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2014年12月26日 (金)

大根のじゃばらづけ

漬けて3時間位から食べられます。     

*使用タッパーウェア Dscf62_51_2
  MMボール(小)
*材料  
 ・大根・・・・・15~20㎝  
 ・しょう油・・・・・・・60cc  
 ・酢・・・・・・・・・・・50cc  
 ・みりん・・・・・・・・10cc  
 ・だし昆布・5cm(細切りにしておく)  
 ・タカの爪・1本(タネを取って)  
 ・ゆず・・・・・適宜(皮をそぐ。小さいゆずなら汁も絞って入れてしまう)
*作り方  Dscf14811
 ①大根は皮をむいて、縦に4つ切り(余り太いのは6つ切りか、8つ切りに)
 ②まな板に①を寝かせて いちょう切りにする要領で切り目を入れる。ただし、下まで切り離さない。 (上から見るとじゃばら)
 ③端から2cm位の巾で切り離す。
 ④MMボールに全ての材料を入れてシールをし、空気を抜く。
 ⑤最初ボールを逆さにして置き、たまにボールを上下返す。

タッパーウェアのボールなら水漏れしません。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

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