ブリ大根

　
＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・4.5L圧力鍋　
　　　　　〃　　　　　　19cm片手鍋
＊材料
　・ブリのアラ
　・大根1/2本（皮をむき3㎝厚さのイチョウ切り）
　・酒・・・・・・・・1/2カップ
　・みりん・・・・・1/2カップ
　・しょう油・・・・1/2カップ　
　・砂糖・・・・・・・・大さじ3
　・しょうが大１かけ（皮つきのまま薄切り）
　
＊作り方
　①19cm片手鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、ブリを１分位浸けストレーナーにあける。
　②圧力鍋に大根とひたひたの水を入れ、フタをして中火にかけ第１リングで止める。（０分）自然冷却しストレーナーに取る。
　③圧力鍋に調味料としょうがを入れ沸騰させ、ブリと大根を入れる。
　　フタをして中火にかけ第２リングで弱火にして3分間加圧し、自然冷却する。
　④ガラスのフタに換え、弱中火にして煮詰める。

＊しっかり湯通しすれば、臭みもありません。
＊いったん冷ました方が味が染みます。

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