カサゴのから揚げ

今日のカサゴは小物なので、から揚げにちょうど良いサイズです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・21㎝浅鍋
＊材料
　・カサゴ・・・・・・（小）6尾
　・下味（酒、醤油各大さじ2）
　・片栗粉・・・・・・・・大さじ2
　・薄力粉・・・・・・・・大さじ2
　・揚げ油
　・新玉ねぎ（薄切り）・・1個
　・ポン酢・・・・・・・・・・・適量
＊作り方
　①カサゴは頭、内臓、ウロコを取って開きにする。
　　下味を付けておく。（最低10分間位）
　　揚げる直前に片栗粉、薄力粉をまぶす。
　②21㎝浅鍋に油を3㎝程入れて、底面に網目模様が出来たらタカの爪①を3枚ずつ皮目の方からカリッと揚げる。
　③器に新玉ねぎの薄切りを広げ、②をのせてポン酢をかける。
　　好みでタカの爪など振って。

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