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2015年3月22日 (日)

イシモチのさつま揚げ

釣ってきたイシモチをさつま揚げにしました。
イシモチはシコシコしてとても美味しいです。
鯵など他の魚でも出来ますが・・・・・。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー19㎝片手鍋
 
*材料(12個分)Img_6830_2
 (A)
 ・イシモチ・・・・・・・・・正味300g
  (三枚におろして)
 ・塩・・・・・・・・・・・・小さじ2/3
 ・砂糖・・・・・・・・・・小さじ1/3
 ・酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・卵白・・・・・・・・・・・・・・・1個
 ・片栗粉・・・・・・・・・・大さじ1
 (B)
 ・おろし生姜・・・・・・1かけ分Img_6819
 ・青紫蘇みじん切り・・5枚分

 ・揚げ油
*作り方
 ①イシモチは三枚におろして大きめのスプーンで身をこそげ取る様にしてクイックプロセッサーに入れる。Dscf1156
  (A)をすべて加えて丁寧に撹拌する。
  (B)も加え再度撹拌する。
 ②12等分し、手に少し水を浸けながら小判形にまとめる。
 ③19㎝片手鍋に油を3㎝位入れ180℃にする。
  ②を入れ片面色づいたら返して両面きれいに揚げる。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
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