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2015年1月22日 (木)

甘酒作り

タッパーウェア・IHの保温キーを使うと甘酒が簡単に作れます。
多ければ冷凍しておくと便利です。

*使用タッパーウェア・器具Img_6172
 
レインボークッカー圧力鍋
     〃     19㎝深鍋
*材料
 
・もち米・・・・・・・2カップ
 ・水(3倍)・・・・・6カップ
 ・米麹・・・・・・・・・・500g
*作り方
 
①もち米は洗って水とともに圧力鍋に入れ、フタをして中火にかける。Img_6169
  第2リングになったら弱火にして10分間かけ自然冷却する。
  (必ず60℃位まで冷ます)
 ②①を19㎝深鍋に入れ、米麹を加えてよーく混ぜ、IH保温キーで5時間かける。(時々混ぜて)1時間後には鍋のフタは外しておく。
     初めはあまり水分が無く大丈夫?と思う位でも、40分後くらいには糖化してくる。Img_3179_2
 ③小鍋に取り好みの甘さに薄めておろし生姜を添え頂く。

もち米を入れずに米麹と湯だけでも出来ます。
 こちらはさらっとしていて、私は調味料の砂糖代わりとしても使います。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
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