イシモチのさつま揚げ

釣ってきたイシモチをさつま揚げにしました。
イシモチはシコシコしてとても美味しいです。
鯵など他の魚でも出来ますが・・・・・。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
　レインボークッカー19㎝片手鍋
　
＊材料（12個分）
　（A）
　・イシモチ・・・・・・・・・正味300ｇ
　　（三枚におろして）
　・塩・・・・・・・・・・・・小さじ2/3
　・砂糖・・・・・・・・・・小さじ1/3
　・酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
　・卵白・・・・・・・・・・・・・・・1個
　・片栗粉・・・・・・・・・・大さじ1
　（B）
　・おろし生姜・・・・・・1かけ分
　・青紫蘇みじん切り・・5枚分

　・揚げ油
＊作り方
　①イシモチは三枚におろして大きめのスプーンで身をこそげ取る様にしてクイックプロセッサーに入れる。
　　（A）をすべて加えて丁寧に撹拌する。
　　（B）も加え再度撹拌する。
　②12等分し、手に少し水を浸けながら小判形にまとめる。
　③19㎝片手鍋に油を3㎝位入れ180℃にする。
　　②を入れ片面色づいたら返して両面きれいに揚げる。

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