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2014年12月16日 (火)

紫芋きんとん

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm深鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
 
*材料Dscf531
 ・紫芋・・・・・・・・300g
 ・砂糖・・・・・・・・・60g
 ・塩・・・・・・・・・・少々
 ・栗の甘露煮・・・9粒
 ・甘露煮の汁100cc~150cc
*作り方
 ①紫芋は皮をむき、1㎝の輪切りにして1時間位水につける。(一晩つけておいても大丈夫)Img_2047
 ②19cm深鍋に①を入れ、水をかぶるくらいに入れ、中火(IH炎4)にかけ沸騰したらIH炎2で5分間位茹でる。
 ③②を茹でこぼし、もう一度水をひたひたに入れ、5分間位茹でる。
 ④湯をこぼす。
 ⑤甘露煮の汁と砂糖、塩を入れマッシャーをかける。(お鍋の中で)
 ⑥再び弱火にかけてさっと混ぜる。(鍋底にのの字が書けるかたさ)
 ⑦クリアメイトM#1に詰める。冷めたら栗を上から見えるように置く。
    (あまり長く置いておくと栗が紫に染まってしまいます)

2~3日で食べきるように。
紫芋は繊維が多い。裏ごしは繊維を取り除くけれど、マッシャーは繊維を断ち切って食品の中に残っている。

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