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2015年3月16日 (月)

カサゴのから揚げ

今日のカサゴは小物なので、から揚げにちょうど良いサイズです。

*使用タッパーウェア・器具Img_6743
 レインボークッカー・21㎝浅鍋
*材料
 ・カサゴ・・・・・・(小)6尾
 ・下味(酒、醤油各大さじ2)
 ・片栗粉・・・・・・・・大さじ2
 ・薄力粉・・・・・・・・大さじ2
 ・揚げ油
 ・新玉ねぎ(薄切り)・・1個
 ・ポン酢・・・・・・・・・・・適量
*作り方Img_6739
 ①カサゴは頭、内臓、ウロコを取って開きにする。
  下味を付けておく。(最低10分間位)
  揚げる直前に片栗粉、薄力粉をまぶす。
 ②21㎝浅鍋に油を3㎝程入れて、底面に網目模様が出来たらタカの爪①を3枚ずつ皮目の方からカリッと揚げる。
 ③器に新玉ねぎの薄切りを広げ、②をのせてポン酢をかける。
  好みでタカの爪など振って。

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