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2015年2月

2015年2月28日 (土)

チーズ風味チキンカツ

鶏胸肉のチキンカツはモソモソしなくて美味しい!
パルメザンチーズをたっぷり振りかけてから衣を付けるとさらに美味しい!

*使用タッパーウェア・器具Img_6538
 レインボークッカー・17㎝片手鍋
*材料
 ・鶏胸肉(皮なし)・・・・2枚
(A)
 ・クレージーソルト
 ・パルメザンチーズ・1/2カップ
(B)
 ・薄力粉・・・・・・・・大さじ3Img_6531
 ・卵1個+水
 ・パン粉・・・・・・・・・1カップ

 ・揚げ油
*作り方
 ①鶏胸肉は1㎝厚さのそぎ切りにして、(A)をしっかり振る。Img_6535
  (B)も順にまぶして衣を付ける。
 ②17㎝片手鍋に油を3㎝入れ、底面に網目模様が出たら①を3個位ずつ揚げる。
 ③器に盛りせんキャベツ、レモンを添える。

万が一のことを考え、油は3㎝程入れる様にとの事です。
 

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2015年2月27日 (金)

ブリのカレー風味

カレー味は何にでも合うのですね!

*使用タッパーウェア・器具Img_6513
 レインボークッカー・21㎝浅鍋
*材料
 ・ブリ・・・・・・・・・・2切れ
 ・塩、コショウ
 ・カレー粉・・・・・・・適宜
 ・オリーブ油・・・大さじ1
*作り方
 ①21㎝浅鍋を熱くしクッキングペーパーを敷いてオリーブ油を入れる。Img_6510
 ②ブリに塩、コショウ、カレー粉を振って①に入れ、両面を焼く。

お好きならにんにくも加えて。

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2015年2月26日 (木)

13㎝片手鍋で焼く”すいおうカステラ”

久しぶりに13㎝片手鍋でカステラを焼きました。
食物繊維たっぷりの”すいおう”を加えてほんのり抹茶色!

*使用タッパーウェア・器具
  タッパーウェーブ丸(小)
 
  ミキシングジャグ
  タッパーシェフプロ・ウイスク
 
  13㎝片手鍋
*材料Img_6530
 (A)
  ・牛乳・・・・・・・・・・・・・大さじ3
  ・ブルーアガベ・・・・・大さじ1.5

  
  ・強力粉・・・・・・・・・・・・・100g
  ・すいおう青汁・・・・・・・・・2苞
  ・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
  ・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・120g
  ・サラダ油・・・・・・・・大さじ1.5Img_6527
*作り方
 ①準備しておく物・・新聞紙10枚重ねて13㎝片手鍋のフタを乗せ丸く切り取る。
  直径26㎝のクッキングペーパーを1枚用意する。
 
 ②タッパーウェーブ丸(小)に(A)を入れ、600wレンジ30秒かけて溶かす。
 ③強力粉は振るってすいおうと混ぜておく。
 ④ミキシングジャグに卵を割り砂糖を3回に分けて加えながら、ウイスクでもったりするまで泡立てる。(3分間くらい)Dscf01901
 ⑤④にサラダ油と②も加えて混ぜる。(ウイスク)
 ⑥⑤に強力粉を2~3回に分けて加え、さっくり混ぜる。
 ⑦13㎝片手鍋に①の新聞紙を敷き、クッキングペーパーを重ねる(上まで)
 
  タネを上からそっと流し、最後に鍋を軽く台に打ち付ける。Dscf01941
 ⑧フタをしてIH炎1で40分間加熱する。串で刺してタネがつかなければOK。
  MMボール(大)すのこ付き等に入れ、ペーパータオルをかけシール(フタ)をして冷めるまで置く。(1日経った方がさらにしっとりして美味しい!)

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2015年2月25日 (水)

鮭のフレーク

簡単、鮭のフレークです。

*使用タッパーウェア・器具Img_6521
 レインボークッカー・17㎝片手鍋
*材料
 ・生鮭・・・・・・・・・3切れ
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ3
 ・紅麹塩・・・・・小さじ1弱
*作り方
 ①17㎝片手鍋に鮭を入れ酒を注ぎ、フタをして中火にかける。Img_6514
 ②ウォーターシール(湯気が出る)になったらフタを取り、鮭の皮と骨を取り除く。箸で混ぜながらそぼろ状にする。
 ③紅麹塩をはじめは半分程加え、味をみて整える。

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2015年2月24日 (火)

生鮭のチーズ焼き

生鮭にゆずコショウをぬって最後に溶けるチーズをからめます。
レインボークッカー(七層鍋)だと外側がカリッと、中はふっくらと焼くことが出来ます。

*使用タッパーウェア・器具Img_6509
 レインボークッカー・26㎝浅鍋
*材料
 ・生鮭・・・・・・・・・・2切れ
 ・塩、ゆずコショウ・適宜
 ・米粉・・・・・・・・・大さじ2
 ・オリーブ油・・・・大さじ1
 ・スライスチーズ・・・2枚
 ・玉ねぎなど・・・・・・適宜Img_6503
*作り方
 ①生鮭に塩、ゆずコショウを塗り、米粉をまぶす。
 ②26㎝浅鍋を熱くし、クッキングペーパーを敷いてオリーブ油を引く。
  ①にオリーブ油をまぶす様にして両面焼く。
  脇に玉ねぎ、ブロッコリーなど置く。
  パプリカは鮭を返してから加える。
 ③最後に溶けるチーズを加える。

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2015年2月23日 (月)

お刺身マリネ風

お刺身も気分を変えて!

*材料
 ・お刺身(マグロ、鯛ほか何でも)2人分位
 ・大根(千切り)・・・・・適宜Dscf1478_11
 ・色どり野菜
  (レモン、人参、パセリ、ラディシュ等)
(A)
 ・オリーブ油・・・・・大さじ2
 ・レモン汁・・・・・・・大さじ1
 ・塩・・・・・・・・・・小さじ1/4
 ・しょう油・・・・・・・・・小さじ
 ・こしょう、砂糖・・・・・少々
*作り方
 ①お皿に大根千切りを敷く。
 ②お刺身を薄くスライスして①に置く。
 ③色どり野菜をのせる。
 ④(A)を混ぜて③にかける。

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2015年2月22日 (日)

新たまねぎさらさら漬け

玉ねぎは切ったままの状態で15分以上置いておくと、酵素が働いて”血液サラサラ”につながるのですって。

*使用タッパーウェアDscf9_251
 ハンディーボール
*材料
 ・新玉ねぎ・小2個(300g)
 ・酢・・・・・・・・・大さじ3
 ・酒、みりん、しょう油・各大さじ2
 ・砂糖、サラダ油・各大さじ1
 ・塩・・・・・・・・・・小さじ1Dscf10_291
 ・タカの爪・1本(タネを取る)
*作り方
 ①新玉ねぎは皮をむき、半分に切って繊維に直角に薄切りにする。
   ハンディーボールに入れ、15分以上そのまま置いておく。
 ②調味料全てを混ぜて、①にかける。
   シール(フタ)をして30分もすれば食べられますが、出来れば半日くらい置いた方が味が落ち着く。

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2015年2月21日 (土)

ふき味噌

頂いたふきのとうを早速ふき味噌にしました。

 
*使用タッパーウェア・器具Dscf16_71
  タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
  レインボークッカー17cm片手鍋  
*材料
 ・ふきのとう・20個(100g)
 ・サラダ油・・・・・・大さじ2
 ・砂糖・・・・・・・・・・大さじ3 Dscf14_111
 ・味噌・・・・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①ふきのとうは汚れた所を取り除き良く洗い、15分位水に浸けておきよく水切りする。
 ②クイックプロセッサーに①を入れてみじん切りにする。Dscf1156
 ③17cm片手鍋を中火にかけ、サラダ油を入れて②を加えよくいためる。
 ④残りの調味料も加え、錬る様にして炒める。 
  春の香りです。

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2015年2月19日 (木)

高野豆腐白玉

普通は煮物などに使う高野豆腐ですが白玉に入れるのも美味しいですよ!
o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具Dscf76261
 タッパーシェフプロ・マッシャー
 レインボークッカー17cm片手鍋
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料
 ・高野豆腐・・・・・・・・2枚
 ・白玉粉・・・・・・・・・100g
 ・塩・・・・・・・・・・・・・少々Dscf76201
 (タレ)
 ・水・・・・・・・・・1/4カップ
 ・しょう油・・・・・・・大さじ1
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ2強Img_2047
 ・片栗粉・・・・・・大さじ1/2
*作り方
 ①高野豆腐はなるべく熱いお湯で戻す。(その方がやわらかい)
  充分に戻ったら水に取り、手で挟むようにして水を切る。Dscf76241
 ②①を崩す様にしてメジャーミックスに入れ、白玉粉、塩を加えて5~6分おく。マッシャーをかける。手で触ってまとまる様ならそのまま、パラパラなら少し水を足して混ぜる。(固めで良い)一口大のお団子にまとめる。14個出来ました。Dscf76211
 ③17cm片手鍋に湯を沸かし、お団子を入れる。浮いてきたら水に取って水切りする。
 ④タッパーウェーブにタレの材料を入れ600wレンジ1分間かけ、混ぜて30秒。みたらしのタレが出来る。
 ⑤タレをからめる。

あずき餡やごまダレも美味しいです。

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2015年2月18日 (水)

牛肉とブロッコリーのみそ炒め

レインボークッカー(七層鍋)26㎝浅鍋は、他の鍋より底面がほんの少し厚くなっているので、魚や肉を焼くことも得意です。

*使用タッパーウェア・器具Img_6502
 レインボークッカー・26㎝浅鍋
*材料
(A)
 ・ブロッコリー・・・・1/2株
 ・金口ごま油・大さじ1/2
 ・酒・・・・・・・・・・・大さじ1
(B)
 ・牛肉・・・・・・・・・・200g
 ・金口ごま油・大さじ1/2Img_6498
 ・酒・・・・・・・・・・・大さじ1
(C)
 ・みそ・・・・・・・・・大さじ2
 ・酒・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・みりん・・・・・・・・大さじ2

 ・赤ピーマン(1.5㎝切り)1個
*作り方
 
①ピーマンは茎も含めて薄めに切る。
 ②26㎝浅鍋にクッキングペーパーを2枚敷き、それぞれに(A)(B)を置きフタをして中火にかける。
 ③ウォーターシール(湯気が出る)になったらフタを取りペーパーを除いて、赤ピーマンと(C)を加え混ぜ1~2分加熱して味を整える。

肉と野菜それぞれ別の味付けも出来る。

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2015年2月17日 (火)

ブリ大根

 
*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・4.5L圧力鍋 
     〃      19cm片手鍋
*材料Dscf1101
 ・ブリのアラ
 ・大根1/2本(皮をむき3㎝厚さのイチョウ切り)
 ・酒・・・・・・・・1/2カップ
 ・みりん・・・・・1/2カップ
 ・しょう油・・・・1/2カップ 
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ3
 ・しょうが大1かけ(皮つきのまま薄切り)
 
*作り方
 ①19cm片手鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、ブリを1分位浸けストレーナーにあける。Dscf1111
 ②圧力鍋に大根とひたひたの水を入れ、フタをして中火にかけ第1リングで止める。(0分)自然冷却しストレーナーに取る。
 ③圧力鍋に調味料としょうがを入れ沸騰させ、ブリと大根を入れる。Img_2400
  フタをして中火にかけ第2リングで弱火にして3分間加圧し、自然冷却する。
 ④ガラスのフタに換え、弱中火にして煮詰める。

しっかり湯通しすれば、臭みもありません。
いったん冷ました方が味が染みます。

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2015年2月16日 (月)

ザーサイ・ツナご飯

ビン詰めのザーサイ、缶詰めのツナを使った炊き込みご飯です。多ければ冷凍しておくと便利です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・圧力鍋
*材料Dscf75971
(A)
 ・(5分づき)・・米3カップ
 ・ザーサイ・・・・・・100g
 ・ツナ缶・・・・・(小)1缶
 ・紅麹米・・・・大さじ1.5
 ・水・・・・・・・・・・3カップ

 
 ・白ごま Dscf75931
 ・三つ葉
*作り方

 ①お米は洗ってすぐ、ザーサイは大きければ切って(A)の全てを圧力鍋に入れ、フタをする。Dscf76012
 ②中火にかけ第2リングになったら弱火にして3分間加圧し、自然冷却する。
 ③器に盛り白ごま、三つ葉を飾る。

 この三つ葉は大分前、根元を残して窓辺に置いてあるものです。Dscf72071

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2015年2月15日 (日)

合わせ鶏肉団子

鶏肉団子も胸肉、もも肉、合わせて自分で作ると本当に美味しいです。
o(*^▽^*)o
ちょっとだけ手をかけて安心な食材を!

*使用タッパーウェア・器具Img_6493
 タッパーウェア・シェフプロ
*材料
 ・長ネギ・・・・・・・・・・・・1本
 ・鶏胸肉(皮なし)・・・・1枚
 ・鶏もも肉(皮なし)・・・1枚
 ・生姜すりおろし・1かけ分
 ・塩・・・・・・・・・・・小さじ1弱
 
 ・卵・・・・・・・・・・・・・・・・1個
*作り方
 ①長ネギは1.5㎝位の長さに切る。Dscf1156
  鶏肉は1.5㎝角位に切る。
 ②シェフプロ・クイックプロセッサーに長ネギを入れみじん切りにする。
 ③他の材料も加え(鶏肉は2回に分けて)よく撹拌し粘りが出る様に混ぜる。
 ④手に水を作り梅干し大のお団子を作る。Img_6488

これを揚げたり、甘辛く煮たり、トマト味、カレー味等で頂く。
お鍋には、大根、人参、白菜、キノコ、ニラ、お豆腐等と一緒にお好きな味付けで。

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2015年2月13日 (金)

白菜とニラの和風サラダ

白菜の真ん中あたりの黄色い所、さっとレンジでもう一品!

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料Img_6383
 ・白菜・・・・・・・・・・3枚
 ・ニラ・・・・・・・・・1/2把
 ・金口ごま油・・大さじ1
 ・削り節・・・・・1袋(5g)
 ・しょう油・・・・・・・少々
*作り方
 ①白菜、ニラは3㎝長さ位に切る。
  タッパーウェーブ丸(中)に入れ、金口ごま油を振り、カバーをして600wレンジ2分かける。
 ②削り節をかけしょう油を振り混ぜる。

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2015年2月12日 (木)

パンプキンサラダ

電子レンジで簡単クッキングです。
皮は全部取り除いた方が真っ黄色で綺麗ですが、もったいないし栄養的にも良いので所々少しむきました。

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料Img_6392
 ・かぼちゃ・・・・・・1/2個
 ・サラダ玉ねぎ(新玉ねぎ)1個
 ・オリーブ油・・大さじ1
(A)
 ・オリーブ油・・・大さじ2
 ・レモン汁・・・・・・1個分
(B)
 ・マヨネーズ・・・大さじ2
 ・塩、粗挽きコショウ
*作り方
 ①かぼちゃは種を取り、皮は所々少しむいて5~6ミリ厚さに切る。(適当に)
  サラダ玉ねぎは皮をむきタテ半分に切ってさらに薄切りにし、オリーブ油をかけておく。
 ②タッパーウェーブ丸(中)にかぼちゃを入れカバーをして600wレンジ5分かける。(様子を見て追加する)100g・・1分半位の見当です。
 やわらかくなったら軽くつぶし、熱いうちに(A)をかけて冷ます。
 ③冷めたら玉ねぎと(B)を加え味を整える。

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2015年2月11日 (水)

色々野菜の酢豚風

レインボークッカー(七層鍋)に、材料&調味料を入れフタをして○○分!ほんの短時間でメインディッシュの出来上がり!
しかも冷蔵庫整理もかねて!

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・26㎝浅鍋
*材料Img_6395
 ・豚薄切り肉・・・・・200g
 ・下味(酒、醤油各大さじ1)
 ・片栗粉・・・・・・大さじ2
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・1個
 ・人参・・・・・・・・・小1本
 ・干し椎茸(戻して)2枚
 ・茹で筍・・・・・・・1/2節
(A)
 ・ブロッコリー(薄切り)少々Img_6393
 ・赤ピーマン・・・・・・2個
(B)
 ・しょう油・・・・・・大さじ3
 ・酢・・・・・・・・・・大さじ2
 ・恒順香醋・・・・大さじ1
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ1
 ・ブルーアガベ・大さじ1
*作り方Dscf183711
 ①玉ねぎは1.5㎝角位に切る。人参は4㎝長さ、1㎝幅位の短冊に切りレンジに1分半かける。他の野菜も食べやすく切る。
 ②豚肉に下味を付け片栗粉をまぶして梅干し大の肉団子を作る。
 ③26㎝浅鍋を熱くし②を入れてフタをし、2分程したら返す。
  その上に(A)以外の野菜と(B)を入れフタをする。
 ④ウォーターシール(沸騰)したら一度混ぜ、(A)を加え弱中火にして3分間程加熱して味を整える。

しっかり空焚きした鍋にお肉を入れたら、すぐに動かさない事です。
椎茸は戻して冷凍しておけばいつでも使えます。
 

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2015年2月10日 (火)

ワンタンの皮のラザニア風

簡単ラザニア風です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・21㎝深鍋
*材料Img_6385
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・1個
 ・じゃがいも・・・・大1個
 ・塩、コショウ
 ・オリーブ油・・・大さじ1
(A)
 ・ワンタンの皮・・・・1袋
 ・ミートソース缶・・・1缶

 ・溶けるチーズ・・・適宜
 ・きざみパセリ
*作り方
 ①玉ねぎは皮をむきタテ半分に切ってさらに薄切りにする。
  じゃがいもは皮をむき、1.5㎝幅位の短冊に切る。
 ②21㎝深鍋を温めオリーブ油を入れ①を軽く炒めて塩、コショウする。
  これの半量と(A)の半量を交互に重ね、2回繰り返す。
 ③フタをして弱中火で10分間加熱し、溶けるチーズをたっぷりかけチーズが溶けたら出来上がり。パセリをふる。

*写真は色が濃くて焦げている様に見えますがそうではありません。

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2015年2月 9日 (月)

白菜と春雨の旨煮

干し海老をお酒で戻して加えると美味しい!!!

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・19㎝片手鍋
*材料Img_6379
 ・干し海老・・・・大さじ3
 
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ3
 ・豚肉(挽肉でも)・50g
 ・春雨・・・・・・・・・100g
 ・金口ごま油・・大さじ1
(A)
 ・干し椎茸(戻して)2枚
 ・白菜・・・・・・・・・・・3枚
 ・人参・・・・・(小)1/2本
(B)
 ・湯・・・・・・・・1/2カップ
 ・ウェイパー・小さじ1弱
 ・砂糖・・・・・・・・小さじ1Dscf183711
 ・しょう油・・・・・大さじ1
 ・オイスターソース大さじ1

 ・片栗粉大さじ1+水大さじ2
*作り方
 ①干し海老はお酒に浸けておく(できれば30分以上)
  春雨は湯に浸けて戻し、食べやすく切る。
  干し海老はせん切り、白菜は5㎝長さ切りさらにタテに5ミリ幅に切る。
  人参は細いせん切り。
 ②19㎝片手鍋を熱くし、金口ごま油を入れ豚肉、干し海老を炒める。
  (A)と春雨も加えて炒め(B)を注いで味を整える。
 ③水切り片栗粉を加えて混ぜる。

干し椎茸は戻して冷凍しておくと便利です。

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2015年2月 8日 (日)

サバの竜田揚げ

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・21㎝浅鍋
*材料Img_6355
 ・サバ・・・・・・・・・・1尾
 ・牛乳・・・・・・・大さじ3
(A)
 ・おろし生姜・1かけ分
 ・おろしにんにく・少々
 ・酒・・・・・・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・大さじ2
(B)
 ・片栗粉・・・・・大さじ1.5
 ・薄力粉・・・・・大さじ1.5

 ・揚げ油
 ・白髪ねぎ
*作り方
 ①サバは二枚おろしにして、さらに4つ切りにする。
  初めに牛乳を振って10分間ほど置く。
 ②牛乳をすて(A)を振り10分間以上置く(一晩でも)
 ③揚げる直前に水分を切り、(B)を振る。
 ④21㎝浅鍋に1.5㎝程油を入れ、底面に網目模様がでたら③を揚げる。
 ⑤器に盛り白髪ねぎを添える。

青魚に牛乳を振ると冷めても魚臭くありません。

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2015年2月 7日 (土)

紅麹米入り甘酒(10時間保温)

タッパーウェア・IHの保温キーを使うと甘酒が簡単に作れます。
多ければ冷凍しておくと便利です。

これは10時間保温ですが、5時間のと比べてみると断然甘みが違います。

*使用タッパーウェア・器具Img_6349
 
レインボークッカー圧力鍋4.5L
     〃     19㎝深鍋
*材料
 
・もち米・・・・・・・2カップ
 ・水(3倍)・・・・・6カップ
 ・紅麹米・・・・・・大さじ4

 ・米麹・・・・・・・・・・500gImg_6338
*作り方
 
①もち米は洗って水、紅麹米とともに圧力鍋に入れ、フタをして中火にかける。
  第2リングになったら弱火にして10分間加圧して自然冷却する。
  フタを取りよく混ぜて必ず60℃位まで冷ます。Img_6342
 ②①を19㎝深鍋に入れ、米麹を加えてよーく混ぜ、IH保温キーで10時間かける。(時々混ぜて)1時間後には鍋のフタは外しておく
     初めはあまり水分が無く大丈夫?と思う位でも、1時間後くらいには糖化してくる。
 たまに混ぜますが、フタをはずした後眠ってしまっても大丈夫。
 あまーい甘酒が出来ています。Img_3179_2
 ③小鍋に取り好みの甘さに薄めて(2~3倍)、少しの塩、おろし生姜を添え頂く。

多ければ冷凍しておく。Img_6357
 糖分が多いのでコチコチにはなりません。

もち米を入れずに米麹と湯だけでも出来ます。
 こちらはさらっとしていて、私は調味料の砂糖代わりとしても使います。

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2015年2月 6日 (金)

お雛様

立春も過ぎたのでお雛様を飾りました。
もともとは段飾りなのですが、いつの頃からかずうーと狭い所に平飾りにしています。Img_6327

お年はかなり召しているのですが、いつまでもこの童顔が心和ませてくれます。
勿論保管はタッパーウェアのスーパーケースです。

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2015年2月 5日 (木)

みそ味蒸しパン

お味噌風味の簡単蒸しパンです。
小さく分けずにひとまとめの大きな蒸しパンも良いですね。
クルミや黒ゴマを散らしても○

*使用タッパーウェア・器具
 ミキシングジャグ
 タッパーシェフプロ・マッシャー
 レインボークッカー・26㎝浅鍋Img_6319_2
 スチームイット
*材料(シリコンカップ大10個分)
(A)
 ・卵・・・・・・・・・・・2個
 ・砂糖・・・・・・・・・80g
 ・みそ・・・・・・・大さじ2
 ・牛乳・・・・・・・100ml
 ・金口ごま油・大さじ1
(B)
 ・薄力粉・・・・・・160g
 ・ベーキングパウダー小さじ2Img_2047

*作り方
 ①ミキシングジャグに(A)を入れマッシャーで丁寧に撹拌する。
 ②(B)をふるいながら加えて、スパチュラで混ぜ、10個のカップに流す。
  スチームイットに5個ずつ入れる。
 ③26㎝浅鍋に2㎝湯を張り、スチームイットのフタをして2段重ね鍋の中に入れる。湯が沸騰したら15分間蒸す。(楊枝で刺して確認する)

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2015年2月 4日 (水)

おだまき蒸し

レインボークッカー(七層鍋)は蒸し物も得意です。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール
 タッパーシェフプロ・マッシャー
 レインボークッカー26cm深鍋
*材料(直径20cm丼用)
 (A)Dscf54641
 ・卵・・・・・・・・・・・2個
 ・だし汁・・・・・300cc
 ・塩・・・・小さじ2/3弱
 ・しょう油・小さじ2/3弱

 
 ・ゆでうどん・・・・1玉
 ・ささみ・・・・・・・・・1本
 ・かまぼこ・・・・・小1本
 ・生しいたけ・・・・・・2枚
 ・三つ葉・・・・・・・少々
*作り方
 ①ささみはそぎ切りにして酒、醤油少々振っておく。
  しいたけは薄切り、三つ葉は4cm長さに切る。
 ②MMボールに(A)を入れ、マッシャーで、本体は動かさずに弱のスイッチを入れる。(卵の泡が立ちにくい)
 ③お丼に三つ葉以外の具を入れ、②の卵液を注ぐ。
 ④26cm深鍋に水を1.5cm入れ、③を静かに入れ、鍋のフタをする。
  中火(IH炎4)にかけウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして12分間蒸す。
 ⑤いただく間際に三つ葉をのせる。

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2015年2月 3日 (火)

感激プリン(13㎝)

本当に美味しい圧力鍋0分プリン!
もう少し小さめのが欲しくて13㎝片手鍋でトライしました。
(片手鍋の柄ははずして使います)

*使用タッパーウェア・器具Img_6308
 レインボークッカー13㎝片手鍋
      〃     ・圧力鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料
 キャラメルソース
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ3
 ・水・・・・・・・・・・大さじ3Img_6306

 ・色止め水・・・・大さじ1

 プリン液
 ・卵・・・・・・・・・・・・・4個
 ・砂糖・・・・・・・・・・100g
 ・牛乳・・・・・・・・・400mlImg_6247
 ・バニラエッセンス
*作り方
 ①13㎝片手鍋の柄をはずす。
  キャラメルソースの材料を入れ中火にかけ、キャラメル色になり少し煙が立つようになったら色止め水を入れる。そのまま冷ます。Img_6251
 ②ミキシングジャグにプリン液の卵、砂糖を入れマッシャーで丁寧に撹拌する。牛乳を半分ずつ加え混ぜ、エッセンスも加えて①に注ぐ。
 ③圧力鍋に水2カップ(分量外)入れ、すのこ(バスケット)を入れるImg_6275
  その上に13㎝鍋を置き、フタをする。
  中火にかけ第1リングになったらすぐに火を止め自然冷却する。

*器にあける時は、プリンの外側をスパチュラでぐるりと回して、お鍋からはがす様にしてからあける。

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2015年2月 2日 (月)

みそ玉(自家製みそ汁の素)

これを作っておくと、いつでも味噌汁が簡単に出来ますよ!

*使用タッパーウェア・器具Dscf0378
 レインボークッカー・17㎝片手鍋
 スピーディチョッパー
*材料
 ・挽肉・・・・・・・・・50g
 ・生姜(みじん切り)少々Dscf0376
(A)
 ・シメジ・・・・・・・・1株
 ・みそ・・・・・・・・100g
 ・昆布茶・・・・大さじ1

 ・ネギ小口切り1/2本分Dscf03691
*作り方
 ①シメジ、はスピーディチョッパーでみじん切りにする。
 ②17㎝片手鍋を熱くし、挽肉、生姜を乾煎りする。
  火が通ったら(A)を加えよく炒める。
  (フリーザーメイトなどに保存する)Dscf0370
 ③お椀にこのねりみそ大さじ1+ねぎ+熱湯100mlで美味しい味噌汁の出来上がり。
   (出かける時はミニコップなどに入れて。)

お好きな具を練り込んでおくと楽しいですね。Dscf0373

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2015年2月 1日 (日)

りんごのみりん煮

たしかテレビだと思いますが”りんごをみりんで煮る”のを見た事があります。
お砂糖よりもさっぱりした甘みで美味しいです。
 o(*^▽^*)o
コアントローも加えました。

*使用タッパーウェア・器具Img_6246
 レインボークッカー・13㎝片手鍋
*材料
 ・りんご・・・・・・・・・1個
 ・みりん・・・・・・大さじ2
 ・コアントロー・小さじ1/2
 ・ミント
*作り方
 ①リンゴは皮をむき一口大に切り13㎝片手鍋に入れる。Img_4121
 ②みりんとコアントローを加えフタをして中火にかけ、ウォーターシールになったら弱火にして4~5分間煮る。(汁がなくなるまで)
 ③器に盛り、ミントを飾る。

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