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2015年3月23日 (月)

れんこんひじき

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm片手鍋Dscf3_121_2
*材料
 ・乾燥ひじき40g(水に15分程戻す)
 ・れんこん・・・・・・・小一節
 ・人参・・4cm(たてに8つに割る、薄切り)
 ・油揚げ・・1枚分(湯通しして細切り)
 ・タカのつめ・2本(種を抜いて)
 ・サラダ油・・・・・・大さじ1Dscf13772_11
 ・酒、みりん、しょう油・各大さじ3
 ・砂糖・・・・・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①れんこんは皮をむき小さいイチョウ切りにして、浸水して水切りする。
(本来、『先を見通す』と言ってれんこんの穴の形を残したい所ですが、無漂白の物は穴の中が汚れているようなので、穴を縦に割ってブラシで洗います)
 ②19cm片手鍋を中火にかけ、サラダ油を入れる。
 ③よく水切りした材料を炒め、酒以下の調味料を入れてフタをする。
 ④蒸気が充分出てきたら(ウォーターシール)ざっと混ぜて、炎2にして10分間加熱する。
 ⑤もう一度混ぜて、味を整える。

*冷凍したひじきは、ひじきご飯やおからと一緒に煮たり出来る。

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