMボール（小）
＊材料 　
　・大根・・・・・15～20㎝ 　
　・しょう油・・・・・・・60cc 　
　・酢・・・・・・・・・・・50cc 　
　・みりん・・・・・・・・10cc 　
　・だし昆布・5cm（細切りにしておく） 　
　・タカの爪・1本(タネを取って) 　
　・ゆず・・・・・適宜（皮をそぐ。小さいゆずなら汁も絞って入れてしまう）
＊作り方 　
　①大根は皮をむいて、縦に4つ切り（余り太いのは6つ切りか、8つ切りに）
　②まな板に①を寝かせて　いちょう切りにする要領で切り目を入れる。ただし、下まで切り離さない。 （上から見るとじゃばら）
　③端から2cm位の巾で切り離す。
　④MMボールに全ての材料を入れてシールをし、空気を抜く。
　⑤最初ボールを逆さにして置き、たまにボールを上下返す。

＊タッパーウェアのボールなら水漏れしません。

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ほうれん草のごまマヨネーズ和え

茹でたほうれん草を絞る時、ほんの少々お醤油をたらして絞ると味が薄まりません。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・19㎝片手鍋
＊材料
　・ほうれん草・・・・・・・1把
（A）
　・すりごま・・・・・・大さじ2
　・マヨネーズ・・・・大さじ1
　・しょう油・・・・・・・大さじ1
＊作り方
　①ほうれん草はよく洗いそのままの水をつけたまま、19㎝片手鍋に入れフタをする。ウォーターシール（湯気が上がる）になったら弱火にして1分間加熱して止める。
　②①を水に取りストレーナーにあげる。軽く絞ってしょう油少々（分量外）を振り水気を絞り、3㎝長さに切る。
　③（A）を混ぜ、頂く直前に和える。

＊すりごまはスピーディチョッパーでまとめて作っています。（少々粗め）

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レンジで焼き豚

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェア・フライパン
　ＭＭボール（小）
　タッパーウェーブだ円（中）
＊材料
　・豚肩ロース・1本（400ｇ）
　　
　・塩、コショウ
　・五香粉
　（Ａ）
　・しょう油・・・・・・大さじ3
　・酒・・・・・・・・・・・大さじ3
　・ブルーアガベ大さじ1.5
　・ネギの青い部分
　・生姜薄切り・・・1かけ分
＊作り方
　①肩ロースは縛っていないものはタコ糸で縛る。
　　塩、コショウ、五香粉をすりこむ。
　②フライパンを熱くし、①を転がして全体に焼き色をつける。
　③ＭＭボールに（Ａ）と②を入れシールをしてたまにボール毎返す。
　　そのまま一晩おく。
　④タッパーウェーブだ円（中）に③を入れ、カバーをしてレンジ600ｗで10分間かける。
　　返して再度5分間かける。串を刺してみて澄んだ汁が出れば良い。冷ましてから切る。

＊薄く切って冷凍しておくと、サラダ、チャーハン、ラーメン何にでも使えます。

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長芋入り伊達巻

伊達巻に”長芋を加えると美味しい”と伺ったのでいつもの伊達巻に加えてみました。

＊使用タッパーウェア・器具
　　シェフプロ・クイックプロセッサー
　　レインボークッカーフライパン26㎝
＊材料
　
　・長芋(1.5㎝角切り)100ｇ
　・はんぺん（　〃　）1枚（100ｇ）
　・卵・・・・・・・・・・・5個
（A）
　
　・酒・・・・・・・・大さじ2
　・みりん・・・・・大さじ2
　・砂糖・・・・・・大さじ2
　・しょう油・・・・小さじ1
＊作り方
　①クイックプロセッサーに長芋を入れ丁寧に撹拌する。次にはんぺんと（A）を入れ再度丁寧に撹拌する。
　②卵を2個加え混ぜ、残りの3個も加えて撹拌する（底の部分も綺麗に混ざっている事を確認して）
　③フライパンをＩＨ炎3で3分間予熱し、ティッシュペーパーにサラダ油（分量外）をたらっと落とし、全体を拭いて②を流し込む。18分間位加熱する。（表面がほぼ固まるまで）
　④裏返して30秒間おき、鬼すだれの上に取る。（焦げ目の付いた方を下にして）熱いうちに手で四角く形作る。
　⑤手前から、1㎝、2㎝、3㎝、4㎝目に薄く切れ目を入れる。（巻きやすい）
　⑥はじめの1巻き、2巻きをしっかり巻く。
　⑦輪ゴムで3か所止めてＳラインに立て冷めるまで置き、盛りつける時に1.2㎝位に切る。

＊④は焦げた面を上側に置けば外側はきれいな黄色になる。
＊面倒でも②の後裏ごしするとさらによいです。
　（このレシピは甘みが少ないです）

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チキンとブロッコリーのサラダ

ローストチキンの余り等、細かく裂いて冷凍しておくと便利です。これはブロッコリーとサラダにしました。

＊使用タパーウェア・器具
 ・レインボークッカー・13㎝片手鍋
＊材料
　・ローストチキン、
　　蒸し鶏などの余分（細く裂いて）・250ｇ
　・ブロッコリー・・・・・・・1/2株
　・赤ピーマン（細切り）1/2個
（A）
　・オリーブ油・・・・・・・大さじ2
　・マヨネーズ・・・・・・・大さじ1
　・レモン汁・・・・・・・・・大さじ1
　・ラー油・・・・・・・・・・・・・少々
＊作り方
　①13㎝片手鍋に塩水で洗った小房のブロッコリーを入れ、ウォーターシール（沸騰）になったら火を止める。1分間蒸らし、薄切りにする。
　②すべての材料を（A）で和える。

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ハムとチマサンチョのサラダ

忙しい時に助かるただ巻くだけのサラダです。

＊材料
　・チマサンチョ・・・・・7～8枚
　・ボンレスハム・・・・7～8枚
　・玉ねぎ薄切り・・・・・・少々
　・茹で卵・・・・・・・・・・・・2個
＊作り方
　
　
　①チマサンチョの表面を下側に置き、真ん中に玉ねぎの薄切り少々を置いてくるりと巻く。
　　その上からハムを巻いて楊枝で止める。
　②器の真ん中に茹で卵を花形に切って、その周りに①を飾る。
　　茹で卵の真ん中にドライ人参、パセリを置きました。
＊ソース
　・しょう油・・・・・・大さじ4
　・酢・・・・・・・・・・大さじ2
　・金口ごま油・・・大さじ1
　・おろし生姜・・・・・適宜
　・おろしにんにく・・適宜
　・きざみネギ・・・10㎝分

*ドライ人参はチョッパーで超みじん切りにした人参をレンジで乾燥した物です。

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丸鶏のローストチキン

昨日下ごしらえしたチキンです。
野菜も一緒にオーブンに入れて、一気に付け合せも作ってしまいます。

＊材料
 ・じゃがいも・・・・・・・3個
　・人参・・・・・・・・・・・・1本
　・緑、赤ピーマン・・各2個
＊作り方
　①下ごしらえした鶏は、焼く2時間前には冷蔵庫から出して室温にしておく。
　②鶏を平らな所に置き、手羽を背中の方に返す。開かない様に楊枝で止める。
スタッフィング（詰めもの）はしないので穴の部分は楊枝で縫うように止める。
　　両足をタコ糸で縛る。（こぶし1つ分離して）
　③オーブンを230度で予熱する。
　　鶏を天板にのせたらオリーブ油・大さじ2（分量外）を全体に塗ってオーブンに入れる。
　　四隅によく洗った丸のままのじゃがいも、大き目の乱切りの人参を置く。
　④温度を200度にして（2ｋｇ）90分間焼く。（途中60分位経って焦げ色が強いと思ったら、その部分にアルミホイルをかける。）脇の下側の部分を金串で刺してみて澄んだ汁が出れば良い。4つ割りにした緑、赤ピーマンを隅に置いて3分間位蒸らす。
　⑤鶏の楊枝を取り、足にはホイルを巻く。
　　器に盛り、じゃがいもは半分に切り他の野菜と盛り合わせソースで頂く。

＊ソース
　・しょう油・・・・・・大さじ4
　・酢・・・・・・・・・・大さじ2
　・金口ごま油・・・大さじ1
　・おろし生姜・・・・・適宜
　・おろしにんにく・・適宜
　・きざみネギ・・・10㎝分
　　

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丸鶏のローストチキン（下ごしらえ）

クリスマスには丸鶏のローストチキンが我が家の定番になっています。
ブレイン（塩水に浸ける）してから焼くとやわらかく食べやすいのです。

＊使用タッパーウェア
　ラージMMボール（大）又は（中）
＊材料
　・丸鶏（中抜き）一羽（2ｋｇ）
　（A）
　・にんにくすり下ろし1かけ分
　・コショウ・・・・・小さじ1/2
　・オレガノ・・・・・・・小さじ1
　・バジル・・・・・・・・小さじ1
　（B）
　・水・・・・・・・・・・・・500ｍｌ
　・塩・・・・・・・・・・大さじ1.5
　・黒砂糖・・・・・・大さじ1.5
　（C）
　・ベイリーフ・・・・・2～3枚
　・生ローズマリー・2～3枝
＊作り方
　①鶏は水をさっとかける様にして洗い、ペーパーでよく拭きとる。
　　（おなかの中もよくふいて）
　　（A）を手ですりこむ。
　②ラージMMボールで（B）をよく混ぜ、①を浸ける。
　　（C）も加えてシール（フタ）をする。
　　時々返す。（タッパーウェアのボールなら逆さにしてもこぼれないし、浸透も早い）　　
　③冷蔵庫で一晩寝かせる。続きは明日に。

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赤カブ漬け

これは教えて頂いたレシピです。
常温でもかなり持ちます。（私は半年もすると飽きてきますが）
カブを半分に、4つ割りに、薄切りにして一緒に漬け込むと時間差で食べられます。

＊使用タッパーウェア
　MMボール（大）
＊材料
　・赤カブ・・・・・・・・1ｋｇ
（A）
　
　
　・ザラメ・・・・2/3カップ
　・塩・・・・・・・大さじ1.5
　・みりん・・・・・大さじ2
　・酢・・・・・・・・・1カップ
  ・昆布10㎝（小さく切って）
＊作り方
　①赤カブはよく洗いひげ根や汚れを除いて皮はつけたまま使う。
　　タテ4つ割りにし、さらに薄切りにする。
　②①をMMボールに入れさらに（A）を加え、シール（フタ）をして上下に振り逆さにして置いておく。時々上下を返す。
　③最低半日くらいで頂けますが、２日位置いた方が味がなじむ。

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フルーツきんとん

オーソドックスな栗きんとんも良いけれど、パイナップルや紅玉を加えてマッシュするとさつまいものがとっても綺麗な澄んだ黄色になりますよ！

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー17cm片手鍋
　タッパーシェフプロ・マッシャー
＊材料
　・さつまいも・・・・・300g
　・砂糖・・・・・・・・・・・60g
　・パイナップル缶詰（小）１缶
　・りんご（紅玉）1個～１個半
　・キウイ・・・・・・・・・１個
＊作り方
　①さつまいもは皮をむいて1cm位の輪切りにして、水にさらす。
　　紅玉は半分は皮をむいて薄切り、残り半分は飾りのため皮付きでイチョウ切り、塩水にさっと漬ける。キウイは皮をむいて薄いイチョウ切り。
　②17cm片手鍋にさつま芋と水をひたひたに入れて、中火（IH炎４）にかける。沸騰したら炎２にして5分間煮て湯は捨てる。
　③②に紅玉の薄切り、パイン缶の汁１カップを加えてりんごが柔らかくなるまで加熱し砂糖を加える。シェフプロマッシャーを丁寧にかける。
　④弱火（IH炎２）にかけ、お鍋の底に「の」の字が書ける位迄へらで混ぜる。
　⑤冷めたら器に盛り、パイン、りんご（皮をつけて）、キウイのいちょう切りを飾る。（トップに星型人参でツリー型に飾るのも楽しい）

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紫芋きんとん

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19cm深鍋
　タッパーシェフプロ・マッシャー
　
＊材料
　・紫芋・・・・・・・・300g
　・砂糖・・・・・・・・・60g
　・塩・・・・・・・・・・少々
　・栗の甘露煮・・・9粒
　・甘露煮の汁100cc～150cc
＊作り方
　①紫芋は皮をむき、1㎝の輪切りにして1時間位水につける。（一晩つけておいても大丈夫）
　②19cm深鍋に①を入れ、水をかぶるくらいに入れ、中火（IH炎4）にかけ沸騰したらIH炎２で5分間位茹でる。
　③②を茹でこぼし、もう一度水をひたひたに入れ、5分間位茹でる。
　④湯をこぼす。
　⑤甘露煮の汁と砂糖、塩を入れマッシャーをかける。（お鍋の中で）
 ⑥再び弱火にかけてさっと混ぜる。(鍋底にのの字が書けるかたさ)
　⑦クリアメイトM#１に詰める。冷めたら栗を上から見えるように置く。
    (あまり長く置いておくと栗が紫に染まってしまいます)

＊２～３日で食べきるように。
＊紫芋は繊維が多い。裏ごしは繊維を取り除くけれど、マッシャーは繊維を断ち切って食品の中に残っている。

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伊達巻

伊達巻の作り方は色々ありますが、最近はこれが一番簡単で美味しい！！！です。

＊使用タッパーウェア・器具
　
　　シェフプロ・クイックプロセッサー
　　レインボークッカーフライパン24㎝
＊材料
　・卵・・・・・・・・・・・5個
　・はんぺん・大1枚（150ｇ）
　・酒・・・・・・・・大さじ2
　・みりん・・・・・大さじ2
　・砂糖・・・・・・大さじ2
　・しょう油・・・・小さじ1
＊作り方
　①クイックプロセッサーに材料すべてを入れる。（はんぺんは2㎝角に切って）
　②はじめは弱で1分間撹拌する。強にして10～20秒間撹拌する。（底の部分も綺麗に混ざっている事を確認して）
　③フライパンをＩＨ炎3で3分間予熱し、ティッシュペーパーにサラダ油（分量外）をたらっと落とし、全体を拭いて②を流し込む。14～18分間加熱する。（表面がほぼ固まるまで）
　④裏返して30秒間おき、鬼すだれの上に取る。（焦げ目の付いた方を下にして）熱いうちに手で四角く形作る。
　⑤手前から、1㎝、2㎝、3㎝、4㎝目に薄く切れ目を入れる。（巻きやすい）
　⑥はじめの1巻き、2巻きをしっかり巻く。
　⑦輪ゴムで3か所止めてＳラインに立て冷めるまで置き、盛りつける時に1.2㎝位に切る。

＊④は焦げた面を上側に置けば外側はきれいな黄色になる。

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黒豆（圧力鍋）

＊使用タッパーウェア・器具
　
　レインボークッカー圧力鍋・ミニ（2.5L）又は3L　
　レインボークッカー13㎝片手鍋
　
＊材料
　・黒豆・・・・・1袋（250g）
　・砂糖・150g（豆の60％）
　　（甘いのが好みなら豆と同量）
　・しょう油　大さじ１　塩少々

＊作り方
①圧力鍋で１Lの水を沸騰させる。
②砂糖、しょう油、塩を入れ、調味料が溶けたら洗った黒豆を入れ、一晩置く。
③すのこ（バスケット）を入れ、フタをして中火（IH炎４）にかける。
④第2リングになったら、必ず弱火（IH炎２）にして10分間加圧。自然冷却。
⑤汁だけを13cm片手鍋に取って、10分間位弱火で煮詰める。
　豆はタッパーウエアに入れて置く。
⑥汁を戻す。
⑦完全に冷めたら、（翌日でも）もう一度汁だけ煮詰めるとさらに良い。
＊豆が汁に浸っていればシワにならない。
＊フリーザーメイトM#１等に、汁ごと小分けして冷凍しておく。

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美味しい鶏粥

圧力鍋なら加圧10分間で美味しいお粥も簡単に出来てしまいます。
香醋、金口ごま油をほんのちょっと加えるとさらに本当に美味しのです。
o(*^▽^*)o

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー圧力鍋・ミニ（2.5L）
＊材料
　・（5分づき）米・・・1カップ
　・水・・・・・・・・・・・5カップ
　・塩・・・・・・・・・小さじ1/2
　・鶏胸肉・・・・・・・・小1枚
　　（酒少々まぶして）
　・ニラ・・・・・・・・・・1/2把
＊作り方
　①ニラ以外の材料を圧力鍋ミニに入れる。
　　（お米は洗ってすぐで大丈夫。鶏肉は皮を取って。）
　②フタをして中火にかけ第2リングになったら弱火にして10分間加熱する。
　　自然冷却する。
　③フタを取り、ニラの細かく切ったものを加える。
　　鶏肉はレードルでつつくようにお粥に混ぜていくとバラバラになる。

＊トッピングはザーサイ、梅干し等お好みで。
＊香醋、金口ごま油をほんの少し加えるとヽ(´▽｀)/

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お鍋で焼きりんご

紅玉のある時、作りたいのが焼きりんご！
1～2個ならレインボークッカー（七層鍋）が簡単です。

＊使用タッパーウエア・器具
　りんご1個ならレインボークッカー13㎝片手鍋
　　〃　２個　　　　　　　〃　　　　　　17㎝片手鍋
　クッキングペーパー
＊材料
紅玉１個につき
　・砂糖・・・・・・・・大さじ１
　・レーズン・・5粒（刻む）
　・赤ワイン・小さじ１（好みで）
　・バター・・・・大さじ1/2
＊作り方
　①紅玉はよく洗い、底を抜かないように芯を抜く。
　　（芯抜きが無ければ、上の部分をナイフで切り込みをいれ、スプーンでくりぬく。）
　②フォークで周りの皮をつついておく。
　
　③①にすべての材料を入れる。
　④片手鍋にクッキングペーパーを敷いて、りんごをのせる。
　フタをして中火で（IH炎４）5分間、炎２にして25分間加熱する。
　⑥トング等でお皿に取り出す。

　＊生クリーム、シナモン等お好みで。
　　（バターも少なめでさっぱり系です）

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紅玉のプリザーブ

紅玉はいつも皮をむいて薄切りにし、レンジ加熱後冷凍しておくのですが皮つきのまま加熱するとこんなに綺麗な色が出ます。

＊使用タッパーウェア
　タッパーウェーブ丸（大）カバー
＊材料
　・紅玉・・・・・・・・・・1個
　・レモン汁・・・1/2個分
　・砂糖・・・・・・・大さじ5
＊作り方
　①紅玉はよく洗い4つ割りにして芯を取り3ミリ位の薄切りにする。
　②タッパーウェーブ丸（大）カバーに放射状に並べ、レモン汁、砂糖を振りかける。
　③何もかけずに600ｗレンジ6分間かける（砂糖が溶け、紅玉がほぼ透き通った様になればよい）
　④冷めたら冷凍するなり、ケーキの飾りにと使えます。

＊写真は”ヘルシーりんごケーキ”の上にそっくり飾りました。
＊砂糖の量はお好みで。

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豚薄切り肉の酢豚風2

豚の薄切り肉を丸めてミートボールにし、冷蔵庫整理も兼ねた酢豚風です。
油で揚げずにヘルシーです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・ウォック（中華鍋）
＊材料
　・豚もも肉（薄切り）・200ｇ
　・下味（酒、しょう油各大さじ1）
　・片栗粉・・・・・・・大さじ１～2
　・金口ごま油・・・・・・・大さじ1
（A）
　・玉ねぎ・・・・・・・・・・（小）１個
　・ブロッコリー・・・小房3～4個
　・茹で筍・・・・・・・・・・・・1/2節
　・赤パプリカ・・・・・・・・・1/4個
　・黄パプリカ・・・・・・・・・1/4個
（B）
　・酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
　・みりん・・・・・・・・・・・大さじ1
　・恒順香酢・・・・・・・・・大さじ1
　・オイスターソース・・・大さじ1
＊作り方
　①豚もも肉に下味を付け、片栗粉を振って梅干し大に丸める。
　②玉ねぎはタテ半分に切りさらに5ミリ薄さに切る。
　　筍は1.5㎝角に、ブロッコリーは大きい様なら小さ目の一口大に切る。
　　赤、黄ピーマンはタテに1㎝幅に切る。
　③ウォックを熱くして金口ごま油を入れ①を入れてすぐにフタをする。
　　2分間程したらフタを取り、お肉の底面に焦げ目がついたら返す。
　④（A）と（B）を加え、軽く混ぜてフタをして弱中火で7～8分間加熱する。
　⑤味を整える。

＊もも肉でも片栗粉をまぶして焼くとやわらかくなり食べやすいです。

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サンマのおかかまぶし

昨日の”サンマの佃煮風”をおかかにまぶします。

＊使用タッパーウェア
　タッパーウェーブ丸（中）
＊材料
　・サンマの佃煮風・・・適宜
　・削り節・・・・・・・・15～20ｇ
　・柚子の皮・・・・・・・・少々
＊作り方
　①サンマの佃煮風を完全に冷ます。
    タッパーウェーブに削り節を入れレンジ1分間かける。指で混ぜると粉状になる。
　　この中にサンマを一つずつ入れてまぶし、器に盛る。
　②ゆずの皮を細い千切りにして添える。

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サンマの佃煮風

サンマの下ごしらえの時牛乳を振りかけると、サンマが冷めてからも臭みが出ません。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・圧力鍋ミニ（2.5Ｌ）
＊材料
　・サンマ・・・・・・・4～5尾
　・牛乳・・・・・大さじ3～4
　・ごぼう・・・・・・・・・・1本
（Ａ）
　・ブラウンシュガー1/2カップ
　・酒・・・・・・・・・・大さじ3
　・しょう油・・・・・大さじ3
　・恒順香酢・・・・大さじ2
　・ブルーアガベ・大さじ1
　・味噌・・・・・・・・小さじ1

　・針生姜・・・・・・・・少々
＊作り方
　①サンマは頭を落としながらハラワタも引き抜く。
　　よく洗って尾を切り落とし、4～5等分して牛乳を振りかける。
　　ごぼうは皮をこそいで3㎝長さに切り、2～3分間浸水する。
　②圧力鍋に（Ａ）を入れ砂糖が溶けたらサンマ、ごぼうを加えフタをして中火にかける。
　　第2リングになったら弱火にして20分間加圧し、自然冷却する。
　③フタを取り、フタなしで7～8分間位煮詰める。
　④器に盛り針生姜を飾る。

＊レインボークッカーの圧力鍋は、サンマがそのままの形で煮くずれしません。
＊香酢はアミノ酸が普通の黒酢の3倍と言われています。
　アミノ酸は体に良いだけでなく、本来うま味の成分です。
　だからほんの少し加えるだけで美味しいのです。

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肩ロースの粒マスタードソテー

肉を焼くのもクレープパンが使い易いです！
フタはフライパンのフタがぴったりです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・クレープパン
　フライパンのフタ
＊材料
　・豚の肩ロース・・・・・200ｇ
　・塩、粗挽きコショウ（多めに）
　・粒マスタード・・・・大さじ2
　・米粉・・・・・・・・・・大さじ3

　・ブロッコリー・・・・・1/2株
　・赤パプリカ・・・・・・1/2個
　・オリーブ油・・・・・大さじ1
＊作り方
　①豚肩ロース肉は5ミリ位の厚さに切る。（ブロックの場合）
　　塩、コショウし、粒マスタード（片面だけ）をたっぷり塗る。
　　茶こしで両面に米粉を振る。
　②クレープパンを熱くし、①を入れてフタをする。（弱中火で）
　　焦がさない様に両面を焼いて器に取り出す。
　③野菜を食べやすく切り空いたクレープパンに入れ、オリーブ油をたらす。
　　火が通ったら器に盛る。

＊平らなので多く入れられるし、返しやすいです。

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水切りヨーグルト・ケーキ

ちょっとチーズケーキに似ていますがヘルシーです。
500ｇのヨーグルトを一晩水切りすると約半分の重さになります。
出た水分（ホエー）は栄養があるものなので、飲んだり味噌汁に入れたりします。

＊使用タッパーウェア・器具
　2Ｌミキシングジャグ
　タッパーシェフプロ・マッシャー
　レインボークッカー19㎝片手鍋
＊材料
　・水切りヨーグルト・・・200ｇ
　・生クリーム・・・・・・・・200ｇ
　・卵・・・・・・・・・・・・・・・・3個
　・薄力粉・・・・・・・大さじ3.5
　・砂糖・・・・・・・・・・・・・・60ｇ
　・塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
　・レモン汁・・・・・・・1/2個分
＊作り方
　①2Ｌミキシングジャグにすべての材料を入れ、マッシャーをかける。
　②19㎝片手鍋にクッキングペーパーを敷いて①を流し入れる。
　③フタをしてIH炎2で5分間、炎1で40分間焼く。
　　　上から直径19㎝のクッキングペーパーをかけケーキの上下を返し、炎2で2分間焼く。

＊砂糖は少な目です。

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クリスマス・デコレーション

ささやかな我が家のクリスマス・デコレーションです。

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干しキノコのかき揚げ

キノコは干すと味よし、栄養的にもさらによし、日持ちよし、その上カサも減るので冷蔵庫保存にも便利です。

*使用タッパーウェア・器具
　ＭＭボール（中）
　レインボークッカー・ウォック
＊材料（みな適宜）
　・干しキノコ（シメジ、エノキ、マイタケなど）
　・人参（細いせん切り）ほんの少し
　・薄力粉
　・水
　・揚げ油・・・・・・・・・・180ｍｌ
＊作り方
　①ＭＭボール（中）に干しキノコと人参を入れ、うっすらと雪が降ったように薄力粉を振る。それがまとまるくらいの水を加えてさっくり混ぜる。
　②ウォックに油を入れ中火にかけ、底面に網目模様が出来たら①を少しずつまとめて揚げる。

＊干しキノコはバラバラにしたキノコを約3～4時間干した物です。

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変わり揚げワンタン

忙しい時にも簡単に出来るパーティ料理になります。
ウォックは油が少なくても安心して揚げ物が出来ます。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
　レインボークッカー・ウォック（中華鍋）
＊材料
　・海老（ブラックタイガー）200ｇ
　・酒・・・・・・・・・・・・大さじ1
（Ａ）
　・ハンペン・・大1枚（150ｇ）
　・酒・・・・・・・・・・・・大さじ1

　・青紫蘇・・・・・・・・・・・5枚
　・ワンタンの皮・・・・・30枚
　・揚げ油・・・・・・・・・180ｍｌ
＊作り方
　①海老は殻と背ワタを取り3～4等分して酒を振りかけておく。
　　青紫蘇はせん切りにしてさっと水に通す。
　②クイックプロセッサーに（Ａ）を入れ丁寧に撹拌する。
　　すり身の様になったら①を加え再度軽く撹拌し（海老をつぶし過ぎない様に）、ワンタンの皮に包む。
　③ ウォックに油を入れ中火にかけ、底面に網目模様が出たら②を揚げる。

＊包み方は半分に折ったり、花形にしたり遊べます。

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りんごの赤ワイン煮

店頭には美味しそうなりんごがたくさん並んでいます。
”わけありりんご”は赤ワイン煮にするととってもおしゃれに変身です。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・19㎝片手鍋
＊材料
　・りんご・・・・・・・・・2個
　・赤ワイン・・1/3カップ
　・水・・・・・・・1/3カップ
　・砂糖・・・・・・・・・・50ｇ
　・レモン汁・・・・・1個分
＊作り方
　①りんごは皮をむいて芯を取り、タテに12等分する。
　②片手鍋に赤ワインを入れて温め、りんごを入れフタをする。
　　沸騰したら丁寧にアクを取る。火を弱めて15分間加熱し、冷めるまでそのままにしておく。
　③クリアメイト等に入れて冷やす。

＊器に盛りミントを飾る。
　　頂く時に生クリームなど添えても良い。

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ブリのちょっとイタリアン

レインボークッカー（七層鍋）で彩り野菜を焼いて、そのあと下味を付けたブリを焼くだけ！
ブリに粗挽きコショウを効かせるのがミソです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・26㎝浅鍋
＊材料
　・ブリ・・・・・・・2～3切れ
（A）
　・酒・・・・・・・・・・小さじ1
　・しょう油・・・・・・小さじ2
　・ブルーアガベシロップ・小さじ1
　・黒こしょう（粗挽き）小さじ1/2

　・かぼちゃ（5ミリ厚さ）6切れ
　・ブロッコリー（小房）・6個
　・エリンギ・・・・・・・・・2本
　・赤ピーマン・・・・・・・1個

　・オリーブ油・・・・大さじ2
　・にんにく（薄切り）・1片
　・紅麹塩
＊作り方
　①ブリをそぎ切り（7ミリ位厚さ）にして（A）を刷り込み10分間程置く。
　②26㎝浅鍋にクッキングシートを敷きかぼちゃを並べ、フタをして弱中火にかける。5分後位に反して火が通ったら他の野菜を加えオリーブ油大さじ1を振ってフタをする。
　③野菜に火が通ったら紅麹塩を振り、盛りつける器に取り出した後、にんにくを入れ香りを出す。①を入れ両面を焼く。
　④器の真ん中にブリを盛りつけ、オリーブ油大さじ1を全体に回しかける。

＊エクストラバージンオリーブ油を使います。

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