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2015年4月12日 (日)

中華おこわ(レインボークッカー+圧力鍋)

レインボークッカーで材料とお米を炒め、炊く分の水分を吸わせてから圧力鍋で蒸すと本当に美味しいです。
o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具Img_7028
 
レインボークッカー・17㎝片手鍋
       〃    ・4.5L圧力鍋
*材料
 ・干し海老・・・・・・・・・・大さじ2
 ・酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
 (A)
 ・鶏もも肉(皮なし)・・・・・・1枚
 ・酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1Img_7018
 ・しょう油・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・金口ごま油・・・・・・・・・小さじ1

 ・茹でたけのこ・・・・・・・・・100g
 ・人参(小)・・・・・・・・・・・・・1本
 ・干し椎茸・・・・・・・・・・・・・4枚
 ・グリーンピース(又は枝豆)適宜Img_7019

 ・もち米・・・・・・・・・・・・・3カップ
 (B)干し海老のつけ汁+(A)のつけ汁+水=420㏄(米の70%)
   コンソメ・・・・・・・・・・・・・1個
 ・金口ごま油・・・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①干し海老は同量の酒で最低30分は浸けておく。(できれば一晩でも)Img_7022
  鶏もも肉は1㎝角に切って(A)の調味料に浸けておく。
  干し椎茸は戻してたけのこ、人参とともに1㎝角に切っておく。
 ②17㎝片手鍋を熱くして金口ごま油を入れ、つけ汁を切った鶏肉、グリンピース以外の野菜を炒めて(B)を加え沸騰させる。(その間にもち米を洗う)
 ③沸騰したらよく水切りしたもち米を加えて、スパチュラで底面から混ぜていく。(汁けがなくなるまで)
 ④4.5L圧力鍋に水2カップ入れ三脚を置いた上に、すのこ(バスケット)をのせて大きい布巾(蒸し布)を敷く。
 ⑤その上に③を入れ、圧力鍋のフタをする。中火で第2リングになったら弱火にして8分間加圧する。自然冷却する。
 ⑥レンジ加熱したグリーンピースを飾る。

写真はいんげんです。

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