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2015年1月 8日 (木)

中華 花巻

ウォック(中華鍋)はラック(すのこ)付きなので蒸し物も得意です。
生地はいつも作る肉まんと同じです。

*使用タッパーウェア・器具Img_5976
 
 レインボークッカー・ウォック
*材料(12個分)
 ・強力粉・・・・・・・・100g
 ・薄力粉・・・・・・・・300g
 ・ドライイースト・小さじ1と1/2
 ・ベーキングパウダー小さじ1と1/2
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ3Dscf1509
 ・金口ごま油・・・大さじ1
 ・ゆるま湯・・・・・200㏄
 
 
*作り方
 ①ラージMMボールに皮の材料を入れて混ぜ、ぬるま湯を注いでまとめ よくこねる。
 ②ひとまとめにしてシールをし、倍にふくらむまで置く。Dscf1513
  (電子レンジ発酵機能40℃で40分間位)
 
 ③発酵した皮をガス抜きし、打ち粉をしたまな板にのせ2等分する。(ボールに入れて10分間程休ませると尚良い)
 ④それぞれを麺棒で24㎝×30㎝位の長方形に伸ばす。Img_5970
 
 ⑤表面に金口ごま油を小さじ1(分量外)塗り手前からクルクル巻く。
 6等分して真ん中に菜箸で筋を付ける。
 
 6㎝角に切ったクッキングペーパーの上にのせる。(大きいボールをかぶせ10分間程おく)
  
 ⑥ウォックに湯2カップ入れてラック(すのこ)を置き中火にかけ、⑤を6個のせる。Img_5971
 ⑦ウォーターシール(沸騰)になったら弱中火にして10分間蒸す。残りを繰り返す。

自家製の焼き豚、角煮とレタス、タマネギなどサンドイッチするのも楽しい!Img_2953

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676
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