甘酒作り

タッパーウェア・IHの保温キーを使うと甘酒が簡単に作れます。
多ければ冷凍しておくと便利です。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー圧力鍋
　　　　　〃　　　　　19㎝深鍋
＊材料
　・もち米・・・・・・・2カップ
　・水（3倍）・・・・・6カップ
　・米麹・・・・・・・・・・500ｇ
＊作り方
　①もち米は洗って水とともに圧力鍋に入れ、フタをして中火にかける。
　　第2リングになったら弱火にして10分間かけ自然冷却する。
　　（必ず60℃位まで冷ます）
　②①を19㎝深鍋に入れ、米麹を加えてよーく混ぜ、IH保温キーで5時間かける。（時々混ぜて）1時間後には鍋のフタは外しておく。
     初めはあまり水分が無く大丈夫？と思う位でも、40分後くらいには糖化してくる。
　③小鍋に取り好みの甘さに薄めておろし生姜を添え頂く。

＊もち米を入れずに米麹と湯だけでも出来ます。
　こちらはさらっとしていて、私は調味料の砂糖代わりとしても使います。

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